Зубровка – новая страна на карте старой Европы

Историческая справка

Торговая марка Zubrowka принадлежит компании CEDC, одному из крупнейших производителей и дистрибьюторов алкоголя в Польше. Продукция фирмы входит в первую десятку самых популярных мировых брендов. Польская водка «Зубровка» продается в 80 странах. Настойку выпускают в городе Белостоке, административном центре Подляского воеводства.

Одно из самых старых предприятий отрасли Polmos Bialystok было основано в 1928 году. Завод производил более 35 видов водок, ликеров и бренди. В 2013 году польский алкогольный холдинг CEDC оказался на грани банкротства и был выкуплен российским предпринимателем Рустамом Тарико, владельцем группы .

Вальверде

Одна из самых старых придуманных киношниками стран, при этом связана она преимущественно с похождениями Арнольда Шварценеггера: в «Коммандо» его отправляли свергать президента этой республики, а в «Хищнике» по джунглям этой страны бегал пришелец-охотник.

Чуть позже с выходцами из Вальверде столкнулся Брюс Уиллис в «Крепком орешке 2», и, надо сказать, этим товарищам опять не повезло. Вальверде — это латиноамериканская страна, причем находящаяся довольно далеко от США: самолет в «Коммандо» летит до нее ровно 11 часов. Для сравнения столько же летит самолет из Москвы до Таиланда.

Особенности производства

Основа для зубровки – трава Hierochloe odorata, распространенная в Беловежской Пуще и в ряде районов северо-восточной Польши. Сбор растений в европейской части заповедника требует наличия лицензии. Заготовители аккуратно срезают стебли, стараясь не повредить корни, затем сушат траву в течение недели. С пунктов сбора сырье поступает на Белостокский спиртзавод.

Трава зубровка

Траву загружают в установку для мацерации, заливают смесью воды и спирта и выдерживают три дня. Полученный настой помещают в высокие дубовые бочки на месяц. Готовый отфильтрованный экстракт смешивают со спиртом и подготовленной водой. Процесс проходит в автоматическом режиме, соблюдение рецептуры контролируется компьютерной системой.

После оценки качества напитка работниками лаборатории, зубровка проходит последнюю фильтрацию и поступает на линию розлива. Фирменные стебельки травы добавляют в каждую бутылку вручную. На выходе продукция проходит дополнительный контроль. Белостокский завод выпускает 36 тысяч литров зубровки в день.

Матобо

Кто бы мог подумать, что идеальная блондинка Николь Кидман могла родиться в Африке. А ведь все возможно, если это выдуманная страна Матобо. Главная героиня, переводчица в ООН, попадает в эпицентр заговора и гражданской войны у себя на родине. Несмотря на стрельбу и взрывы, кино получилось вяленьким, но мы и не про кино сегодня. Создатели утверждают, что под видом Матобо подавали ситуацию в Зимбабве.

Название так понравилось киношникам, что в следующий раз Матобо всплыло в полнометражном фильме «24: Искупление». Джек Бауэр мотался по Африке в поисках справедливости и приключений, помимо вымышленной страны, он успел посетить и придуманное государство Сангала.

Интересные факты

По информации профильного журнала Impact водка «Зубровка» вошла в число лидеров продаж 2021 года. Настойка заняла третье место в рейтинге после знаменитых марок Smirnoff и Absolut. За год было продано более 77 млн литров напитка.

В США продажа польской водки была запрещена в 1978 году, так как в состав травы входит кумарин, который признан в стране опасным для здоровья. Хотя вещество может навредить только в больших концентрациях, в американских магазинах разрешено продавать лишь имитацию зубровки с ароматизаторами и пластиковой травинкой в бутылке.

Вальверде

Одна из самых старых придуманных киношниками стран, при этом связана она преимущественно с похождениями Арнольда Шварценеггера: в «Коммандо» его отправляли свергать президента этой республики, а в «Хищнике» по джунглям этой страны бегал пришелец-охотник.

Чуть позже с выходцами из Вальверде столкнулся Брюс Уиллис в «Крепком орешке 2», и, надо сказать, этим товарищам опять не повезло. Вальверде — это латиноамериканская страна, причем находящаяся довольно далеко от США: самолет в «Коммандо» летит до нее ровно 11 часов. Для сравнения столько же летит самолет из Москвы до Таиланда.

Виды «Зубровки»

Zubrowka Bison Grass, 37,5%

Водка сделана по оригинальной рецептуре и содержит зерновой спирт, кристально чистую воду и настой травы зубровки, придающий прозрачному напитку зеленоватый оттенок. Аромат – свежий, без спиртовой агрессии. Водка очень легко пьется и не обжигает. Вкус – пряный, с выраженными травяными тонами, характерными для зубровки.

Zubrowka Zlota, 37,5%

Горькая настойка янтарного цвета с богатой вкусовой гаммой, в которой гармонично сочетаются дуб и лесные травы. Все ингредиенты натуральные. Идеальный напиток для аперитива в мужской компании.

Zubrowka Pedy Sosny, 37,5%

В состав входит спиртовой настой молодых веток сосны, что придает напитку аромат древесных смол. Сладковато-пряная настойка без лишней приторности и долгим послевкусием.

Zubrowka Liscie Klonu, 37,5%

Десертная водка с добавлением настоев кленового листа и спелых фруктов. Прозрачный напиток с карамельным ароматом, без резких спиртовых нот. Несмотря на высокую крепость, пьется легко.

Zubrowka Kora Debu 37,5%

Главный компонент настойки – кора дуба, придающая водке приятный коричневый цвет. Букет свежий и многогранный с выраженными ванильными оттенками.

Zubrowka Biala Czysta, 40%

Классический сорт без добавок – лидер продаж польского алкогольного рынка. Кристально чистый напиток с мягким вкусом из родниковой воды и высококачественного зернового спирта шестикратной дистилляции.

Zubrowka Biala z nuta miety, 40%

Ароматизированный сорт, крепость которого смягчает настой натуральной мяты. Водка с деликатным свежим вкусом и приятным ароматом. Производитель рекомендует употреблять хорошо охлажденную зубровку весной и летом, в качестве альтернативы более легким напиткам.

Несуществующий город Лутц, в котором происходит действие, находится в такой же вымышленной стране Зубровка. А вот герои фильма вполне настоящие – они любят и страдают, предают друг друга и дружат до гроба, зарабатывают деньги и воруют их. Старина Густав провел в отеле «Гранд Будапешт» всю свою жизнь, и именно в этих стенах разгорались и гасли его самые жаркие страсти.

Атмосфера очередной комедии Уэса Андерсона «Отель Гранд Будапешт» – очень европейская, хотя те, кто знаком с фильмами Уэса Андерсона, знают, что «обычное» кино этот талантливый режиссер не снимает. Его картины гротескны, юмор в них зачастую граничит с черным, а герои способны вызывать самые глубокие чувства. В один момент над ними хочется плакать, а через минуту они смешны до все тех же слез в глазах. Главный герой предстает перед зрителями в трех разных ипостасях и временных рамках. Один из сюжетных ходов – его воспоминания, когда он приходит в огромный фешенебельный отель в качестве посыльного. Шли годы, а вместе с ними парень приживался на своем месте все больше, и вот уже главным хобби молодого человека стал флирт с богатыми постоялицами. Кстати, одна из них и завещала ему ценную старинную картину, вокруг которой в итоге разгорелись настоящие криминальные страсти.

Посмотреть эту неоднозначную комедию можно на https://www.ivi.ru/watch/114374/description, а вообще «Отель Гранд Будапешт», как и любой другой фильм Уэса Андерсона, едва ли можно назвать однозначным. Актерский состав картины вызывает уважение: главные роли достались Рэйфу Файнсу и Тони Револори, а среди прочих персонажей можно увидеть Джуда Лоу, Эдварда Нортона, Тильду Суинтон и многих других. Критики, оценивая фильм с разных сторон, отметили и тщательно продуманные костюмы, и прически всех без исключения персонажей, у которых не было ни одного случайного локона или завитка. Кстати, именно за дизайн костюмов, а также за грим и прически картина удостоилась заветных статуэток «Оскар».

Музыка в фильме Андерсона не могла не удивить российских зрителей – в ней слишком явно слышатся русские народные мотивы, звучат балалайки и народный хор. Добиваясь задуманного колорита, композитор и автор главного саундтрека Александр Депла смешал собственные сочинения с русским фольклором, в итоге это также было отмечено Американской киноакадемией. Отель «Гранд Будапешт» — это фильм для знатоков, для тех, кто ценит умное и тонкое кино, кто видит разницу между фильмами-однодневками и настоящим кино.

Значение и применение

В траве содержатся алкалоиды, аскорбиновая, феруловая, мелилотовая, кумариновая кислоты, глюкозид кумарин до 0,2 %, придающий растению специфический аромат и слегка вяжущий вкус.

В стеблях и корнях есть алкалоиды В листьях и соцветиях обнаружен умбеллиферон — производное кумарина

Зубровка душистая используется в ликёро-водочной промышленности для приготовления ароматических настоек «зубровка» и другие и в кондитерском производстве для получения пищевых эссенций, как пряно-вкусовая приправа к пряной и маринованной сельди Растение добавляют в соленья, отдушивают им курительный и нюхательный табак, безалкогольные напитки

В народной медицине водный настой и настойку травы на водке применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта4, лихорадке, используют также как антисептическое и противотуберкулёзное средство

У зубровки хорошо развита корневая система Это позволяет использовать её для укрепления железнодорожных насыпей и овражных склонов

Как корм из-за наличия кумарина зубровка поедается скотом плохо, но небольшая примесь к сену улучшает аппетит и увеличивает надои у коров

Некоторые виды могут использоваться для устройства газонов, для создания сухих букетов.

Свежие листья использовались американскими поселенцами как ладан.

Рустам Тарико начинает продажи водочного бренда в России

Холдинг Roust миллиардера Рустама Тарико, получивший от ФКП «Союзплодоимпорт» лицензию на использование товарного знака «Зубровка» в России, приступил к производству под ним водки и настойки на своем заводе в Подмосковье. В рознице их стоимость составит 360 и 390 руб. за 0,5 л, что сопоставимо с ценой бренда Zubrowka в Польше, где права на него, как и на других зарубежных рынках, принадлежат Roust. В компании надеются, что по итогам 2017 года с учетом российских продаж марка станет третьей по объему в мире после Smirnoff и Absolut.

С конца сентября холдинг Roust (бренды «Зеленая марка», «Русский стандарт») начал производство «Зубровки» на своем подмосковном , сообщили «Ъ» в компании. Выпуск осуществляется по лицензии ФКП «Союзплодоимпорт», которому принадлежат права на товарный знак в России. Исключительное лицензионное соглашение с Roust сроком на десять лет ФКП подписало в этом году, не продлив контракт с прежним лицензиатом — государственным ОАО «Росспиртпром». За рубежом права на бренд Zubrowka у Roust. «Нам удалось найти совместное решение, которое позволило в полной мере использовать потенциал легендарного отечественного бренда с богатейшей историей, помножив его на успешный зарубежный опыт наших партнеров»,— говорит гендиректор «Союзплодоимпорта» Игорь Алешин.

Roust в России будет выпускать две разновидности марки — водку «Зубровка классическая» и настойку «Зубровка легендарная» (с использованием настоя травы зубровки). Их продажи начнутся в этом месяце. В рознице цена продуктов составит соответственно 360 и 390 руб. за 0,5 л. В Польше, где производится Zubrowka, ее цена за бутылку 0,5 л, по данным сайта супермаркетов bdsklep.pl, начинается от 22 польских злотых (363 руб. по курсу ЦБ на 30 сентября). Российская «Зубровка» относится к субпремиальному сегменту травяных настоек, уточнили в Roust. «Я уверен, что «Зубровка» со временем станет лидером в своем сегменте»,— заявил президент и владелец компании Рустам Тарико.

В Roust планируют в следующем году продать несколько сотен тысяч декалитров «Зубровки» в России. Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз полагает, что при активном продвижении бренда в первый год продажи не превысят 300-400 тыс. дал. «Сегмент дорогой, а в России «Зубровку», пик продаж которой был во времена СССР, помнит в основном старшее поколение. Поэтому продукт придется выводить заново»,— рассуждает эксперт. В Roust обещают, что запуск «Зубровки» будет сопровождаться масштабной промокампанией с предновогодними скидками и дегустациями в сетевых магазинах.

По данным журнала Drinks International, в 2015 году глобальные продажи Zubrowka выросли на 18%, до 5,6 млн дал, что обеспечило бренду пятое место в мировом рейтинге самых продаваемых водок. Впереди были водки Smirnoff (производитель — Diageo) с объемом 23,1 млн дал, Absolut (Pernod Ricard) — 9,9 млн дал, «Хортица» (Global Spirits) — 6,6 млн дал и «Хлебный дар» («Баядера») — 5,6 млн дал. «С учетом динамики глобальных продаж Zubrowka за последние годы и планируемых объемов в России бренд имеет все шансы занять третье место в мире после Smirnoff и Absolut в 2021 году»,— считают в Roust.

Олег Трутнев

Применение зубровки

Самое распространенное средство на основе зубровки – это настойка. Препараты с содержанием зубровки продаются в любой аптеке по доступной цене. Травяные настои, чаи из свежей травы используются народной медициной в оздоровительных целях.

Наружное применение средств на основе травы сделает кожу чище, поможет выглядеть свежее и моложе. Если приложить свежую траву к ране, она быстро остановит кровь, продезинфицирует повреждение.

В кулинарии траву применяют в качестве пряности при создании смесей различных трав. Ее терпкий вкус, сильный травяной запах приходятся к месту во многих блюдах разных стран и народов.

В кулинарии и быту

Зубровка активно используется в пищевой промышленности. Ее способность обеззараживать помогает продуктам дольше храниться. Поэтому нередко трава встречается в смесях и специях для засолки овощей, в консервах.

Чаще всего траву добавляют:

• в кондитерские изделия;
• соусы, маринады;
• супы, рыбные блюда;
• алкогольные напитки, в частности медовый ликер и водку.

В народе трава находит следующие применения:

1. Специю добавляют в табак в качестве отдушки.
2. Эфирное масло растения применяется при ароматерапии, массаже.
3. В малых количествах траву вводят в корм для скота. Добавка увеличивает количество молока коз и коров.
4. Запах растения отпугивает насекомых. Чтобы обезопасить себя от комаров и мошек, нанесите эфирное масло на запястья, за уши.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Быкова Гора