Клюквенная Наливка – Как Сделать Лучшую Клюковку В Домашних Условиях На Спирту Или Водке

Полезные советы

Чтобы приготовить вкусную ароматную наливку из клюквы в домашних условиях, нужно знать некоторые секреты:

1. Ягоду нужно брать замороженную, ведь в ней содержится больше сахара. Поэтому свежие плоды необходимо положить в морозилку.
2. Разводится наливка спиртными напитками. Специалисты считают, что лучше всего для этих целей подходит домашняя самогонка или спирт 96%, иногда этот алкогольный напиток предварительно разбавляют до 70%, чтобы ягода лучше отдала вкус и полезные свойства.
3. Клюквенную наливку можно облагородить с помощью имбиря и корицы, душистого перца и корня калгана, мяты. Все эти добавки зависят от вкусовых предпочтений.

Важно! Не стоит экспериментировать с клюквенкой, если ее готовят впервые.

Классический рецепт наливки из клюквы

Особой популярностью пользуется классический вариант, прошедший вековую проверку.

Ингредиенты:

• замороженные ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• спирт – 96%.

Внимание! В отличие от других рецептом в классическом варианте спирт не разбавляют.

Нюансы приготовления домашней наливки:

1. Ягоды перебрать, промыть, разморозить. Измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Клюквенное пюре сложить в емкость из стекла, добавить алкоголь и перемешать.
3. Накрытую банку убрать в темное место на 14 дней.
4. Отделить жидкость и мезгу. Затем отфильтровать дважды, чтобы не оставалось мельчайших частичек ягоды.
5. Добавить сахар, настаивать домашний алкоголь еще неделю.
6. Снять с осадка двойным фильтрованием, разлить в стеклянные бутылки и плотно закрыть.

Созревание длится 7 месяцев в темном, прохладном месте.

Рецепты приготовления наливок из клюквы

Способов приготовления из клюквы настойки много – одни предполагают использование спирта или водки, в других указан самогон, в некоторых присутствует коньяк. Основным сырьем является клюква. Ее спелые ягоды рекомендуют заморозить в течение нескольких часов, тогда в них на смену горечи приходит сладость. Чтобы приготовить клюквенный ликер, нужно добавить большее количество подсластителя. Клюквенная наливка готовится с использованием спирта или самогона, имеющего от 50 до 70 оборотов.

Рецепт клюквенной наливки на водке

Ниже предлагаем ознакомиться с рецептом, как приготовить наливку из клюквы на водке по классическому рецепту, которая получается с нежным, мягким вкусом. Такая наливка клюквенная на водке особенно нравится дамам.

Чтобы ее приготовить, нужно запастись:

• 1 бутылкой водки;
• 1 ст. спелых клюквенных ягод;
• 2 ст. л. 98 % спирта;
• 1 ст. л. кристаллического подсластителя.

Клюквенная наливка на водке в домашних условиях, схема производства:

1. Ягодки перебрать, удалить зеленые, испорченные. Промыть проточной водой.
2. В посудине для приготовления клюквенные плоды превратить в гомогенную массу с помощью скалки, мясорубки.
3. Залить клюквенное пюре водкой, добавить 2 ст. л. спирта, встряхнуть.
4. Емкость закрыть, оставить на подоконнике, закрыв от света. Настаивать 14 суток.
5. На 15 день жидкость отцедить, профильтровать. Добавить сироп, приготовленный из указанного количества подсластителя и 60 мл. воды.
6. После остывания сироп сводят с настойкой. Разливают в стеклянную посуду, закупоривают и оставляют в холодильной камере на двое суток.

Чтобы разнообразить вкус напитка, можно добавить наливку из более ароматных ягод. Для этой цели отлично подойдет наливка из клубники. Пропорции компонентов произвольные и зависят от вкусовых предпочтений.

Рецепт наливки из клюквы на спирту

Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях готовится быстро, не требует специальных приспособлений. По аналогичному рецепту производится сливовая наливка, клубничная. Добавление ванили позволяет улучшить ароматические характеристики напитка.

Простой рецепт, как сделать наливку из клюквы на спирту:

• 0,5 кг замороженных клюквенных ягод;
• 0,5 л 80% пищевого этанола;
• 200 мл меда жидкой консистенции;
• 100 мл ключевой водицы;
• 8 гр. измельченного стручка ванили.

Последующие действия:

1. Ягодки клюквы разморозить, превратить в кашицу с помощью блендера, скалки или мясорубки.
2. Поместить клюквенную кашицу внутрь банки с широкой горловиной, залить этанолом, добавить измельченный стручок ванили.
3. Банку закрыть крышкой, поместить в тепло без доступа света на две недели. Ежедневно масса требует перемешивания путем встряхивания банки.
4. На 15 сутки жидкость слить, профильтровать.
5. Воду и мед смешать с полученной жидкостью, оставить настаиваться еще две недели.
6. По окончании срока готовую наливку разлить по порционным емкостям, закупорить.

Перед употреблением клюквенная наливка на спирту требует настаивания в течение 2,5 месяцев на холоде.

Рецепт наливки из клюквы без спирта

Предлагаем традиционный способ, как приготовить наливку из клюквы без добавления спиртосодержащих продуктов. Такой напиток получится слабоалкогольным с изумительным ароматическим букетом и терпким привкусом. Для получения клюквенной наливочки используется метод брожения, вызванный дикими винными дрожжами.

Нужно подготовить:

• 1000 гр. ягод спелой клюквы;
• 1000 мл воды очищенной;
• 750 гр. сладких сахарных кристаллов.

Последовательность действий:

1. Немытые ягоды перебрать, очистить от черешков, размять скалкой или блендером. Поместить пюре из клюквы внутрь трехлитровой бутыли.
2. К клюквенному пюре добавить сахарные кристаллы и воду. Тщательно взболтать.
3. На горловину завязать чистую ткань. Убрать бутыль в темное, прохладное помещение. Каждый день масса требует перемешивания стеклянной или деревянной лопаточкой. Активная фаза процесса брожения начнется на 3-4 сутки. Если отсутствуют признаки активации бродильного процесса, добавить жменю немытых плодов сушеного винограда.
4. После образования пенной шапки на бутыль установить водяной затвор.
5. После прекращения выделения углекислого газа затвор водяной снять. Жидкость процедить, пропустить через фильтр.
6. Заготовку наливки из клюквы разлить по чистым сосудам из стекла, закупорить. Оставить вызревать 1,5 месяца в подвале, погребе.

Готовая настойка получается 10-13 градусов алкоголя.

Рецепт наливки из клюквы на самогоне

Наливка из клюквы на самогоне позволяет сохранить полезные свойства клюквенных плодов благодаря высокой крепости самогона. Такой алкогольный продукт хранится больше года. Приготовленная осенней порой клюквенная наливочка поднимет настроение холодными зимними вечерами.

Наливка из клюквы на самогоне в домашних условиях, простой способ изготовления:

• домашний самогон – 2 бутылки;
• клюквенные ягоды – 1 стакан;
• подсластитель – 50 гр.;
• вода фильтрованная – 170 мл.

Пошаговая технология:

1. Собранную клюкву перебрать, удалить черешки, промыть под холодной водой.
2. Каждую ягоду проколоть иголкой для получения чистого прозрачного сока. Самые нетерпеливые могут размять плоды удобным способом.
3. Уложить ягоды в бутыль, добавить подсластитель, тщательно перемешать, оставить настаиваться трое суток до выделения сока.
4. После появления сока влить ½ самогона, чтобы он покрывал ягодную массу. Оставить на две недели на подоконнике. На 15-16 сутки полученную жидкость слить в чистую емкость, убрать на холод. К плодам долить оставшуюся часть самогона, выдержать две недели.
5. Отцедить от плодовой массы жидкость, свести с частью, полученной на первом этапе. Наливку профильтровать, при необходимости добавить сладости. Для этого приготовить из воды и подсластителя сироп.

Рецепт наливки из клюквы с добавлением мяты

Необычный рецепт клюквенной наливки с мятными веточками позволяет получить напиток с освежающими нотками в ароматическом букете.

Необходимые продукты:

• 1 ст. замороженных клюквенных ягод;
• 1 бутылка водки хорошего качества;
• 500 мл воды фильтрованной;
• 600 гр. сладкого песка;
• несколько веточек мяты или мелиссы.

Действия пошагово:

1. Подготовить плоды, размять до образования гомогенной массы.
2. Поместить клюквенную массу в банку объемом 3 литра. Добавить веточки пряных трав, залить водку. В отсутствие водки можно добавить спирт, разведенный до 45 градусов алкоголя.
3. Ингредиенты перемешать путем встряхивания. Убрать сосуд на 15 суток в тепло.
4. На 16 – 17 день из сахара с водой сварить на маленьком пламени сироп, остудить.
5. Добавить сироп к полученной настойке, перемешать. Закрыть сосуд с наливкой, оставить в темноте и прохладе на пару недель.
6. После выпадения осадка наливку слить, отфильтровать.

Настойка из клюквы с пряными травами получается слабоалкогольной, с неповторимым вкусом. Крепость готового напитка не превышает 16 градусов алкоголя. Хранится мятно-клюквенная наливочка не менее 3 лет.

Рецепт наливки из клюквы с добавлением мяты

Рецепт клюквенной наливки с цитрусовыми

Предлагаем великолепный рецепт наливки из клюквы в домашних условиях, обогащенной цедрой цитрусовых плодов. Такой напиток стимулирует иммунитет, обогащает организм витаминами.

Потребуется:

• 1000 гр. клюквенных плодов;
• 1 литровая банка самогона;
• 650 мл. воды фильтрованной;
• 750 гр. сладкого песка или меда;
• 3 ст. л. свежей цедры лимонного плода.

Действия:

1. Мытые, перебранные плоды клюквы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Переложить полученную ягодную кашицу в тару для приготовления, залить самогоном.
3. Закрыть тару крышкой, удалить в помещение темное, теплое на пару недель.
4. На третьей неделе приготовить сироп из фильтрованной воды с сахаром или медом на слабом пламени, при постоянном помешивании.
5. Сироп остудить, добавить к ягодам клюквы с самогоном.
6. Всыпать свежую цедру лимонного плода, взболтать содержимое, закупорить. Настаивать 2-3 недели в тепле.
7. На 18-20 день жидкость профильтровать, произвести порционный розлив.

Хранить можно 2 года, если останется до этого времени.

Рецепт домашней клюквенной наливки на спирту

Спирт наравне с водкой и домашним самогоном является важным ингредиентом клюквенной наливки.

Состав рецепта:

• 400 г клюквы;
• ½ ч. л. измельченного корня калгана;
• 110 мл 70% спирта или самогона;
• 100 мл очищенной воды;
• ½ ст. сахара.

Порядок приготовления:

1. Очищенную и вымытую ягоду перемять толкушкой до состояния пюре вместе с сахаром.
2. Смешать со спиртом (самогоном) и корнем калгана, накрыть крышкой.
3. Через час, когда сахар растворится, перелить в стеклянную банку, закрыть пластмассовой крышкой. Держать будущую наливку в теплом месте без доступа света 14 дней.
4. Затем процедить массу через марлю, сложенную в несколько рядов.
5. Перелить в бутылки.

На этом процесс приготовления домашней наливки на спирту заканчивается, алкогольный напиток готов к употреблению.

Наливка из клюквы — рецепт пошагово

Итак, как именно можно приготовить клюквенную наливку в домашних условиях? В целом, процесс изготовления клюковки мало чем отличается от процесса приготовления других вкуснейших напитков того же вида, например, смородиновой или клубничной наливки. Все просто — следуйте инструкциям ниже, и у вас обязательно все получится!

Подготовка ягод

Именно от качества основного сырья зависит вкус конечного продукта. В данном случае, у нас есть два основных ингредиента — клюква и спиртовая основа, которым стоит уделить особое внимание. Тщательно переберите клюкву, избавьтесь от любых листочков, зеленых и подгнивших ягод. Затем тщательно вымойте клюкву.

Приготовление основы для наливки

Засыпьте клюкву в вашу емкость и тщательно растолките ее любым удобным для вас способом. Затем добавьте вашу спиртовую основу, будь то водка, спирт или самогон, закройте емкость крышкой и отправьте ее в теплое, темное место на 2 недели.

Фильтрация

За это время наливка приобретет яркий рубиновый цвет. На этом этапе вам нужно будет ее тщательно профильтровать. Пропустите ее через трехслойную марлю, а затем положите в отверстие воронки вату для более тщательной фильтрации. Можно попробовать наливку, но она точно будет кислой. Просто постарайтесь определить, сколько именно сахара вам хотелось бы добавить.

Добавление сиропа

Как правило, в такую наливку добавляют где-то полстакана сахара. Вам нужно приготовить сироп, добавив примерно столько же воды и затем залить его в клюковку.

Настаивание

Затем отправьте вашу клюковку настаиваться в темное прохладное место. Срок должен составлять хотя бы два дня, но чем дольше вы настаиваете клюквенную наливку, тем ярче будет ее вкус!

Рецепт клюквенной наливки с малиной

Необязательно использовать в наливке только клюкву, можно добавлять разные ягоды, например, малину.

Состав рецепта:

• замороженная клюква – 2 кг;
• водка или самогон 45% — 1 л;
• мед – ½ ст.;
• сок свежей малины – ½ ст.

Как готовить:

1. Слегка разморозить клюкву, добавить выбранный алкоголь.
2. Убрать банку в темное место на 28 дней. Ежедневно содержимое нужно встряхивать, чтобы на поверхности не образовалась плесень.
3. Спустя положенное время влить сок малины и ввести мед. Снова настаивать 4 недели.
4. Отделить жидкость от ягодной мякоти. Затем полученную жидкость отфильтровать. Перелить клюквенную наливку в чистые стерильные бутылки. Созревать напиток будет 2-3 месяца.
5. Время от времени нужно снимать алкогольный напиток с осадка, используя плотный фильтр.

Внимание! Для хранения домашнего алкогольного напитка из клюквы рекомендуют брать бутылки из темного стекла.

Классический рецепт клюквенной наливки без добавления водки

вода – 1 л; сахар – 1,5 кг; клюква – 1 кг.

Переберите ягоды, выбросив весь мусор (подгнившие, испорченные, а также веточки и листья). После перебора не мыть. Разомните ягоды до выделения сока и добавьте сахар и воду. Все хорошо перемешать. Накройте ёмкость марлей и уберите в теплое темное место. Не забывайте ежедневно перемешивать получившуюся массу, иначе скиснет. После появления пены на поверхности массы, перелейте всё в сосуд для сбраживания. Не забудьте про гидрозатвор: он поможет вам отследить брожение напитка и не подустит в него проникновение кислорода. Примерно через полтора месяца углекислый газ перестанет выделяться. Значит брожение окончено. Процедите напиток несколько раз через марлю для очищения и разлейте по бутылкам. Если чего-то не хватает, добавьте – алкоголь или сахар по вкусу. Плотно закупорьте и настаивайте ещё 2-3 месяца.

Клюквенная наливка к Рождеству

Рождественские праздники связывают с апельсинами, различными специями. Можно приготовить домашнюю наливку, в которой будут сочетаться все эти качества. Готовится вкусный, ароматный напиток всего 2 недели.

Что потребуется:

• изюм – 250 г;
• сахарный песок – 250 г;
• сушеная клюква – 250 г;
• вода – 300 мл;
• водка – 1 бутылка;
• цедра и сок 1 апельсина;
• корица и молотый имбирь – по ½ ч. л.;
• гвоздика – 10 бутонов;
• молотый мускатный орех, молотый кардамон – по ¼ ч. л.;
• душистый перец – 6 шт.;
• молотый кориандр – 1/8 ч. л.;
• черный перец горошком – 1 ч. л.;
• молотый бадьян – 1/3 ч. л.

Особенности рецепта напитка в домашних условиях к Рождеству:

1. Апельсин ошпаривают кипящей водой и снимают цедру, стараясь не задеть белую часть. Ее натирают на крупной терке. Из очищенного цитруса отжимают сок.
2. В кастрюле соединяют сахарный песок, апельсиновую цедру, ароматные приправы. Наливают воду и нагревают на слабом огне до закипания.
3. Убирают кастрюлю с плиты и охлаждают.
4. Изюм мыть не нужно. В банку закладывают изюм и клюкву, сок апельсина, сваренный сироп и алкоголь. Перемешивают, накрывают капроновой крышкой и убирают в прохладное место, где нет доступа света на 2 недели.
5. Когда наливка настоится, ее процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев.

Внимание! Специи можно выбрасывают, а вот фрукты складывают в контейнер, плотно закрывают и убирают в холодильник. Они подойдут для выпечки.

Мягкая клюквенная наливка

Любители мягких алкогольных напитков, приготовленных в домашних условиях, могут воспользоваться этим рецептом.

Состав наливки:

• 500 мл 96% спирта;
• 05, кг ягоды;
• 0,5 кг сахара;
• 400 мл дистиллированной воды.

Правила приготовления:

1. В банку сложить все ингредиенты, хорошо потрясти и закрыть капроновой крышкой.
2. Настаивать 30-45 дней в прохладном темном месте.
3. Через указанное время отфильтровать несколько раз, чтобы напиток стал прозрачным.
4. Разлить домашний алкоголь из клюквы по стеклянным бутылкам и поставить на созревание.

Употреблять можно через 6, а лучше через 12 месяцев.

Рецепты наливок

Представленные ниже рецепты клюквенных напитков просты в приготовлении. При соблюдении рецептуры и правильном соотношении ингредиентов у вас обязательно получится вкуснейшая наливка, которая удивит гостей на любом празднике.

Рецепт №1, или классическая клюквенная наливка

Начинающим виноделам лучше воспользоваться классическим рецептом наливки из

клюквы. Следует отметить, что этому напитку не нужна алкогольная основа. Для приготовления наливки вам понадобятся:

• ягода – 0,5 кг.;
• вода – 0,5 л.;
• сахар-песок – 700 гр.

Наливка без сахара

Этот рецепт отличается от других вариантов тем, что в нем отсутствует сахарный песок.

Для наливки потребуются:

• 500 мл спирта;
• 500 г клюквы;
• 100 мл воды.

Как готовить:

• По рецепту потребуется перемятая клюква. Ее заливают спиртом, водой. После перемешивания отправляют в банку, в закрытом виде в прохладном темном месте выдерживают 14 дней.
• Отфильтрованную жидкость хранят в бутылках 6-9 месяцев.

Совет! Вместо спирта, можно воспользоваться водкой, коньяком, очищенным самогоном.

Клюквенная наливка с малиновым соком

Ингредиенты

1. Свежая клюква – 2 кг
2. Малиновый сок – 100 мл
3. Водка – 1 л
4. Мед – 100 мл

Метод приготовления

1. Клюкву подготавливаем точно так же, как и в первом рецепте (пункт 1 и 2).
2. Пересыпаем ягодное пюре в стеклянную емкость, заливаем водкой и оставляем на один месяц в прохладном, темном месте. Не забываем периодически взбалтывать содержимое емкости.
3. Через четыре недели в настой добавляем малиновый сок и мед. Продолжаем настаивать еще один месяц.
4. По истечении указанного времени наливку из клюквы процеживаем и пропускаем через кофейный или ватный фильтр.
5. Переливаем напиток в чистую емкость и оставляем на 2–4 месяца в прохладном месте для стабилизации вкуса, периодически сливая его с осадка.
6. Как только наливка полностью осветлится, ее необходимо снова профильтровать, разлить по бутылкам и можно подавать к праздничному столу.

Быстрый рецепт клюквенной наливки

Ингредиенты для домашней клюквинки:

• свежая ягода – 200 г;
• сахар – 100 г;
• качественная водка – 1 бутылка;
• дистиллированная вода – 100 мл.

Принцип приготовления:

1. Клюкву обдать кипящей водой через дуршлаг.
2. Когда вода стечет, ягоду переложить в таз, засыпать сахаром, перетереть. Через время появится сок.
3. В массу влить алкоголь и отставить на 3 часа, прикрыв емкость крышкой.
4. Отделить жмых и жидкость.
5. Жмых залить водой, снова отжать.
6. Слить обе жидкости сначала в банку, затем в бутылки.

Для хранения в домашних условиях используют погреб.

Мятная наливка из клюквы

Ингредиенты:

• 2,4 л клюквенного сока;
• 400 г меда;
• 250 г свежих листьев мяты;
• 850 г сахара;
• 150-200 мл винного спирта.

Нюансы рецепта:

1. Недели за две до последней фильтрации наливки нужно приготовить настойку из мяты. Мелко нарезанные листья заливают спиртом и выдерживают в темном месте. Перед приготовлением наливки мятную спиртовую жидкость отжимают черед марлю.
2. В перетертую клюкву добавляют мед. Массу перекладывают в банку, накрывают крышкой и ставят в теплое помещение с температурой 20-25 градусов. Содержимое встряхивают каждый день.
3. Через некоторое время масса начнет бродить. На банку натягивают резиновую перчатку, предварительно покалывают один палец.
4. Сначала перчатка надуется, когда жидкость перестанет бродить, она упадет.
5. Наливку снимают с осадка, снова ставят банку в прохладное место на 7 дней. После появления осадка наливку снова фильтруют.
6. Добавляют мятную настойку и выдерживают алкогольный напиток 2 месяца.

Наливку уже можно пробовать, но лучше подождать еще 6 месяцев, тогда она будет вкуснее и ароматнее.

Рецепт наливки из клюквы на водке с малиной

• 2 кг свежей клюквы
• 1 л водки или 40-45% самогона
• ½ стакана ароматного мёда
• ½ стакана малинового сока

Клюкву перед использованием подморозить 2-3 дня в морозилке. Промыть, положить в банку подходящего объема, подавить и залить водкой или самогоном. Настоять в тёмном прохладном месте 4 недели, не забывая каждый день банку встряхивать. Затем, не сливая настой, добавить мёд и малиновый сок. Настоять ещё 4 недели. Слить готовую наливку, профильтровать через любой плотный фильтр и разлить по бутылкам. Выдерживать от 2-3 месяцев, периодически снимая с осадка до полного осветления наливки. Часть ягод, оставшихся от приготовления напитка, можно использовать для украшения наливки во время дегустации.

Наливка из клюквы с можжевельником и калганом

Ингредиенты:

• 1 кг замороженной клюквы;
• 50 г ягод можжевельника;
• 400 мл водки;
• 250 г сахарного песка;
• 20 г корня калгана;
• 200 мл очищенной воды.

Как приготовить наливку:

1. Клюкву, не размораживают заранее, а сразу высыпают в дуршлаг, который ставят над кастрюлей. В нее будет стекать сок, необходимый для варки сиропа.
2. Долить воду, всыпать сахар и поставить варить сироп.
3. Калган и ягоды можжевельника завязать в мешочек из марли.
4. Клюкву перемять до состояния пюре, соединить с сиропом и водкой, положить мешочек с калганом и можжевельником, перемешать. Перелить все в банку, закрыть и убрать в темное и теплое место на 30 дней.
5. Потом отфильтровать, перелить в бутылки.

Домашний напиток из клюквы готов.

Важно! Для приготовления используют ягоды можжевельника обыкновенного.

Вариант наливки из клюквы и брусники на спирту

Тем, кто ценит вкус десертных алкогольных напитков, предлагается вариант наливки из брусники и клюквы, настоянных на спирту. Обе ягоды полезны, вкусны и ароматны, поэтому смягчат вкус спирта и уменьшат его специфический запах. Такой алкогольный напиток, приготовленный своими руками и с душой, будет по достоинству оценен вашими родными и друзьями во время праздничных мероприятий.

• 600 г клюквы;
• 1,3 кг брусники;
• 700 мл 70% пищевого спирта;
• 800 мл воды;
• 700 г сахара;
• Небольшая палочка корицы.

Придерживаясь пошагового рецепта приготовления домашней наливки из клюквы и брусники, можно сделать вкусный и полезный эликсир здоровья для вас и вашей семьи.

1. Очищенные и подготовленные к применению ягоды клюквы и брусники засыпьте в стерилизованную банку.
2. Залейте спиртом и несколько раз встряхните содержимое.
3. Смешайте воду с сахаром, сварите сироп на медленном огне в течение 2 мин.
4. Добавьте палочку корицы, перемешайте, дайте остыть до 20-25°С и влейте в ягоды.
5. Встряхните, закройте крышкой и перенесите ёмкость в тёмное и прохладное место, можно подвальное помещение.
6. Оставьте на 3,5-4 месяца и первые 2 недели ежедневно взбалтывайте наливку.
7. Процедите через марлю несколько раз, затем через ватно-марлевый фильтр.
8. Разлейте в подготовленные бутылки, закупорьте герметично и вынесите в подвал.

Пользуясь предлагаемыми рецептами приготовления наливки из клюквы, можно экспериментировать со вкусом, добавляя те или иные ингредиенты.

Наливка из клюквы с апельсином

Состав напитка:

• 2,1 л рома или коньяка;
• 2,4 кг апельсинов;
• 1,7 клюквы;
• 1 кг сахарного песка.

Как сделать наливку:

1. Из очищенных апельсинов выжать сок.
2. Размять клюкву толкушкой.
3. Соединить апельсины, ягоду, сахар в одной банке, несколько раз перемешать, пока песок не растворится.
4. Влить выбранный алкогольный напиток, хорошо встряхнуть и закрыть пластмассовой крышкой.
5. Через 7 дней отделить жидкость от гущины. Фильтровать нужно несколько раз, пока наливка не станет прозрачной.

Наливка из клюквы по-домашнему

Этот напиток очень напоминает знаменитую клюковку – настойку из одноименных ягод, но процесс его приготовления гораздо быстрее.

Возьмем:

• клюква -1 кг;
• любой алкоголь — 1 литр;
• вода — 1 литр;
• сахар — 700 гр.;
• мед — 1 стакан;
• имбирь молотый — 1 стол. ложка;
• плоды сухого шиповника — 4-5 штук.

Колдуем:

• В этом рецепте подойдут любые ягоды (свежие и замороженные). Если берем замороженные, то разморозим их и промоем, если свежие — то вымоем в дуршлаге под проточной водой.
• Превратим клюкву в однородную кашицу с помощью комбайна, мясорубки и т.п.
• Переложим в бутыль ягодное пюре, имбирь, шиповник и мед. Все зальем спиртным. Как следует взболтаем.
• Оставим настаиваться в квартире в темном углу под крышкой на 2 недели.
• Затем сварим сироп. Растворим сахар в воде и покипятим пять минут на медленном огне, помешивая и удаляя пенку. Остудим.
• Соединим сироп и ароматный полуфабрикат. Выдержим его еще хотя бы недельку.
• Отфильтруем наливку, разольем по емкостям, укупорим и отправим в холодный подвал.

Клюквенная наливка с чабрецом

Чабрец – полезная трава, благодаря особому аромату прекрасно подходит для приготовления домашних алкогольных напитков.

Ингредиенты:

• 750 г клюквы;
• 50 г чабреца;
• 350 мл водки;
• 220 г сахара.

Этапы работы:

1. Ягоды вымыть, каждую клюквину наколоть иголкой.
2. Добавить к ягоде чабрец, водку (250 мл). Банку поставить в темное место в комнате.
3. Через 21 день снять жидкость с осадка, влить остальной алкоголь, всыпать сахар.
4. После встряхивания отправить банку на дальнейшее настаивание еще на 3 недели. Время от времени содержимое нужно встряхивать.
5. Снова отделить домашний алкоголь от осадка, отфильтровать и перелить в бутылки.

Алкогольный напиток на основе клюквы готов, пора дегустировать.

Наливка из клюквы с медом

Состав напитка:

• 0,6 кг ягоды;
• 500 мл 70% спирта;
• 1 ст. меда;
• 2 ст. сахара-песка;
• 100 мл воды;
• 1 стручок ванили.

Нюансы рецепта:

1. Размороженные ягоды превратить в пюре с помощью мясорубки.
2. Вылить массу в банку, положить ваниль, влить водку, закрыть банку крышкой. Настаивать 14 дней в прохладном месте без доступа света. Обязательно встряхивать содержимое каждый день.
3. Процедить через несколько слоев марли, затем пропустить через фильтр, чтобы в наливке не осталось взвеси.
4. Сварить из воды и сахара сироп, охладить и влить в банку.
5. Еще через 14 дней наливку профильтровать, разлить в бутылки.

К употреблению домашний алкогольный напиток будет готов через 2-3 месяца.

Клюквенная наливка на спирту и сливовице (лечебная)

• 1 кг клюквы
• 750 г сахара
• 1 л воды
• 200 мл сливовицы
• 750 мл спирта 95%
• 500 мл мёда

Ягоду подморозить в морозилке, дать оттаять. Пересыпать в банку подходящего объема и залить спиртом с 250-300 мл воды. Банку забыть на три недели в тёмном прохладном месте, периодически вспоминая о встряхивании. Затем развести в остатке тёплой воды сахар и мёд и добавить получившийся сироп в настой. Туда же добавить сливовицу домашних кровей и забыть о наливке месяца на 3, а лучше на полгода для полной мацерации. Затем процедить вкуснейшую наливку через плотную ткань, в идеале муслиновую, и разлить напиток по бутылкам. Пить в небольших количествах для улучшения кровообращения, от головной боли и при простудных заболеваниях.

Для достижения максимального результата в получении полезных свойств клюквы рекомендуется потреблять в день 300 мл клюквенного напитка (с минимальным 27% содержанием сока), 29 г свежей или замороженной клюквы или 27 г сладкой сушеной клюквы.