Как сделать ликер из ягод в домашних условиях

Как сделать ликер из замороженной вишни

Говорят, что первый рецепт вишневого ликера был придуман неким Томасом Грантом из английского городка Кент. Он использовал для приготовления особый сорт вишни «морель», но вы можете использовать любой у вас имеющийся. В результате вы получите напиток крепостью примерно 25-30 градусов.

Необходимые ингредиенты

Пошаговые рекомендации

1. Разморозьте и вымойте 1 кг ягод вишни.
2. Удалите из ягод косточки.
3. Выложите их в чистую трехлитровую банку.
4. Всыпьте туда 1 кг сахара.
5. Добавьте на свое усмотрение ванилин, гвоздику и измельченный мускатный орех.
6. Поставьте банку на две недели в неосвещенное место.
7. Залейте ягоды 600 мл водки.
8. Опять поставьте в неосвещенное место на четыре недели.
9. Процедите напиток в другую емкость, используя несколько слоев марли.

Как сделать ликеры из спирта с финиками и инжиром

Ликер из фиников.

Ингредиенты: 500 г сухих фиников, 1 л воды, 1 кг сахара, 1 л спирта.

Финики разминаем вместе с косточками, помещаем в банку, заливаем частью спирта и 500 мл воды, закрываем крышкой и выдерживаем на солнечном месте 10 дней.

После этого содержимое банки процеживаем и отжимаем через марлю, сложенную в 4-5 слоев. В полученную смесь добавляем сахарный сироп, сваренный из 500 мл воды и 1 кг сахара, и оставшуюся часть спирта. Ликер с финиками фильтруем и разливаем в бутылки.

Ликер из инжира.

Ингредиенты: 1 кг спелого инжира, 800 мл воды, 1 кг сахара, 1 л спирта.

Инжир промываем, разминаем, заливаем водой и выдерживаем 4 дня. Затем процеживаем и отжимаем все через марлю, сложенную в 4-5 слоев, переливаем в банку, добавляем сахар и спирт, размешиваем и даем смеси отстояться в закрытой банке. После этого ликер на спирту с инжиром фильтруем, при желании подкрашиваем, разливаем в бутылки и храним в сухом месте.

Быстрый вариант ликера «Limonchello» из водки в домашних условиях

—«Limochello»— – это популярный и известный во всем мире итальянский ликер, который, как понятно из названия, готовят из лимонов. Его производят на юге Италии и экспортируют во многие страны, но вы можете приготовить его самостоятельно, ведь необходимые для его приготовления ингредиенты купить совсем не проблема.

Необходимые ингредиенты

Пошаговые рекомендации

1. Вымойте 1,1 кг лимонов.
2. Обдайте их кипятком.
3. Снимите цедру, используя специальный нож для чистки картофеля или моркови.
4. В трехлитровую банку выложите полученную цедру.
5. Налейте туда 1 л спирта и поставьте в темное место на 5-7 дней.
6. Примерно пару раз в день встряхивайте банку.
7. В сотейнике соедините 450 г сахара с 300 мл воды и сварите сироп.
8. Процедите настойку и влейте в нее приготовленный и уже охлажденный сироп.
9. Поставьте емкость с ликером еще на 7 дней в холодильник.

Простой рецепт ликера из ягод черной рябины в домашних условиях

Приготовив эту настойку из рябины, вы получите не только вкусный, но и целебный напиток. Такой ликер при умеренном употреблении положительно сказывается на свертываемости крови, выводит радиоактивные вещества из организма и нормализует давление. Но, помимо этих достоинств, рябиновый ликер очень вкусный.

Необходимые ингредиенты

Пошаговые рекомендации

1. Очистите 1 кг ягод от плодоножек и хорошенько промойте их в проточной воде.
2. Залейте 500 г сахара 500 мл воды и сварите сироп.
3. Переложите рябину в банку объемом 2-3 литра и залейте охлажденным сиропом.
4. Добавьте по вкусу гвоздику и корицу.
5. Залейте содержимое банки 1 л водки.
6. Перемешайте смесь и поставьте ее на 3 недели в неосвещенное место.
7. Используя марлю, процедите настойку в другую емкость.

Домашние ягодные ликеры

Ликер из крыжовника на коньяке.

Ингредиенты: крыжовник, коньяк.

Для сиропа: из расчета на 1 кг сахара 500 мл воды.

Крыжовник моем, обсушиваем, тщательно разминаем толкушкой, помещаем в широкую посуду, заливаем коньяком и оставляем настаиваться на неделю. Через 7-8 дней выкладываем смесь на ткань и медленно процеживаем. Полученный сок подслащиваем сиропом, а затем разливаем ликер из крыжовника на коньяке в бутылки.

Терновый ликер с пряностями.

Ингредиенты: 1 кг терна, 500 г сахара, 300 мл воды, 1 л водки, 5 бутонов гвоздики, 7 ч. л. тертого мускатного ореха, корица по вкусу.

Плоды терна моем, обсушиваем, размягчаем толкушкой. Предварительно вынимаем из 5 плодов терна 5 косточек и раздробляем их. Складываем все в бутыль, заливаем водкой, добавляем пряности и настаиваем 10 дней, закрыв бутыль бродильной пробкой (гидрозатвором). Потом все процеживаем и отжимаем через марлю, сложенную в 4-5 слоев, добавляем охлажденный сахарный сироп, размешиваем и настаиваем 1 день, после чего переливаем в бутылки и укупориваем. Готовый к употреблению терновый ликер с пряностями должен иметь прозрачный красный цвет.

Как сделать ликер «Baileys» в домашних условиях

Знаменитый ирландский —«Baileys»— очень любим многими женщинами за его мягкий сливочный вкус и приятную сладость. На его основе вы можете приготовить вкуснейшие коктейли или добавить его в кофе. Однако цена на него доступна далеко не всем, поэтому мы предлагаем вам простой рецепт, позволяющий сделать ликер, очень похожий по вкусу на оригинальный «Baileys».

Необходимые ингредиенты

Пошаговые рекомендации

1. Взбейте миксером 250 мл сгущенки, 2 ст. ложки ванильного сахара и 4 желтка.
2. Пока будете взбивать, понемногу всыпьте 1 ст. ложку кофе.
3. Туда же влейте 400 мл сливок и еще раз взбейте до однородности.
4. Теперь влейте 500 мл виски и хорошенько размешайте.
5. Перелейте полученный напиток в бутылку и настаивайте его в холодильнике несколько дней (не более 3).

Как сделать ликер?

Ликер – приятный терпкий алкогольный напиток, отличающийся своим насыщенным ароматом и изысканным вкусом. Традиционно в качестве основы для его приготовления используется разведенный спирт или водка. Сегодня мы расскажем вам, как сделать настоящий домашний ликер.

Как сделать вишневый ликер?

Ингредиенты:

• вишня – 505 г;
• сахар – 415 г;
• лимон – 15 г;
• вода – 990 мл;
• водка – 505 мл;
• ванилин – по желанию.

Приготовление

Перед тем, как начать делать ликер дома, ягоды выкладываем в миску, заливаем чистой водой и ставим посуду на средний огонь. После кипения, добавляем лимонные дольки, бросаем сахар и ванилин. Провариваем сироп 10 минут, а потом осторожно снимаем посуду с плиты и остужаем. Далее теплый отвар процеживаем и переливаем жидкость в банку. Доливаем водку, закрываем емкость капроновой крышкой и убираем на 2 недели в любое прохладное место. Далее дегустируем ликер на вкус и разливаем в темные чистые бутылки.

Как сделать ликер «Бейлиз» в домашних условиях?

Ингредиенты:

• водка – 505 мл;
• сгущенка – 1 банка;
• сливки 10% – 405 мл;
• кофе растворимый – 10 г;
• сахар ванильный – 20 г;
• желтки яичные – 4 шт.

Приготовление

Желтки взбиваем миксером или венчиком в глубокой чаше. Затем выкладываем к ним сгущенку и бросаем ванильный сахар. Все размешиваем до однородной массы и всыпаем растворимый кофе в гранулах. Следом вливаем нежирные сливки, размешиваем и вводим алкоголь. Готовый напиток переливаем в бутылку и убираем на 5 часов в холодильник.

Как сделать малиновый ликер в домашних условиях?

Ингредиенты:

• малина спелая – 995 г;
• сахар – 995 г;
• вода – 505 мл;
• спирт – 990 мл.

Приготовление

Итак, ягоды тщательно разминаем и отжимаем мякоть через марлю. Отжатый жмых промываем стаканом воды, размешиваем и процеживаем через сито. Полученную ягодную жидкость соединяем со спиртом, переливаем напиток в бутыль, закрываем крышкой и выдерживаем 10 дней.

Сахар высыпаем в оставшуюся воду, перемешиваем, провариваем 5 минут, и выливаем сироп в алкогольную смесь. Далее напиток процеживаем и разливаем в красивые стеклянные бутылки.

Как сделать ликер из водки из малинового сиропа?

Ингредиенты:

• малиновый сладкий сироп – 5 л;
• кислота лимонная – 10 г;
• гвоздика – 5 шт.;
• вода – 10 л;
• водка – 4 л.

Приготовление

В малиновый сироп выливаем водку, бросаем лимонку, гвоздику и разбавляем напиток кипяченой водой. Посуду с ликером закрываем крышкой и оставляем на несколько часов на солнце. Фильтруем напиток несколько раз, разливаем в чистые небольшие бутылки и храним только в холодильнике.

Как приготовить ликер из орехов в домашних условиях

Ликер, приготовленный вами из грецких орехов, будет иметь не только пикантный вкус, но и поможет справиться с многими видами заболеваний. Принимая по одной рюмочке в день в период межсезонья, вы сможете укрепить иммунитет, справиться с болезнями желудка и кишечника, а также облегчите состояние при сахарном диабете и онкологии.

Необходимые ингредиенты

Пошаговые рекомендации

1. Соедините сахар и воду (соотношение 1:1) и сварите примерно 500-600 мл сиропа.
2. Вымойте 35 зеленых орехов и разрежьте их на четыре части.
3. Выложите орехи в банку объемом 2-3 литра и налейте туда 1 л водки.
4. Туда же положите 4 гвоздики и 1 палочку корицы.
5. Закройте банку крышкой и отправьте на один месяц в темное место настояться.
6. Разбавьте настойку сиропом и процедите через марлю в другую емкость.

Домашний ликер из любой ягоды, рецепт на водке

Какую крепость спиртного напитка желаете?

По классике, содержание спирта в ликере варьируется от 15 до 40%, но я всё же придерживаюсь мнения, чтобы было приятно пить всем: и мальчикам и девочкам (как наливку из винограда или вино из облепихи, которые нравятся всем поголовно). Поэтому останавливаемся на 20-23 % содержания спирта.

Вопрос по крепости спиртного напитка остается за вами. Хотите покрепче, берите больше водки, но количество ягоды, предпочтительно, оставить в таком количестве.

Ингредиенты:

• 1 бутылка водки (поллитровка),
• 2 стакана ягоды (любой),
• для клюквы и брусники — 1 стакан сахара,
• для всей остальной ягоды 3/4 стакана сахара

Как приготовить

Все ингредиенты помещаем в стеклянную банку, размешиваем в ней сахар, закрываем п/этиленовой крышкой и настаиваем минимум 3 недели. Ещё лучше месяц-полтора. Чем больше выдержать, тем больше ягода отдаст вкуса. Затем отжимаем содержимое через марлю в 4 слоя, но не слишком сильно, чтобы не было много осадка.

При домашнем изготовлении ликера всегда будет присутствовать взвесь, которая очень плохо осаждается и занимает некоторый объём полученного напитка. Оставьте её в покое и уверяю Вас, что на вкусовые ощущения это ни капельки не повлияет. Либо взболтайте перед употреблением, либо наливайте потихоньку.

Можно выдержать ликер недельки полторы в бутылках, пока осадок не осядет и аккуратненько перелить содержимое в другие, не поднимая его. Другой случай, если у вас дома случайно завалялась центрифуга, с её помощью и прозрачность будет гарантирована.

Домашний и покупной ликёр — небо и земля. Любой рецепт очень хорош. В дело могут идти и фрукты. Но из них ликер получается не такой вкусный. В этой статье я отступил от общего направления рубрики — наливки, но больно уж хотелось довести до Вас, какие вкусные напитки можно сделать из ягод, выращенных своими руками на дачном участке!

Источник: sotkiradosti.ru

Как приготовить медовый ликер в домашних условиях

Если у вас нет аллергии на мед, то предлагаем вам приготовить вкусный и ароматный медовый ликер. Его хорошо по чуть-чуть пить во время периодов массовых простудных заболеваний для повышения иммунитета. С ним также можно сделать вкусные и оригинальные коктейли или просто добавлять по 1 ст. ложке в чай или кофе.

Необходимые ингредиенты

Пошаговые рекомендации

1. В кастрюле соедините: 250 г меда, 200 мл воды, 1 палочку корицы, 2 гвоздики, 1 кардамон, 20 г мяты, 5 г перца и 10 г соды.
2. Примерно 30 минут варите этот состав на небольшом огне.
3. Регулярно помешивайте содержимое кастрюли во время варки и не доводите до кипения.
4. Охладите сваренный напиток и процедите его в подготовленную заранее емкость.
5. Теперь влейте к нему 500 мл коньяка и перемешайте.
6. Поставьте емкость с напитком на один месяц в темное холодное место.
7. После этого еще раз процедите его и настаивайте 2 недели.

Рецепты ликеров из ягод черники

Черничный ликер с пряным сиропом.

Ингредиенты: 1 л черничного сока, 1 л сахарного пряного сиропа (гвоздика и корица — по вкусу), 1 л рома.

Чернику перебираем, моем, обсушиваем. Из подготовленных ягод отжимаем сок и процеживаем его. Сахарный пряный сироп варим заранее, добавляя во время варки немного гвоздики и корицы по вкусу, затем варим еще 5 минут на небольшом огне, после чего снимаем сироп с огня и даем ему настояться и остыть. Смешиваем сок с ромом и остывшим пряным сиропом, фильтруем и разливаем черничный ликер по бутылкам.

Черничный ликер с апельсиновой цедрой.

Ингредиенты: 2 кг черники, цедра 1\2 апельсина, 250 г сахара, 1 л воды, 750мл спирта, 2 бутона гвоздики, щепотка корицы.

Чернику перебираем, моем, обсушиваем, складываем в фарфоровую посуду и выдерживаем 3 дня. Затем чернику разминаем и протираем через сито.

Полученный сок смешиваем с равным количеством воды, переливаем в кастрюлю, добавляем корицу, гвоздику, апельсиновую цедру и провариваем в течение 30 минут.

В отдельной посуде смешиваем сахар, воду и варим 10 минут. После этого в горячий сироп вливаем черничный сок, размешиваем, охлаждаем и добавляем спирт. Готовый черничный ликер с апельсиновой цедрой храним в закупоренных бутылках.

Видео приготовления различных ликеров своими руками

На самом деле практически из всех фруктов и ягод можно сделать вкуснейшие настойки, или, как многие их называют, домашние ликеры. Предлагаем вам подборку видеороликов с уроками мастер-класса по приготовлению самых необычных на наш взгляд напитков. Если вы в точности повторите все этапы приготовления, то у вас обязательно все получится.

• «Шоколадный» на водке:

• «Гранатовый» на водке:

• «Клубничный»:

• «Банановый»:

• «Арбузный»:

Простые советы и рекомендации

Помимо всех предложенных рецептов предлагаем вам обратить внимание и на такие напитки, как:

• —Сливовый ликер—, который готовят по такому же принципу, как и вишневый, используя в качестве основы водку.
• —Яблочный ликер—, который помимо ароматных сортов яблок содержит набор популярных специй (гвоздика, кардамон, корица).
• —Дынный ликер—, аналог знаменитого «Мидори», вы можете также приготовить самостоятельно, но выбирать для него нужно самые ароматные сорта дыни.
• —Мятный ликер—, который является незаменимым компонентом многих коктейлей, тоже можно сделать самому, и для этого вам понадобится лишь сахар, вода, мята и спиртовая основа.

Сделать любой из этих напитков – дело увлекательное и интересное. А как приятно угостить гостей настойкой собственного производства или приготовить необычный коктейль из него. Предлагаем вам не только написать свои отзывы, но и поделиться своими собственными рецептами ликеров.