Виски Cutty Sark (Катти Сарк) и его особенности

Cutty Sark (Катти Сарк)

Бренд Cutty Sark уверенно занимает одну из лидирующих позиций в рейтингах крепких напитков более чем 120 стран. Купажированный шотландский виски обладает характерным светлым цветом и богатым вкусом с нотами ванили и цитрусов. Узнаваемый ярко-желтый лейбл с изображением парусника уже больше 90 лет украшает витрины лучших баров и клубов Старого и Нового Света.
Историческая справка. Название марка получила в честь шотландского чайного клипера, ставшего легендарным после гонки из Китая в Англию в 1872 году. В те времена еще не были придуманы способы долговременного хранения чая, поэтому при перевозке аромат листьев быстро выдыхался. Единственным видом транспорта, способным быстро доставить скоропортящуюся продукцию к британским берегам, были легкие парусные суда.

В выигрыше оставалось судно, первым доставившее чай нового урожая в столицу Великобритании. Попав в шторм, клипер Катти Сарк лишился штурвала и, казалось бы, выбыл из гонки. Но команда, возглавляемая капитаном Гендерсоном, проявила беспримерное мужество и упорство: под порывами ветра и заливающими палубу волнами моряки изготовили новый руль, не заходя для ремонта в ближайший порт.

Прибыв в пункт назначения с недельным опозданием, клипер выиграл в другом: отныне его имя стало символом стойкости и неиссякаемой воли к победе. Когда закончилась эпоха парусников, большинство судов этого типа отправились на свалку, а Cutty Sark стал учебным. Впоследствии единственный сохранившийся к XXI веку чайный клипер был превращен в музей, который и сегодня привлекает в сухой док в Гринвиче тысячи туристов.

История героического судна получила достойное продолжение: в 1923 году название Cutty Sark украсило бутылки скотча, который начала производить виноторговая компания Berry Bros. & Rudd.

Винокурня расположена недалеко от верфи, со стапелей которой сошел парусник, поэтому такая преемственность показалась совершенно естественной главе компании и художнику, разрабатывавшему имидж продукта. Это был совершенно новый тип купажа, разительно отличавшийся от темных блендов своим золотистым оттенком. В апреле 2010 года бренд продан компании Edrington.

Виски Cutty Sark Prohibition Edition Blended Scotch Whisky 0.7л

Легенда

Cutty Sark (Катти Сарк) — это первый в мире светлый купажированный виски, который благодаря своему мягкому и легкому вкусу завоевал признание в более чем 120 странах мира. Виски назван в честь наиболее известного и единственного сохранившегося на данный момент чайного клипера, построенного в 1869 году в Шотландии, который, в свою очередь, получил такое название в честь героини поэмы знаменитого шотландского поэта Роберта Бёрнса «Тэм О’Шентер» — молодой ведьмы, флаг с изображением которой развевался на корме клипера. В переводе с шотландского Cutty Sark означает «короткая рубашка». Бленд Cutty Sark был создан 23 марта 1923 года владельцами английской виноторговой компании Berry Brothers & Rudd. Сегодня Cutty Sark ассоциируется с приключениями и морем, ведь он разливается в бутылки из зеленого стекла, на этикетке которых красуется тот самый знаменитый клипер. В 2010 году бренд был продан шотландской компании Edrington, а спустя 8 лет его приобрела французская группа La Martiniquaise. Ее основатель, Жан-Пьер Кайяр (Jean-Pierre Caillar), начав с импорта и дистрибьюции рома, уже к середине 50-х годов 20 века смог значительно расширить ассортиментный портфель компании, создав ряд дочерних предприятий, позволивших La Martiniquaise к 2001 году стать второй по объёмам продаж на французском рынке спиртных напитков с годовым оборотом в 460 млн. евро. В год производится около 150 млн. бутылок спиртных напитков, из которых, примерно, четверть поставляется на экспорт. Особую гордость группы составляет компания First Blending Group (Фёрст Блендинг Груп), созданная в 1981 году в самом большом и престижном регионе Шотландии – Хайлэндс (Highlands), где вся её деятельность сосредоточена на производстве высококачественного виски. Помимо Cutty Sark компании La Martiniquaise также принадлежат бренды купажированного виски Labеl 5 и солодовых Glen Turner и Glen Moray, ставших, своего рода, визитными карточками компании. La Martiniquaise выпускает продукцию только самого высокого качества и сохраняет при производстве все те национальные особенности, которые присущи производимым ею напиткам, идёт ли речь о роме, портвейне или виски. Демократичная ценовая политика компании позволяет установить оптимальное соотношение цены и качества.

Особенности производства

Изготавливается виски одним из лучших купажистов Шотландии, а в его состав входит до 30 самых отборных солодовых виски Спейсайда, Хайлэнда и Айлы. После того как солодовые спирты смешиваются с зерновыми, виски выдерживается в бочках из американского белого дуба минимум три года. Виски разлит по бутылкам без холодной фильтрации при крепости 50%.

Особенности скотча Cutty Sark

Если сравнивать «сингл молт» с виртуозным музыкантом, то купажированный виски – это целый оркестр. Cutty Sark, как бленд высшего качества, имеет больший диапазон, глубину, сложность и сбалансированность, чем односолодовый виски.

Для производства мастер купажа Кирстен Кэмпбелл использует до 30 односолодовых и зерновых спиртов из различных регионов Шотландии: преимущественно из Спесайд, Высокогорья и с островов. Основной компонент бленда – односолодовый виски Гленротс (Glenrothes). Производящая скотч дистиллярня в 2010 году приобретена компанией Berry Bros & Rudd.

Выдержка односолодовых и зерновых спиртов производится в американских дубовых бочках от хереса и занимает не менее 4 лет. Затем компоненты смешивают и сформированный купаж вновь выдерживают в бочках 6 месяцев. Лишь после двойного контроля качества готовую продукцию со сложным и тонким ароматом бутилируют и маркируют желтой этикеткой. Элитные сорта имеют двадцатипятилетнюю выдержку и лейбл на бутылке – синий.

Награды:

• в 1971 и 1981 году бренд Cutty Sark отмечен престижной наградой QUEEN’S AWARD FOR EXPORT;
• в 2003 году влиятельный журнал WHISKY MAGAZINE назвал виски Cutty Sark 25 Years Old победителем в категории блендов, дав напитку такие характеристик как «настоящий шедевр» и «золотое чудо».

Интересные факты:

1. В 1961 году Cutty Sark стал первым шотландским виски, объемы продаж которого в США достигли 1 млн кейсов. Американский астронавт Гордон Купер, самый молодой из первого отряда, выполняя в 1963 году миссию «Меркурий 9», ухитрился тайком пронести на борт космического корабля бутылку Cutty Sark.
2. В 1971 году компания предложила приз в 1 млн фунтов тому, кто поймает Лох-Несское чудовище.
3. Один из самых верных поклонников марки – режиссер Мартин Скорсезе: если герои его фильмов пьют скотч, то именно Катти Сарк.
4. Популярности бренда способствовала и одна из самых знаменитых гангстерских киносаг: бутылку виски Катти Сарк всегда держал в ящике своего стола Тони Сопрано.

Виды виски Cutty Sark

Этикетки ярко-желтого цвета украшает оставшаяся неизменной эмблема парусника, разработанная художником МакБеем. Прежняя надпись Scots whisky с 2005 года заменена на Blended Scotch whisky в соответствии с требованиями изменившегося законодательства.

• Cutty Sark – виски светло-желтого цвета с золотистым оттенком. Мягкий не агрессивный аромат с тонами ванили, кокоса, дубовой коры. Вкус приятный, с нотами трав, персика, послевкусие среднее, солоновато-цветочное.
• Cutty Sark 12 YO – скотч 12-летней выдержки – отличный дижестив с мягким обволакивающим вкусом и богатыми ароматами, оттененными нотами пряностей, меда и яблок. В финале раскрываются сладкие нотки засахаренных фруктов.
• Cutty Sark 25 YO – мощный комплексный букет с ароматами яблок, апельсинов, оттенками пряностей и сухофруктов. Проявляются нотки ванили, жасмина, сливочные тона. Виски остается очень свежим, невзирая на почтенный возраст.

Дегустационные характеристики видов виски Катти Сарк

Cutty Sark Original представляет из себя первый в мире светлый купажированный виски.

• обладает красивым светло-желтым цветом с золотистыми переливами;
• аромат отличается мягкостью и неагрессивным характером, изобилуя оттенками кокоса, древесины и ванили;
• поражает приятным вкусом, гармонично сочетающим в себе нотки персика и полевых цветов;
• послевкусие славится солоновато-травянистыми оттенками и имеет среднюю продолжительность;
• крепость этого сорта составляет сорок градусов.

Cutty Sark 12 лет – прекрасный купажированный алкоголь двенадцатилетней выдержки, для создания которого используется более двадцати высококачественных зерновых и солодовых спиртов.

• с первого взгляда пленит своим приятным светлым янтарно-золотистым цветом;
• обволакивающий аромат тонко раскрывается медовыми и фруктовыми нотками с наличием легких оттенков обожженного дуба;
• мягкий вкус наполнен изысканным букетом, состоящим из сладковатых, слегка дымных оттенков ванили, удачно оттеняющих свежие нотки цитрусовых, яблок и тонких пряностей;
• длительное согревающее послевкусие оттенено тонами цветов, меда и дуба;
• крепость двенадцатилетнего сорта составляет сорок градусов.

Cutty Sark 15 лет является жемчужиной сортов виски Катти Сарк. Своей сложностью и глубиной пятнадцатилетний алкоголь обязан лучшим шотландским виноделам, владеющим секретами выдержки и искусством купажа в совершенстве.

• завораживает прекрасным янтарным цветом с золотыми вкраплениями;
• тонкий и мягкий аромат гармонично переплетает в себе нотки слив, красных апельсинов с легкими оттенками нового дуба;
• великолепный сорт славится тонким фирменным вкусом, сочетающим в себе сладковатые нотки ванили с изысканными оттенками фундука, изюма, цедры лимона, пряностей и дуба;
• превосходное долгое послевкусие представлено мягкими тонами цветов, чернослива и дыма;
• крепость пятнадцатилетнего сорта составляет сорок градусов.

Cutty Sark 18 лет – купажированное спиртное восемнадцатилетней выдержки способно заинтриговать и заинтересовать даже искушенного ценителя благородных алкогольных напитков.

• восхищает насыщенным оттенком темного янтаря;
• изысканный аромат удачно совмещает в себе нотки дуба, пряностей, сухофруктов и ванили;
• очаровывает бархатными нотками сладковатого тонкого вкуса, в богатом букете которого сбалансированы оттенки фундука, изюма, цедры лимона, пряностей и дуба;
• длительное обволакивающее послевкусие дарит чарующие тона полевых цветов, дыма и дуба;
• крепость восемнадцатилетнего спиртного составляет 43 оборота.

Cutty Sark 25 лет – элитный алкоголь двадцатипятилетней выдержки. Среди сортов Катти Сарк является алмазом, настоящим шедевром умельцев. В 2003 году завоевал золотую награду Best of the Best на престижном конкурсе, проводимом журналом Whisky Magazine.

• славится насыщенным янтарным оттенком;
• пленительный аромат сочетает в себе богатые запахи цитрусовых фруктов, пряностей, сандалового дерева и жасмина;
• данный сорт значительно отличается от своих собратьев глубоким, сложным и одновременно мягким вкусом, в букете которого ощущаются оттенки чувственных пряностей, гармонично переплетающихся с нотками яблока, апельсина и сухофруктов;
• послевкусие предлагает очаровательное и долгое наслаждение, раскрывающееся теплыми нотками полевых цветов, дымка и ванили;
• крепость двадцатипятилетнего спиртного составляет почти 46 градусов.

Cutty Sark Imperial Kingdom – уникальный алкоголь, стоящий особняком среди всех сортов виски Катти Сарк. Он создается по особой сложной технологии, включающей в себя использование очень редких видов спирта, и проходит двойную выдержку в бочках из редкой древесины.

• восхищает богатым янтарным оттенком драгоценного камня;
• очаровывает сбалансированными фруктовыми, ванильными нотками с легким вмешательством дымка;
• элегантный неповторимый вкус обеспечивает довольно сложный букет, на первом плане которого чувствуются нотки ванили и сухофруктов, плавно переходящие в пряные оттенки кориандра и корицы;
• насыщенное яркое послевкусие одаривает переплетающимися оттенками цитрусовых фруктов, яблочного сидра и полевых цветов;
• крепость спиртного достигает сорока градусов.

Виски Cutty Sark (Катти Сарк) и его особенности

Виски Cutty Sark – это благородный купажированный шотландский алкоголь, обладающий характерным светлым оттенком, богатым насыщенным вкусом, сплетающим в себе нотки цитрусовых фруктов и ванили. Известная и легко узнаваемая ярко-желтая этикетка с рисунком парусника уже более девяноста лет украшает алкогольную продукцию, выставленную на витринах лучших клубов и баров Нового и Старого Света. Лейбл виски Катти Сарк по праву занимает лидирующие места самых востребованных алкогольных напитков более чем в 120 странах. Представляю вашему вниманию перечень особенностей каждого сорта этого спиртного.

Особенности и состав виски Катти Сарк

Cutty Sark изготавливается по классической технологии купажированных шотландских виски. В составе напитка около 30 сортов солодовых и зерновых спиртов из Спейсайда, Хайленда и Айлея с минимальной выдержкой 3-4 года. Из них составляется купаж, а потом скотч дозревает в дубовых бочках еще полгода. Считается, что это смягчает вкус высокоградусного спиртного.

Фото: greatdrams.com

Скотч Cutty Sark рекомендуется пить в чистом виде. По словам дегустаторов, у напитка действительно очень мягкий вкус — его не нужно ни запивать, ни закусывать. В ароматическом букете напитка чувствуются ноты пряностей, дуба, кокоса и цветов. В послевкусии ощущается сладкая ваниль, сочные фрукты и травяные оттенки.

Как правильно подавать Катти Сарк

Обстановка

Употребление алкоголя Катти Сарк с утра считается кощунством. Даже обеденное время не является подходящим для этого благородного напитка. Лишь темное время суток, после сытного ужина, поможет вам полностью раскрыть бархатный и мягкий вкус виски Катти Сарк.

Атмосфера должна быть спокойная, уютная и расслабляющая:

1. выключите все громкие и отвлекающие приборы типа телевизора или радио;
2. закройте шторы и включите настенное бра, создавая приятный полумрак в комнате;
3. подберите легкую, ненавязчивую мелодию и негромко включите ее;
4. предупредите приглашенных друзей, что форма одежды должна быть повседневной, удобной, практически домашней;
5. говорите на любые интересные, непринужденные темы, кроме серьезных, которые могут вызвать споры.

Температура

Для того чтобы полностью раскрыть изысканный аромат и богатый тонкий вкус Катти Сарк, лучше всего употреблять его при комнатной температуре, то есть жидкость должна быть температурой не менее 17 и не более 20 градусов.

В чем подавать

Каждый человек имеет собственные предпочтения, привычки и чаще всего при выборе —бокала для виски— останавливается на привычном варианте. Однако вкусовые и ароматические качества Катти Сарк столь богаты и необычны, что для того, чтобы получить истинное удовольствие от употребления этого элитного спиртного, используйте исключительно тюльпанообразные бокалы с тонкой хрупкой ножкой. Они не только помогут насладиться цветом и вкусом алкоголя, но и раскроют каждую составляющую богатого аромата.

С чем пить Катти Сарк

• Для того чтобы полностью раскрыть и по достоинству оценить аромат и вкус этого виски, его необходимо пить в чистом виде. Хотя градус алкоголя довольно высок, пьется он очень легко и приятно.
• Если же напиток покажется вам слишком крепким, то бросьте в бокал два-три кубика льда или налейте несколько капель чистой воды.
• Достойным дополнением станет ароматная сигара или сигарета.

• Приятный фруктовый привкус виски можно дополнить свежими дольками цитрусовых.
• Многим потребителям очень нравятся коктейли, главной составляющей которых является любой сорт Катти Сарк – он придает им особый колорит и одаривает изысканным удивительным оттенком фруктов и пряностей.

История виски Катти Сарк

Свое имя марка получила в честь шотландского чайного парусника, который стал легендарным после сумасшедшей гонки в 1872 году от Китая до Англии. В те далекие времена торговцы еще не были знакомы с современными способами сохранения аромата листьев чая, поэтому продукт частенько выдыхался к прибытию на конечную точку. Лишь легкие парусники могли доставить скоропортящийся груз в срок.

Клипер «Катти Сарк» не выиграл ту гонку, поскольку попал в шторм, при котором лишился руля. Однако команда парусника проявила беспримерное упорство и мужество, изготовив новый штурвал прямо на борту. Прибыв в точку назначения с недельным опозданием, судно стало символом неиссякаемой воли и стойкости, а впоследствии легендарный клипер стал главным достоянием музея в Гринвиче.

Парусник «Катти Сарк»

Все это – знаменитый исторический парусник «Катти Сарк», вошедший в историю как самый быстроходный клипер XIX века.

«Чайные гонки»

История парусника началась в 1869 году, когда он 23 ноября был спущен на реку Клайд. В то время Британия была охвачена модой на чаепитие, и импортеры китайского чая получали немалые прибыли. Владелец судна, Джон Уиллис, собирался использовать парусник именно для этих целей. Конструктивно клипер имел наивысшие оценки судостроителей тех времен и подавал большие надежды, но годом ранее на воду было спущено ещё одно судно — «Фермопилы». Оно стало главным конкурентом «Катти Сарк» в «чайном состязании».

Соревнования среди чайных клиперов проводились с 1859 года. Одновременно корабли со свежим урожаем чая на борту начинали свой путь в Шанхае и финишировали в Лондоне, не заходя в порты. Умение капитана и команды управляться с судном, многолетняя морская практика и удача приносили хорошие доходы — победитель в гонке получал большую премию, да и свежий чай стоил дороже.

Удача не была благосклонна к «Катти Сарк». Дважды она занимала третье место, но прославилась в гонке 1872 года, состязаясь с клипером «Фермопилы» на скорость. Оба парусника попали в шторм, и «Катти Сарк» потеряла руль. Капитану Моуди удалось удерживать корабль на нужном курсе благодаря плавучему якорю, а в это время судовой плотник мастерил новый руль. На палубе была разбита кузница, работа буквально кипела, ведь морские волны гуляли под ногами мастеров.

8 суток люди и море боролись в неравном бою. Однажды даже опрокинулся горн, а кузнеца чуть не убило брусом из раскаленного железа, но чайный клипер и его экипаж не сдались. 18 октября 1872 года они достигли берегов Англии, всего на неделю отстав от «Фермопила». Путешествие заняло 122 дня и принесло всемирную известность «Катти Сарк» благодаря несгибаемой воле к победе её капитана.

Причалила навечно

Прогресс неутомим, и парусники были вытеснены с китайских и индийских линий пароходами. Чай стали продавать купированный, то есть смешанный из разных сортов. Он имел постоянный аромат и насыщенный вкус, а его запасы пополнялись неспешно и круглогодично. В итоге надобность в чайных гонках на клиперах отпала сама собой.

Но противостояние «Катти Сарк» и «Фермопила» не завершилось. Оно длилось на протяжении 25 лет. Клипера стали возить в Англию шерсть из Австралии. В одном из таких плаваний парусник лишился всех своих мачт. На этой линии был установлен рекорд скорости парусных суден: «Катти Сарк» летела по волнам, словно белоснежное облако по небу, со скоростью 15 узлов.

История легендарного парусника сложилась чертовски удачно — это единственный чайный клипер, доживший до наших дней. Судно неоднократно переходило из рук в руки и меняло облик. В 1922 году оно попало к капитану Уилфреду Доумену, который вернул ему изначальный дизайн и прежний вид и стал обучать на нем моряков, курсируя вдоль берегов Англии.

В 1954 году чайный клипер стал на стоянку в сухой док Гринвича. Теперь это музей, который пользуется невероятной популярностью у туристов.

Испытание огнем

Но и на этом приключения «Катти Сарк» не завершились…

Утром 21 мая 2007 года корабль охватило неистовое пламя. До того, как пожар удалось затушить, было уничтожено 75% деревянной обшивки судна. Как выяснилось позднее, причиной инцидента стал невыключенный пылесос.

В 2012 году королева Елизавета снова открыла восставший из пепла клипер «Катти Сарк» для посещения. На его ремонт ушло 50 млн фунтов и 5 лет кропотливой работы лучших мастеров королевства.

Cutty Sark

23 ноября 1869 года на реке Клад (Clyde), что в Шотландии произошло знаменательное событие — на воду был спущен клипер, которому предстояло стать легендарным. В историю «Cutty Sark» («Короткая рубашка») вошел как самый быстрый в истории парусный корабль. Такие клипера называли «чайными», поскольку их использовали для доставки чая из Индии. Дело в том, что правильно хранить чай в те годы не умели, он быстро выдыхался, теряя и запах и вкус. Единственную возможность вкусить по-настоящему ароматный напиток предоставляла лишь быстрая доставка его к берегам туманного Альбиона. А обеспечить это могли лишь быстроходные чайные клиперы. В те годы нередки были гонки, что устраивали капитаны этих кораблей.

Однако, такое положение дел продолжалось недолго и быстроходные парусники были потеснены пароходами, которые хотя и развивали меньшую скорость, зато обеспечивали стабильную доставку, так как практически не зависели от капризов погоды. Некоторое время после этого «Cutty Sark» использовался для доставки других грузов, а потом его превратили в учебное судно. Ныне этот корабль используется как музей.

Название «Cutty Sark» происходит из поэмы Роберта Бернса «Тэм О´Шентер», в которой рассказывалось о ведьме, что выплясывала на шабаше в короткой рубашке, которая мало что скрывала. Это увидел местный пьянчужка Тэм О´Шентер. Зрелище настолько увлекло его, что он даже перестал скрываться и был замечен быстроногой ведьмой, которая за ним погналась. Тэму едва удалось спастись, да и то благодаря лошади, что в результате лишилась хвоста. Этакая проповедь о вреде пьянства и похоти. Но образ ведьмы очаровал не только несчастного шотландского пьяницу, но и капитана Джона Уиллиса (John Willis), что являлся владельцем компании Scott & Linton. Он то и заказал постройку «Cutty Sark». Назвать клипер именем ведьмы он не рискнул, все же матросы — народ суеверный, да и церковь бы такого не одобрила. А вот кличка ее вполне подходила для этой цели.

История легендарного клипера очаровывала многих людей. И с 20 марта 1923 года название его стало также названием для алкоголя. Виски Cutty Sark

выпускается на винокуренном заводе, что находится лишь в десяти милях от судоверфи, на которой и был построен клипер. Бренд
Cutty Sark
принадлежит производителю
Berry Brothers & Rudd
(
BB&R
), что более всего известен своими винами.

Выпускается несколько сортов виски Cutty Sark

, что разнятся между собой выдержкой — до 25 лет. Отличить их можно по цвету этикетки: хотя основным и считается желтый фон, на бутылках с 25-летним виски он темно синий. Кстати, согласно официальной легенде, желтый цвет появился неслучайно. Когда художник Джеймс МакБей нарисовал логотип с парусником идущим под всеми парусами, он использовал цвет максимально приближенный к янтарному цвету виски. Однако в типографии не сумели с первого раза обеспечить должную цветопередачу и случайно получили ярко-желтый цвет. Впрочем, он так понравился, что его решили оставить. Кстати, при внимательном взгляде на логотип, можно увидеть одну любопытную особенность — надпись под парусником говорит о
«Scots Whiskey»
, вместо привычного нам
«Scotch Whiskey»
. На самом деле, нет никакой ошибки, так называют шотландское виски в самой Шотландии.

А вот согласно легенде неофициальной, производитель Cutty Sark

активно занимался контрабандой, нелегально поставляя в США, где в те годы свирепствовал сухой закон, свой благословенный напиток. Это способствовало и росту доходов и популярности бренда, что в наши дни считается одним из ведущих.