Как и чем ароматизировать домашний самогон? Применение ароматизаторов через сухопарник

Очистить самогон в домашних условиях до заводского стандарта невозможно – все равно будет чувствоваться характерный запах и привкус. Поэтому, чтобы «облагородить» домашний алкоголь, применяются ароматизаторы для самогона: натуральные и искусственные.

Чаще всего используют специи, обладающие сильным приятным ароматом, который передается спиртному при настаивании или перегонке.

Использование сухопарника для придания аромата алкоголю

Сухопарник в самогонном аппарате служит дополнительным средством очистки алкоголя. Пары сивушных масел оседают на стенках приспособления и стекают каплями на дно, а спиртные продолжают путь дальше.

В камеру сухопарника можно закладывать ароматические компоненты — кору, кожуру, семена растений, в которых содержатся эфирные составляющие продуктов. Наполнять ими рекомендуется до четверти объема емкости.

В результате ароматизации самогона через сухопарник напиток приобретает легкий привкус, приятное послевкусие. Насытить жидкость сильным запахом с помощью этого способа нельзя.

Что можно положить в сухопарник:

• апельсин, грейпфрут или мандарин очистить, использовать корки плодов для аромата;
• перебрать, отделить хвостики, помыть изюм, выложить слоем 1-2 см на дно емкости;
• вложить свежие или сухие смородиновые листочки, предварительно налив в сухопарник немного чистой воды;
• очистить яблоки, положить кожуру слоем 2-3 см. Можно использовать части фруктов персиков, дыни, груши, банана;
• палочка корицы, полстручка ванили придает напитку аромат, более подходящий для женского пола;
• мятный запах получается, если смешать мяту, цвет полыни, розмарин, шалфей, гвоздику в соотношении 16:2:1:2:1;
• подобие анисовой водки выходит при смешивании аниса, фенхеля и бадьяна в концентрации 2:1:1;
• 2-3 лавровых листика придаст оригинальный привкус спиртному напитку;
• если использовать ароматизаторы для самогона тмин, ягоды можжевельника, фенхель в равных долях, спиртное становится похожим на джин.

Советуем почитать: Для чего нужен сухопарник в самогонном аппарате

Что можно добавлять в сухопарник

Если в дополнительной емкости самогонного аппарата будут находиться какие-либо пахучие вещества, травы, фрукты, то на выходе можно получить приятный оригинальный продукт. Необходимо знать, что вяжущий вкус может появиться при использовании дубильных веществ, горьковатый присущ гликозидам, а сладость придают различные модификации глицирризина. Осталось только выяснить, в каких продуктах содержатся эти элементы, чтобы лучше, полнее использовать их эфирные масла в аппарате. Необходимо помнить, что наибольшая концентрация эфиров сосредоточена в кожуре плодов, семенах и коре.

Вот несколько самых распространенных способов «облагораживания» народного спиртного напитка:

1. Этот способ уже много сотен лет используют для придания аперитиву терпкости, приятного цитрусового вкуса и запаха. Необходимо положить в сухопарник нарезанные небольшими пластинами корки апельсина, мандарина или грейпфрута. Лимон лучше не применять.
2. Для получения мягкости и приятного послевкусия со сладким фруктовым оттенком достаточно бросить на дно емкости изюм. Такой самогон трудно отличить от домашней чачи. Предварительно изюм необходимо перебрать и промыть.
3. Для улучшения качества фруктовой или ягодной браги уместно использовать листья черной смородины. При этом необходимо добавить на дно емкости немного воды.
4. Кальвадос — французский бренди, который получают при перегонке яблочного (а иногда и грушевого) сидра, можно легко изготовить, положив в сухопарник порезанные на дольки яблоки. Для этой цели подойдет лишь фруктовая брага.
5. Таким же образом можно придать самогону аромат персиков, груши, банана и даже дыни. А какое интересное амбре получится, если добавить на дно отстойника горсть сухофруктов!
6. «Конфетную» легкую «женскую» водку можно получить, применяя для ароматизации такие сильно пахнущие приправы, как корица и ваниль. Если дефлегматор представляет собой литровую банку, в нее будет достаточно положить по столовой ложке этих добавок.
7. Очень часто для придания характерного запаха используются различные приправы. Например, для получения мятного самогона необходимо:

• мята – 16 частей;
• цветки полыни – 2 части;
• шалфей – 2 части;
• розмарин 1 часть;
• гвоздика – 1 часть.

1. Анисовая водка – украшение любого стола:

• анис – 2 части;
• фенхель – 1 часть;
• бадьян – 1 часть.

1. Для изготовления джина из самогона надо будет добавить в сухопарник в равных пропорциях:

• можжевельник;
• тмин;
• дубовую кору или свежие щепки.

Экспериментируя вы подберете свой вкус

Многие рецепты можно придумать самим, составляя различные комбинации из перечисленных уже ингредиентов или экспериментируя с новыми.

Рекомендуем: Простым языком про бражную колонну

Как заготовить сырье для ароматизации?

Ароматизировать самогон помогают почки, корни, листья, цветы, веточки растений, кора, семена и плоды. Заготовить ингредиенты самостоятельно достаточно сложно:

• нужно хорошо ориентироваться в растительности, так как существует много похожих трав и цветов;
• необходимо знать время сбора (месяц, часть суток);
• следует уметь сушить растения, иметь подходящие условия для этого.

Извлечь ароматы из растения можно несколькими способами:

1. Настаивание на спиртном напитке, в процессе которого изменяется вкус и аромат самогона. Наиболее подходит крепость 45-50°. Более высокая концентрация получается, если настаивание производить несколько раз на одном и том же алкоголе, заменяя ароматизирующий компонент.
2. Так же действует отваривание продукта на протяжении 15-20 минут под закрытой крышкой. После перегонки отвара через куб получается своеобразный концентрированный ароматизатор, который надо добавить в самогон, чтобы изменить запах напитка. Средство существенно не влияет на вкус алкоголя.
3. Ароматизация самогона производится при настаивании компонентов в течение длительного времени (от 3-4 дней до нескольких месяцев).
4. Устойчивый запах имеет самогон, вода для браги которого настояна на ароматизированных продуктах.

Можно готовить тройную воду для придания определенного аромата самогону:

• 400 г специи измельчить и настоять на 3,5 л кипятка на протяжении суток;
• добавить 2,5 л воды, перегнать раствор несколько раз, чтобы хорошо ощущался запах приправы;
• положить в жидкость снова порцию продукта и воды;
• перегнать и повторить процесс еще раз.

Полученный ароматизатор смешивается с самогоном в соотношении 1:6.

Как правильно подготовить сырье

Чтобы облагородить наливку, растения лучше всего высушить и собрать заранее. Больше всего полезных компонентов в растениях, которые на момент сбора находятся в стадии цветения.

Максимум активных компонентов в плодах в период полного созревания. Семена зонтичных трав нужно собирать во влажную погоду рано утром до схода росы.

Сочные плоды нужно собирать утром до начала жары либо вечером. Ранней весной лучше собирать еще не раскрывшиеся почки. Мелкие березовые почки нужно срезать с побегами.

В период сокодвижения весной нужно заготавливать дубовую кору. Гладкую кору снимайте с молодых деревьев. Кора хранится до пяти лет.

Как грамотно сушить

Соблюдайте правила:

Корни обрабатывать в тепловых сушилках. Предварительно их нужно измельчить. Вначале сушка должна происходить при температуре 35-40 0 С, в конце? 50-60 0 С.

Листья высыхают неравномерно, поэтому их нужно сушить, пока черешки не обретут ломкость.

Кору нужно подвергать тепловой сушке. Следите, чтобы куски не вкладывались друг в друга, иначе загниет.

Почки высыхают в прохладной комнате длительный период времени.

Растительные компоненты в качестве ароматизаторов: рецепты

Полынный самогон

Потребуются:

• цветы и листья полевой полыни;
• самогон.

Как готовить?

1. Высушить в тени листья и цветы полыни.
2. Погрузить сухую полынь в самогон. Она должны занять 25% посуды.
3. Настаивать 7 ? 14 дней.

Домашний коньяк

Потребуются:

• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка чая;
• 3 литр самогона;
• 3 лаврового листа;
• 5 штук черного перца-горошка;
• 3-5 штук гвоздики;
• корки цитрусовых.

Как готовить?

Перемешать все составляющие. Настаивать 10 дней.

Вишневая настойка

Потребуются:

• плоды вишни;
• самогон.

Как готовить?

1. Емкость на 75% заполнить спелыми плодами. Предварительно из половины этих вишен вынуть косточки.
2. Влить водку и поместить в подвал на шесть недель.
3. Слить водку, вишни отжать через марлю.
4. Через 24 часа вишневый сок для ароматизации смешать с водкой и разлить по бутылкам.
5. Емкости плотно запечатать, и дать настояться год.

Малиновка

Потребуются:

• самогон;
• ягоды малины;
• сахар-песок;
• вода.

Как готовить?

1. Заполнить бутыль на 75% малиной.
2. Залить малину самогоном и поставить в тень на два дня.
3. Слить наливку, выкинуть малину.
4. Заполнить бутыль на 50% свежими ягодами и влить тот же самогон.
5. Слить и процедить.
6. Развести сахарный сироп и добавлять в напиток по вкусу.

Наливка ореховая

Потребуются:

Как готовить?

1. Зеленые орехи измельчить вместе с оболочкой.
2. Для ароматизации всыпать в стеклянную емкость.
3. Влить самогон и оставить на месяц. За это время жидкость приобретет коричневый оттенок.
4. По истечении месяца, жидкость слить, всыпать в емкость с орехами сахар и оставить еще на две недели.
5. Сахарный сироп влить в посуду с настоем, который слили ранее.
6. Размешать и оставить с целью осветления на 7 дней.
7. Наливку разлить по бутылкам.

Цветной самогон

Придать напитку нестандартный цвет и аромат помогут натуральные компоненты.

• Желтым самогон станет при взаимодействии с шафраном.
• Фиолетовым, — если настаивать его на подсолнечных семечках.
• Красным? на чернике.
• Зеленым? на мяте.
• Синим? на васильках.

Тминный самогон

Понадобятся:

• 400 г тмина;
• 1 л воды;
• сахар;
• самогон.

Как готовить?

1. Перегнать воду с тмином через дистилляционное оборудование.
2. Тминную воду сохранять в холодильнике или погребе несколько месяцев.
3. Чтобы приготовить тминный самогон, непосредственно перед употреблением добавьте в воду сахар и налейте ее в алкоголь по вкусу.

Интересно знать!

Чтобы улучшить вкус напитка, лучше всего его настаивать в бочке. Можно пользоваться как профессиональными бочками, так и обычными бондарными изделиями.

Как приготовить настойку на самогоне?

Рябиновые ягоды используются для облагораживания самогонного напитка, изменяя цвет алкоголя, его запах. Ценится красная и черноплодная рябина за доступность сырья, небольшую стоимость, легкость приготовления.

Рецепты с красной и черной рябиной

• чтобы приготовить вкусную настойку, необходимо собрать ягоды рябины после заморозка. Четверть трехлитровой банки наполнить промытыми ягодами, можно с веточкой. Всыпать сверху 2 ст. ложки сахарного песка или 1 ложку меда. Залить емкость самогоном по плечики. Закрыть пластмассовой крышкой, поставить в погреб на 2-3 недели. Содержимое рекомендуется периодически встряхивать. Когда истечет срок настаивания, следует отцедить жидкость, выбросив ягоды;
• 100 штук молодых листиков вишни и 2 стакана черноплодки залить 3 л самогона, настоять 2 недели, процедить. Получается напиток с вишневым ароматом;
• собрать рябину после заморозков и протомить ягоды в духовке до мягкости. Настаивать в трехлитровой таре, засыпанной ягодами на 2/3. Когда жидкость станет темно-коричневого цвета, настаивание прекратить, добавить 50 г меда и, процедив, разлить по бутылкам;
• рябиновый сок, выжатый из подмороженных ягод, разбавить пополам крепким самогоном, перегнать в кубе. Получается домашняя водка без посторонних запахов.

Для придания приятного запаха самогону используются готовые концентрированные ароматизаторы, которые приобретаются в торговой сети. Пищевые концентраты производятся на химической основе.

Из специй и ароматных растений можно приготовить подобные средства в домашних условиях, за основу берутся рецепты смесей, которые надо класть в самогон, чтобы улучшить его качество. Чаще применяются специи: мускатный орех, корица, различные виды перцев, кардамон, бадьян, гвоздика. Также используется цедра цитрусовых фруктов.

Ароматическими добавками значительно улучшается вкус и запах алкогольного домашнего напитка. При этом ингредиентами могут выступать практически любые растения и их плоды.

Советуем почитать: Рецепты уничтожения неприятного запаха самогона

Добавлять напитку сладости лучше с помощью 10% раствора глюкозы (200 мл на 6 литров алкоголя крепостью 45-50°). Самогон при этом обретает мягкость, легко пьется, наутро отсутствует похмельный синдром.

Натуральные добавки

Добиться вкуса и запаха настоящего дорогого спиртного напитка помогут и натуральные добавки. Применение ягод, фруктов, пряных трав и всевозможных специй позволяет получить разнообразные виды алкоголя. Продукты, подаренные природой, придают напитку не только изысканный вкус и аромат, но наделяют алкоголь лечебной силой. Единственным недостатком использования таких ингредиентов считается длительный период настаивания.

Концентраты можно класть не только в сухом виде, но и в виде настоев, ароматических масел, эссенции.

Ароматизацию самогона рекомендуется выполнять несколькими способами: при помощи сухопарника, экстрагированием и настаиванием.

Используя сухопарник можно не только очистить продукт, но придать хороший запах. Давление и температура снижаются, из-за чего пары этилового спирта уплотняются, а вредные вещества сгущаются и спускаются на дно. Через сухопарник не получиться создать выраженный вкус, только насытить напиток приятным ароматом. Поэтому при желании усилить вкус при разбавлении самогона после первой перегонки в воду можно положить ароматизатор. Это могут быть: цитрусовые, изюм, виноградные шкурки, листва смородины, шкурка яблок, различные специи и всевозможные травы.

Можно сделать эссенцию и быстро получить природный ароматизатор. Процесс предусматривает выполнение следующих этапов:

1. Сложить сырье в емкость из стекла.
2. Залить содержимое самогоном.
3. Положить на дно кастрюли деревянные доски, налить воду и установить емкость.
4. Кипятить 1 час.
5. Погрузить емкость в прохладную воду до полного охлаждения.
6. Эссенция для самогона готова.

Дистиллят насытится ароматом, и его можно будет добавлять, чтобы придать хороший вкус и запах.

Проще облагородить напиток необходимыми вкусовыми качествами можно при холодном соединении. Для этого прибавить выбранный экстракт и отправить настаиваться при комнатной температуре от 2 до 8 недель.

На заметку! Свежие травы настаиваются от 3 до 5 суток, а сухие от 8 до 15 дней.

Чтобы получить максимально сбалансированный продукт, нужно знать, чем облагородить самогон и придать аромат.

Цитрусовые

Одним из лучших и простых способов улучшить качества самогона является настаивание на цитрусовых. Для этого следует натереть цедру лимона или апельсина, используя крупную терку и добавить в емкость с напитком. Все настаивать 2 недели. Такой самогон является настоящим украшением праздничного стола и порадует всех приятным мягким вкусом и восхитительным ароматом.

Совет! Чтобы уменьшить горечь, нужно использовать цедру без белой части.

Душистый перец

Эта специя придает напитку умеренно-жгучий вкус. На 1 л добавить 3-6 горошин. Настаивать не меньше 2 недель. Такую настойку рекомендуется использовать в качестве лекарственного средства от многих болезней.

Свежий имбирь, гвоздика, черный перец

Все эти компоненты прекрасно гармонируют друг с другом. Самогон, настоянный на этих пряностях, считается лучшим лекарством от сезонных простуд.

Чтобы напиток приобрел интересный вкус, рекомендуется взять 20 г имбиря и соединить с 3 л спиртного и настоять 1 месяц. Готовая настойка порадует не характерным обычным алкогольным, а имбирным вкусом.

Гвоздика сделает состав жгучим. Для этого нужно взять 2-3 г пряности на 1 л самогона. Такой продукт будет отличаться не только оригинальными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами.

Ароматизация может осуществляться при помощи черного перца, который нужно брать в виде горошка. На 1 л спиртного понадобиться от 6 до 10 штук. Спустя 2-4 недели получается ароматный самогон.

Розмарин, шафран

Отдав предпочтение этим добавкам, нужно учесть, что у шафрана очень специфический оттенок. Главное условие – время выдержки должно быть не меньше месяца, при этом важно емкость с составом поставить в темное помещение с прохладной температурой и каждый день ее встряхивать.

Розмарин порадует горьковато-пряным вкусом. Использовать не больше 1 г на 1 л дистиллята. Этот напиток отличается приятной крепостью, мягкостью вкуса и удивительным ароматом.

Бадьян, корица, ваниль, мускатный орех

Интересный горьковатый вкус позволит получить бадьян. Для этого взять 10-20 г на 1 л спиртного и настоять 2-3 недели.

Корица отлично работает и с алкоголем. Получается нежная, мягкая, пряная, полезная настойка, которая в умеренных количествах будет способствовать пищеварению и согревать. Главное прибавить 10-15 г на 1 л жидкости и настоять 2 недели.

Многие самогонщики интересуются, сколько ванилина добавлять в самогон на 1 литр. Достаточно положить 2,5 г и продукт не повлияет на вкус напитка, а создаст уникальный ароматический оттенок.

Облагораживание мускатным орехом добавит пикантности. Для этого орех измельчить до порошкообразного состояния. Приправа придает пряный вкус, поэтому важно строго соблюдать дозировку: 1 щепотка на 1 л напитка. Дистиллят настоять 2-3 недели. При использовании целых орехов напиток будет готов через месяц.

Эти ароматические добавки помогут не только усилить и обогатить уже имеющийся натуральный аромат, но и сформировать вкус, создать букетную композицию.

Как приготовить раствор

Ароматизирующие вещества получаются из растительного сырья, измельчающееся и растворяющееся медицинским спиртом или водой. Раствор готовится несколькими способами:

1. Ароматизация путём выдерживания на спирте. Измельчённые травы заливаются спиртом (не выше, чем на 4-5 см.). Раствор периодически сцеживается и заливается тем же растворителем (содержимое бутылки обязательно взбалтывается). Соотношение трав и растворителя измеряют 1 к 2 или 1 к 5.

Интересно знать! Свежие травы настаиваются от 3 до 5 дней, а сухие от 8 до 15 дней.

1. С помощью приготовления эссенций. Раствор на основе ароматизатора имеет большое количество спирта и идёт с резким запахом. Чтобы получить такие концентрированные растворы необходимо:

• Поместить в стеклянную ёмкость сырьё;
• Налить самогон;
• Выложите деревянные дощечки на дно посудины, залейте водой и поставьте бутылку;
• Кипятите не больше часа;
• Погрузите бутылку в холодную до полного остывания.

Для чего нужен сухопарник

Сухопарник — это устройство, через которое происходит ароматизация и очищение перегоняемой жидкости.

Его также часто называют отстойником. Если в обычном самогонном аппарате пар попадает сразу на стенки внутренней колбы и, конденсируясь, превращается непосредственно в самогон, то при наличии сухопарника появляется еще один промежуточный процесс. Пониженное давление и температура в дополнительной емкости заставляет пары неочищенного этилового спирта уплотняться. При этом происходит отделение, конденсация ненужных примесей. Температура кипения и парообразования у вредоносных фракций выше, чем у чистого этилового спирта, они оседают капельками на стенках сухопарника, а затем, стекая в результате приоритетной конденсации, скапливаются на дне емкости. Очищенные таким образом пары спирта превращаются в жидкость непосредственно на конденсаторе самогонного аппарата.

Сухопарник — дополнительная система очистки самогона

Очистка происходит без использования каких-либо химических веществ. И что важнее и лучше для производства качественного алкогольного напитка, отпадает необходимость вторичной перегонки. Такая улучшенная конструкция позволяет не только иметь на выходе самогон без характерного запаха и вкуса, но и ароматизировать жидкость, используя различные рецепты.