Уже несколько лет идут споры о правильном самогоноварении среди весьма опытных винокуров с большим опытом работы: одни утверждают, что классического дистиллятора с добавлением сухопарника вполне достаточно для производства качественных крепких напитков, другие ратуют за изделия колонного типа. Так что же лучше на практике – самогонный аппарат с сухопарником или такое же изделие, но оборудованное ректификационной колонной?
Отличий в конструкции и назначении довольно много, и в этой статье мы постараемся привести все за и против этих устройств, рассказать об их особенностях и принципе работы, чтобы потенциальные пользователи могли решить, какое устройство им необходимо приобрести для усовершенствования своего дистиллятора, какую модель стоит покупать и почему.
Что представляет собой сухопарник
Основное назначение этого изделия — это защита дистиллята от попадания в него брызг браги при активном ее кипении, потому что мелкие капли захватываются спиртосодержащими парами и переносятся по трубопроводу в охладитель, тем самым загрязняя конечный продукт.
Такое поведение характерно для всех видов и рецептов браги. Кроме защиты, сухопарник фильтрует сивушные масла, т. к. температура в нем немного ниже, чем в верхней части перегонного куба и трубе паропровода. В нем конденсируются все фракции с более высокой температурой кипения, чем спирт, а спиртосодержащие пары направляются далее к холодильнику — это единственное сходство с изделиями колонного типа.
Потеря крепости в этом устройстве не происходит, а если вы приобрели разборный вариант, то можете ароматизировать конечный продукт на ваше усмотрение, например, цедрой цитрусовых, ароматными травами или сухими фруктами и ягодами. Отличие от настоянного на тех же ингредиентах спирта огромное: нет цвета, а также горечи, которую дает цедра лимона или апельсина.
Известные производители аппаратов с тремя сухопарниками
Так как конструкция всех подобных дистилляторов одинаковая, то разделять производителей смысла особого не вижу. Среди производителей можно выделить:
- Добрый Жар «Луч».
- Иваныч-БТТТФ.
- Алковар «Мечта».
Цена варьируется от 8 до 12 тыс. рублей в зависимости от размеров перегонного куба. Минимальный объём составляет 13 литров.
Алковар «Мечта»
Иваныч-БТТТФ
Добрый Жар «Луч»
Ректификационная колонна
Эта сложная конструкция имеет внутри специальные насадки или тарелки, бражная колонна станет выполнять функции ректификационной только после наполнения насадками для улавливания различных фракций, поэтому не стоит путать эти две различные по функциональным особенностям конструкции.
Насадки имеют сложное наполнение и многократно увеличивают внутреннюю поверхность колонны, где происходит основное осаждение различных фракций. На разных участках изделия поддерживается температура кипения спирта, поэтому пары беспрепятственно проходят, а сивушные масла и другие вредные примеси выпадают в конденсат. Медь отлично улавливает соединения серы, образуя нерастворимые соединения, поэтому ректификационные колонны делаются из нее, чтобы перегонять брагу из винограда или зерна.
Изделие в верхней части имеет дефлегматор — именно он помогает соблюсти весьма строгий температурный режим при отборе фракций, за счет чего и происходит эффективная очистка спиртосодержащих паров. Колонна может производить ароматизацию, если производитель предусмотрел встраивание дополнительных блоков в основную конструкцию — отдельно приобретается специальная корзина для вложения в нее ароматизаторов.
Их различия
Сухопарник контактирует с окружающей средой, а в колонне за счет наличия дефлегматора исключаются погрешности температурного режима, очистка дистиллята от вредных примесей производится по максимуму. Самогонные аппараты с ректификационной колонной позволяют получить на выходе абсолютно чистый спирт максимальной крепости до 96 градусов, а аналогичные модели с сухопарником в основном выгоняют самогон с крепостью 80-85 градусов.
Только многоопытные винокуры за счет ювелирного соблюдения технологии доходят до высшего предела в 900. Колонны четко производят отбор так называемых голов, а с наличием сухопарника все фракции более размыты, но зато можно получить конечный продукт с запахом и вкусом исходного сырья. На колонне это также возможно, но только при менее строгом соблюдении температурного режима.
В плане стоимости они также существенно отличаются, но подробно об этом мы поговорим в следующих разделах. Вердикт пока что такой: ректификационная колонна дороже классического аппарата для самогоноварения, но позволяет существенно расширить возможности домашнего производства крепких напитков.
Где применяется ректификационная колонна и сухопарник
Вначале немного истории: ректификация стала известна в начале XIX века, это один из важнейших технологических процессов в спиртовой и нефтяной промышленности. Сегодня она применяется в разных областях химических технологии, где выделение фракций в чистом виде имеет особое значение.
Ректификационные колонны применяются не только в процессах дистилляции — один и тот же принцип теплообмена между парами и жидкостью используется как в простых лабораторных приборах, так и в довольно сложных промышленных установках нефтеперерабатывающей, химической, газовой, пивоваренной и многих других отраслях. Диаметр промышленных устройств может достигать 16, а высота 90 и более метров.
В отличие от устройств колонного типа, сухопарник используется только в процессе самогоноварения как дополнительный элемент между емкостью с брагой и змеевиком. В нем происходит отделение вредных составляющих, а спиртосодержащий пар направляется далее для охлаждения и сбора в емкость. Применяется он для более эффективной фильтрации и дополнительной ароматизации самогона.
В результате прохождения через сухопарник напиток получается более крепким, лучше очищенным, насыщенным ароматом и вкусом исходного продукта, например, крепкая чача имеет стойкий запах и привкус винограда. О целесообразности его использования каждый винокур принимает решение самостоятельно, но специалисты считают, что для получения крепкого и хорошо очищенного конечного продукта данное приспособление будет нелишним.
Что лучше выбрать
В результате проведенного сравнения мы выяснили, что сухопарник и ректификационная колонна — совершенно разные изделия, которые используются в самогонных аппаратах для конкретных целей:
- Сухопарник — это дополнительный модуль, а не самостоятельное устройство, как ректификационная колонна.
- Такое приспособление используется для облагораживания получаемого самогона, а колонна служит источником высокой очистки получаемого спирта большой крепости.
- Стоимость: цена сухопарника находится в пределе 300-500 рублей, самые сложные конструкции реализуются не дороже 1,5 тыс. рублей. Ректификаторы колонного типа намного дороже: самое простое изделие с невысокой колонной обойдется потребителю не менее 7 тыс. рублей.
Выводы из вышесказанного следующие: покупка сухопарника оправдана, если вы уже имеете надежный самогонный аппарат и желаете получать не только чистый и крепкий алкоголь, но и элитные сорта, типа бренди или виски, а также домашние наливки, например, из черной смородины или черноплодной рябины.
Ректификационную колонну закупают те винокуры, которые нуждаются в больших объемах чистого спирта, иначе такое приобретение будет нерентабельно.
ТЭН
При выборе этого способа нагрева содержимого перегонного куба нужно учитывать конструктивные особенности самогонного аппарата. ТЭН может присутствовать в базовой комплектации, либо предусмотрен кламп под приспособление. Среди преимуществ выявлено:
- высокий КПД. Положительный результат наблюдается при мощности 2000 Вт. Кроме этого оборудование функционирует непосредственно в среде нагрева;
- мобильность. Можно установить самогонный аппарат в любом месте, где есть розетка. Уровень влажности и комфорта не имеет значения. Нет необходимости монтировать печь;
- безопасность. Исключен риск возникновения пожара.
Наряду с плюсами ТЭН имеет некоторые минусы:
- перегонный куб должен иметь фальш-дно. Из-за прямого контакта с содержимым, возрастает риск пригорания браги. Если конструкция аппарата не предусматривает наличие этой опции, необходимо устанавливать элемент отдельно;Или бак должен быть всегда заполнен и уровень жидкости должен быть на 10 сантиметров выше ТЭНа.
- контролировать густоту браги. Вязкая смесь повышает риск подгорания.
В большинстве современных моделей предусмотрено место для размещения ТЭНа. Если приспособление отсутствует, есть возможность приобрести недостающий фрагмент отдельно. Чтобы не ошибиться с выбором, предварительно изучить комплектацию.
Рейтинг лучших моделей
самогонных аппаратов с сухопарником
Малиновка Щукина
Плюсы
- широкая горловина
- для всех видов плит
- 3 термометра
- отличное качество напитка на выходе
- градусник на перегонной емкости
- два сухопарника
- легко моется, разбирается, хранится
- у куба удобные деревянные ручки
Минусы
- краны на сухопарниках требуют подмотки ФУМ-лентой
От 8990 ₽
ПОСМОТРЕТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
С помощью самогонного аппарата «Малиновка» можно получать продукцию наилучшей очистки, а также ароматизировать напиток непосредственно в ходе перегона. Существует несколько моделей, различающихся лишь объемом перегонной емкости (12, 20, 30 л). Бак аппарата выполнен из нержавеющей стали и имеет усиленное днище. Широкое входное отверстие куба (11 см) существенно облегчает уход за устройством после перегонки.
Два сухопарника гарантируют очищение готового напитка от сторонних примесей и масел на 100%, а силиконовая прокладка на горловине куба предотвращает появление неприятного запаха в квартире. Один из сухопарников помимо функции очистки исполняет роль «джин-корзины», то есть используется для добавления в напиток ароматизирующих компонентов: пахучих трав, ягод, хвои, цедры, орехов.
Контроль температурного режима процесса осуществляется с помощью трех термометров: двух электронных и одного аналогового. Аппарат отличается высокой производительностью и экономичностью. Так, в среднем за час можно получить 3 л готового напитка, причем варить самогон можно на плитах любого вида, включая индукционные. С помощью дополнительного оборудования (царги и дефлегматора) владелец этого устройства получает возможность готовить продукт крепостью до 96%.
Самогонный аппарат двойной перегонки 20/35/t с царгами
Плюсы
- прочность всех деталей
- нормальная конструкция
- качественный конечный продукт
Минусы
- не продумана конструкция царги
От 9790 ₽
Наверное, на заводе хромает качество производства, т. к. развальцовка труб охладителя плохая, царги выполнены так, что, например, насадку Панченкова вытащить для промывки и не повредить нереально. Приходится работать только с аналогом из нержавейки, а ее эффективность намного хуже, чем медной или комбинированной, зато промывать можно в сборе.
МАГАРЫЧ Магарыч Машковского Экспорт 20
Плюсы
- качество сборки
- оригинальные вставки из кожи с логотипом
- отличная компактность
Минусы
- очень малая производительность
От 8090 ₽
Феникс Народный 20 литров
Плюсы
- современный дизайн
- качественная сталь
Минусы
- слабые боковые швы — потек через год
- в сухопарнике вставки из железа, проржавели через две недели
- мал змеевик — плохое охлаждение
От 8000 ₽
МАГАРЫЧ Магарыч Машковского Экспорт 12
Плюсы
- отличный дизайн
- качество всех деталей
- можно добавить царгу для повышения качества
Минусы
- горловина узкая
- малая производительность
От 6330 ₽
Феникс Шахтер 12 литров
Плюсы
- достаточная компактность
- встроенный в бак термометр
- разборный сухопарник из стекла
- высокая производительность
Минусы
- не выявлено
От 5500 ₽
ректификационных колонн с сухопарником
Добрый Жар Универсальная система Источник 25 литров
Плюсы
- высокая надежность
- качество сборки
- нагревание на любом источнике тепла
- три степени очистки
- полная комплектация
Минусы
- не выявлено
От 20540 ₽
Cuprum & Steel Star Plus 40 литров
Плюсы
- медь + сталь AISI 430
- сухопарник новейшей конструкции
- работает и на индукционных плитах
- шланги ПВХ для воды
- для сбора дистиллята — шланг из медицинского силикона
Минусы
- не выявлено
От 25900 ₽
ТЕРМОСФЕРА Арарат-7 20 литров
Плюсы
- тройная перегонка за один раз
- три степени очистки
- барботажный сухопарник — удаляет 98% примесей
Минусы
- не выявлено
От 15490 ₽
Отечественный завод Термосфера, г. Балашиха, Московская область — единственное предприятие, работающее по немецким технологиям и на оборудовании из Германии. Арарат-7 был разработан совместно с немецкими специалистами, в 2021 году был признан лучшим изделием года. По популярности присвоена награда Народная марка.
Добрый Жар Универсальная система Флагман 50 литров
Плюсы
- трубчатый холодильник
- высокая степень очистки
- аргоновая сварка гарантирует герметичность
- электронный термометр
- комплектация шлангами для воды и дистиллята
Минусы
- не выявлено
От 29250 ₽
Cuprum & Steel Star Plus 30 литров
Плюсы
- колонна из меди
- сухопарник с краном слива
- мощный холодильник проточного типа
- малый расход воды
- подходит под все виды плит
Минусы
- не выявлено
От 24150 ₽
Стоит ли своих денег аппарат Дымка от Вейна?
Определенно стоит. Цена на него небольшая, но и чего-то сверхъестественного от него ждать не приходится.
Это бюджетная модель, на котором после двойной перегонки можно получить крепкий и сравнительно чистый дистиллят (на колонне он будет чище, но мастерство самогонщика никто не отменял). Этого вполне достаточно для начинающего самогонщика, но через какое-то время однозначно нужно будет переходить на что-нибудь более дорогое, так как прогресс не стоит на месте.
Самогонный аппарат Дымка в сборе.
На начало 2021 года цены получились следующие:
- С кубом на 15 литров — 5 990 руб.
- С кубом на 15 литров — 6 490 руб.
- С кубом на 20 литров — 6 990 руб.
- С кубом на 30 литров — 7 990 руб.
Оптимальным баком можно считать 20-литровый. Вы спокойно его сможете поместить на газовую кухонную плиту, не упираясь в вытяжку.
Объёма 15 литров будет явно не хватать, а 30 литров может быть много. Всё-таки перегнать 20–25 литров браги на таком небольшом дистилляторе весьма затратно по времени.
Разборный сухопарник.
