Простые пошаговые рецепты домашнего гранатового вина

Простой рецепт как сделать домашнее вино из граната

Сделать гранатовое вино в домашних условиях сможет даже начинающий винодел, начать лучше с простого рецепта который состоит из следующих ингредиентов:

• спелых плодов граната — 5 кг;
• воды — 10 л;
• сахарного песка — 1 кг.

На начальном этапе необходимо тщательно помыть плоды, очистить их от кожуры, оставив лишь зерна. Их нужно поместить в емкость и поставить сверху тяжелый предмет, чтобы из зерен начал выделяться сок. После необходимо к смеси добавить воду и сахар, перемешать и переложить в стеклянную банку, на которую одеть резиновую перчатку или водяной затвор, представляющий собой специальное устройство для выведения винного газа.

Напиток поставить в темное место для брожения. Когда в смеси перестанут появляться пузыри и перчатка опустится, жидкость нужно процедить и разлить по заранее подготовленным бутылкам. Вино можно употреблять через 30 дней после розлива. Кроме этого, можно использовать классический дрожжевой рецепт, включающий в себя:

• плоды граната — 5 кг;
• винные дрожжи — 1 упаковка;
• вода — 50 мл на 1 л сока;
• сахарный песок — 30 г на 1 л сока.

Плоды растения необходимо помыть и очистить от кожуры. Затем раздавить зерна, чтобы получить гранатовый сок, к которому добавляют 150 г сахара на 1 л жидкости, воду и дрожжи. Компоненты нужно перемешать и оставить в холодильнике на 3 суток, в течение которых ежедневно помешивать смесь.

В дальнейшем напиток необходимо процедить и перелить в бутылку для брожения, добавить сахар, установить водяной затвор и убрать в помещение с температурой +19…+22°С на 3 недели. Через каждые 4 дня необходимо добавлять к жидкости по 50 г сахарного песка и тщательно перемешивать.

Когда брожение закончится, домашнее гранатовое вино нужно профильтровать, разлить по бутылкам из стекла и убрать для настаивания на 4 месяца в прохладное место. При появлении осадка рекомендуется повторить фильтрацию. После этого напиток готов к употреблению.

Рецепт приготовления вина в домашних условиях

Если вы новичок в виноделии, попробуйте приготовить вино домашнее «Виноградное». Этот рецепт домашнего вина довольно прост и не требует владения специальными знаниями или навыками.
Для приготовления виноградного вина вам потребуется: 10 кг винограда и 3 кг сахара.

Немытые ягоды винограда переберите и переложите их в эмалированное ведро. Затем с помощью толкушки хорошенько перемните их. Когда выделится большое количество сока, накройте ведро марлей поставьте на 5 дней в теплое место для первичного брожения. Старайтесь раз в день перемешивать виноградный сок деревянной лопаткой. После того как мезга поднимется, процедите виноградный сок через марлю, а мезгу еще раз отожмите. Далее перелейте чистый виноградный сок в большую стеклянную бутыль. Добавьте сахарный песок и перемешайте. На горлышко бутыли наденьте медицинскую перчатку. В нескольких местах проколите ее иголкой, чтобы выходил воздух, который будет образовываться в результате брожения виноградного сока. Для лучшей герметичности место соединения горлышка и перчатки обвяжите резинкой. Оставьте вино на 3-4 недели для брожения. Когда перчатка сдуется, вино будет готово. С помощью сифона разлейте вино по бутылкам и укупорьте их пробками. Через 1,5 недели перелейте вино в другие бутылки, так чтобы весь осадок остался в предыдущих. Проделывайте так 3 раза. Затем оставьте бутылки с вином еще на месяц. Храните их в прохладном темном месте. После этого вино можно пить. Рецепт виноградного вина может показаться вам очень сложным, но это не так. Не пугайтесь и попробуйте это вино сделать в домашних условиях.

С апельсином, изюмом и лимоном

Для приготовления ароматного вина с цитрусовым привкусом необходимы:

• крупные плоды граната — 20 шт.;
• апельсины — 4 шт.;
• изюм — 1 кг;
• вода — 8 л;
• сахар — 2,5 кг;
• закваска — 450 г;
• винные дрожжи — по необходимости;
• лимоны — 1 шт.

Сначала требуется помыть плоды, снять с них кожуру, размять, добавить теплую воду, сахар и изюм. Затем с лимонов и апельсинов нужно снять цедру и выжать из последних сок. Полученные ингредиенты добавить к другим компонентам, перемешать смесь и ввести в нее закваску и дрожжи. Когда жидкость начнет бродить, ее нужно перелить в большую емкость, закрыть перчаткой или гидрозатвором и убрать в теплое место.

Через 14 дней после окончания брожения необходимо напиток процедить, выбросить мезгу и перелить вино в бутылку с меньшим объемом. На нее требуется одеть перчатку, поставить в холодильник на 3 месяца, время от времени сливать и фильтровать от осадка. Когда напиток станет светлым, его нужно разлить по бутылкам и убрать на 6 месяцев для настаивания. После этого он будет готов к употреблению.

Технология

Процесс приготовления сангрии ― предельно прост, однако его технология предполагает соблюдение некоторых правил:

1. Вино. Предпочтение следует отдать недорогому, но качественному напитку. Лучше выбирать молодые вина, произведенные в винодельческих регионах.
2. Вода. Стоит использовать только качественную, хорошо очищенную питьевую или минеральную воду.
3. Сахар ― добавляется по желанию, если фрукты сладкие и свежие, его можно исключить из рецепта.
4. Фрукты и ягоды можно брать любые, главное ― зрелые и хорошо помытые. Их необходимо порезать:

• Лимоны и апельсины ― кружочками вместе с кожурой.
• Яблоки и груши ― дольками.
• Косточковые ―четвертинками.
• Крупные ягоды ― пополам.
• Мелкие ягоды ― используются целыми.
• Дыни и арбузы ― кубиками.

После подготовки всех составляющих, их необходимо смешать и убрать в холодильник на 3-12 часов. Лед можно засыпать одновременно с другими ингредиентами, либо перед употреблением.

Справка! Газированные и игристые напитки следует наливать непосредственно перед подачей сангрии.

Существует мнение, что вода в сангрии ― необязательный элемент. Но это не совсем так ― вино в коктейле не должно доминировать.

Ингредиенты:

• Вино белое сухое ― 0,5 л.
• Газированная вода ― 0,25 л.
• Лимон ― 0,5 шт.
• Апельсин ― 1 шт.
• Персик ―1 шт.
• Виноград ― 1 небольшая гроздь.
• Сахар ― 4 ч.л.

Способ приготовления:

• Апельсин и лимон порезать кружочками, персик ― тонкими дольками.
• Виноградины поделить пополам, если есть косточки ― вынуть.
• Выложить фрукты слоями, посыпая сахаром.
• Слегка примять фрукты, чтобы они дали сок.
• Дать постоять четверть часа.
• Влить вино и перемешать.
• Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа.
• Долить газированную воду.
• Перемешать.
• Разлить по бокалам.

Напиток готов к употреблению, подавать со льдом.

Как сделать из красного вина?

Ингредиенты:

• Вино красное сухое ― 750 мл.
• Вода ― 750 мл.
• Сахар коричневый ― 2 ст.л.
• Апельсин ― 2 шт.
• Лимон ― 1 шт.

Способ приготовления:

1. Смешать вино с водой.
2. Засыпать сахар и перемешать.
3. Фрукты порезать кольцами и выложить на дно емкости.
4. Залить смесью воды и вина.
5. Убрать в холодильник на 3-12 часов.

По желанию, перед подачей можно добавить лед.

Сангрия, сделанная своими руками, гораздо вкусней покупной. Поэтому стоит попробовать приготовить ее самостоятельно и порадовать друзей или членов семьи в жаркий летний день традиционным испанско-португальским напитком.

Полусладкое вино из граната

Чтобы приготовить вкусный и терпкий напиток, обладающий янтарным цветом и оказывающий благоприятное воздействие на организм при употреблении в небольшом количестве, потребуются:

• винные дрожжи — 1 упаковка;
• изюм — 100 г;
• гранат — 9 шт.;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• вода — 2,5 л.

В первую очередь необходимо плоды помыть, очистить и достать зерна. После этого смешать их с сахаром и разминать до появления жидкости, которую затем перелить в высокую емкость из стекла, добавить остальные ингредиенты и убрать в темное и теплое место на 7 дней. Сделанное сусло нужно перелить в подходящую бутылку, надеть продырявленную резиновую перчатку и настаивать 30 суток. Вино можно пить через 2 месяца. Рекомендуемой продолжительностью настаивания является 1 год.

Гранатовое вино с дрожжами

• 6 гранатов;
• 12 стаканов воды;
• упаковка дрожжей (винных);
• 1 таблетка Кампдена;
• чайная ложка обыкновенных дрожжей;
• чайная ложка пектинового энзима;
• 1 столовая ложка смеси из лимонной, винной и яблочной кислоты;
• 4 стакана сахара;
• 450 г темного изюма;

Очищенные зерна граната помещаются в кастрюлю и хорошо разминаются. Туда же добавляют все вышеперечисленные ингредиенты, кроме дрожжей. Сусло перемешивается и оставляется на ночь. Утром в смесь добавляют дрожжи и снова перемешивают. Так смесь выдерживают 6 дней, каждый день тщательно перемешивая ее деревянной ложкой.

Потом сусло процеживается и переливается при помощи сифона в стеклянную бутылку, чтобы продолжить брожение. На бутыль надо установить водяной затвор и поместить ее в темное и теплое место. Спустя три недели вино можно разлить по обычным бутылкам и укупорить их. Лучше всего выдержать такой алкоголь еще 3 месяца. Хранить готовый продукт в холодильнике.

Крепость готового напитка составит 13 градусов. Вкус вина — слегка терпкий, тонкий и необычный. Напиток отлично подавать к десертам и фруктам. Гранатовое вино сохранит все полезные качества плода.

Сухой винный напиток

Сухое вино содержит небольшое количество сахара. Для его приготовления необходимы:

• плоды граната — 4 кг;
• вода — 5 л;
• сахарный песок — 400 г.

Нужно помытые плоды очистить от кожуры, раздавить зерна, всыпать сахар и влить воду. Ингредиенты перемешать, перелить в стеклянную емкость, одеть на горловину перчатку и убрать в теплое место на 21 день. В это время рекомендуется регулярно перемешивать жидкость. Когда перчатка опустится, вино нужно процедить, разлить по небольшим бутылкам и убрать в холодильник на 2 месяца.

Как самостоятельно приготовить вино из ревеня

Ревень – растение, насыщенное витаминами и полезнейшими элементами, его применяют в кулинарии в самых различных рецептах во многих кухнях мира.

Но знаете ли вы, что можно самостоятельно приготовить в домашних условиях вино из ревеня, очень приятное на вкус, обладающее тонким ароматом и легкой кислинкой. Такой напиток получается очень красивого розового оттенка, и станет прекрасным дополнением к горячим мясным блюдам, многим холодным закускам.

Рецепт домашнего вина из ревеня

Для приготовления вина используются только стебли растения. Листья содержат много щавелевой кислоты, неприятны на вкус и не годятся в пищу. Ревень должен быть спелым, мясистым, с розоватым оттенком стеблей.

Чтобы нейтрализовать травянистый вкус, ревень необходимо термически обработать. Для приготовления вина вам понадобятся большие банки и гидрозатворы. В качестве гидрозатворов многие используют обычные медицинские перчатки. Они стерильны и прекрасно выполняют свою функцию.

Мы рассмотрим классическое вино из ревеня, рецепты которого не содержат дополнительных продуктов.

Ингредиенты

• Стебли спелого ревеня – 3 кг.
• Сахар-песок – 0,5 кг на 1 литр сока.
• Изюм – горстка.
• Вода очищенная – 1 л на такое же количество сока.

Важно! Изюм должен быть хорошего качества и немытым. На его поверхности живут грибки, вызывающие процесс брожения вина. Из этих пропорций получается около 3-х литров напитка

Из этих пропорций получается около 3-х литров напитка.

Рецепт домашнего вина из ревеня

Как приготовить домашнее ревеневое вино

Примерно за 4-5 дней до начала приготовления вина, необходимо сделать закваску.

Немытый изюм засыпается в небольшую банку, к нему прибавляется 2-3 ст. л. сахара и все заливается чистой теплой водой (200-250 мл). Банку следует накрыть марлей, сложенной в 2-3 слой и поставить в темное место со стабильной комнатной температурой. О готовности закваски будет свидетельствовать поднявшаяся пена с кисловатым запахом.

• После этого стебли ревеня промойте, обсушите, почистите от кожица, порежьте кубиками. В кастрюлю набрать воды, довести ее до кипения, бросить порезанный ревень и прокипятить 5 минут. Если за это время стебли не размягчились, кипятить еще, пока они не станут мягкими. Откинуть массу на дуршлаг, слив воду в отельную емкость, дождаться пока ревень остынет.
• Разваренные стебли перетереть в пюре блендером или через сито.
• Полученную кашицу добавьте воды так, чтобы заполнить треть баллона. Прибавьте сахар из расчета 200 г на 1 литр, туда же слейте закваску.
• Накройте баллон марлей и поставьте в темное, теплое место на 3-4 дня. Один раз в день перемешивайте массу. Желательно для этого использовать деревянную ложку или палочку.
• По истечении времени сусло пропустите через очень мелкое сито или несколько слоев марли. Жмых отожмите и выбросить. К полученной жидкости прибавьте 100 г сахара из расчета на 1 л. Все перемешайте.
• Полученное сусло перелейте в чистые баллоны для дальнейшего брожения, заполнив их на 1/3. Наденьте на горло гидрозатворы. Если используете обычные резиновые перчатки, обязательно сделайте в них отверстия иглой для выхода воздуха. Поставьте баллоны в спокойное место с комнатной температурой.
• Через 5-6 дней в сусло следует добавить еще сахара (100 г на 1 л). Для этого снимите гидрозатвор, слейте часть сусла, растворите в нем сахар и залейте обратно, закрыв горло гидрозатвором. Через 4-5 дней еще раз повторите этот процесс.
• Оставьте вено бродить. Срок брожения зависит от внешних условий, качества продуктов и может составлять 30-60 дней. О том, что процесс завершен, можно заметить по сдувающейся перчатке и появлению осадка на дне.
• Получившееся вино слить в другие емкости, отфильтровав осадок. Попробуйте его на вкус, если напиток покажется кисловаты, прибавьте еще немного сахара. При желании можете закрепить его спиртом в пропорции 2-15% от объема напитка. Крепление не улучшит вкус вина, но позволит ему дольше храниться.
• Разлейте полученное вино по бутылкам и плотно закупорьте горлышки, чтобы не было попадания воздуха. Уберите тару в прохладное темное место на 3-6 месяц для дозревания. Через некоторое время на дне снова может образоваться небольшой осадок. Вино открывают, сливают в другую тару через трубочку. Если осадок появится снова, процедуру повторяют, но обычно такого не бывает.

Как приготовить домашнее ревеневое вино

Через несколько месяцев вино готово к употреблению. Его крепость составляет в среднем 11-12%. Аромат напитка похож на яблочный, цвет прозрачный, приятно-розовый.

Вино из ревеня подают охлажденным. Открытую бутылку можно хранить в холодильнике не дольше 7-8 дней. Закрытые емкости хранятся до 5 лет в надлежащих условиях.

Из соуса «Наршараб»

Домашнее вино из граната можно приготовить из соуса на основе данного фрукта. Для напитка потребуются:

• винные дрожжи — 1 упаковка;
• виноградный сок — 5 л;
• сахарный песок — 500 г;
• соус «Наршараб» — 1 бутылка.

Соус на основе граната представляет собой концентрированный сок с добавлением специй. В его составе не должно быть химических компонентов и консервантов. Темно-бордовая жидкость получается при выпаривании граната со специями долгое время. Ее рекомендуется использовать, добавляя к мясу, рыбе, десертам, салатам и мороженому. Соус можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

• плоды граната — 1 шт.;
• красное полусладкое вино — 100 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• сахар — 1 ч. л.;
• сухой базилик — ½ ч. л.;
• черный молотый перец — щепотка;
• картофельный крахмал -1 ч. л.;
• соль — щепотка.

Из плода нужно достать зерна, поместить их в полиэтиленовый пакет, верх которого зафиксировать липкой лентой, раздавить с помощью скалки, чтобы появился сок. Затем в пакете нужно сделать маленький надрез, через который сок перельется в сотейник или небольшую кастрюлю, а косточки останутся в полиэтиленовой пленке.

После этого необходимо в 50 мл вина растворить крахмал, оставшуюся часть алкогольного напитка перелить к гранатовому соку, добавить другие компоненты. Затем поставить емкость на огонь, медленно влить крахмал, растворенный в вине, варить соус около минуты и снять с плиты. Полученную жидкость нужно процедить и хранить не больше 10 суток в прохладном месте.

Когда соус готов, можно приступить к приготовлению гранатового вина. Для этого необходимо сок смешать с сахарным песком, дрожжами и перелить смесь в стеклянную емкость, закрыть ее резиновой перчаткой. После окончания брожения жидкость рекомендуется процедить с помощью марли, чтобы ликвидировать осадок.

К чистому напитку добавить соус, тщательно перемешать и положить еще сахар, если в этом есть необходимость. Вино из гранатового сока должно настояться еще 3 недели. После этого его необходимо снова процедить, разлить по бутылкам и употреблять через 30-60 суток.

Вино из гранатового сока

Для этих целей подойдет только натуральный сок, без воды и добавок. Дополнительно потребуется вода, изюм и сахар.

Готовят его так:

• 5 л сока;
• 2,5 л воды;
• горсть изюма;
• 1-2 кг сахара.

Сахар добавляется по своему вкусу, т.е. для получения кислого вина сахара берется меньше, для сладкого – больше.

Рецепт стандартный: все компоненты смешивают в бутыли, добавляют изюм, одевают перчатку и ставят в тепло. Как только перчатка сдуется и опадет, напиток процеживают через пару слоев марли, разливают и дают созреть еще в течение 2-3 месяцев.

По желанию, в готовый напиток можно добавить пряности, корицу или ваниль, тертый миндаль или мускатный орех. Но правильно приготовленное из граната вино не требует никаких дополнительных добавок. Оно настолько вкусное и насыщенное, что лучше всего пьется в чистом виде, слегка охлажденным.

Гранатовое вино подают с любыми фруктами или десертами. Оно имеет необычный миндальный привкус, густую консистенцию и темную окраску с оттенком золота. Оно немного терпкое, но приятное, не слишком кислое и не сладкое.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Рецепт вина из граната с ячменем

Чтобы вино приобрело кисло-хлебный оттенок, можно приготовить его из таких ингредиентов:

• 220 г ячневой крупы;
• 13 сочных гранатов;
• 1,2 кг сахарного песка;
• 1 лимон;
• 4 л воды;
• 1 упаковка дрожжей.

Сначала нужно хорошо промыть ячневую крупу, выложить в кастрюлю, залить ее 2 л воды и варить на среднем огне около 10 минут. Затем выжать из лимона сок, помыть гранаты, очистить их от кожуры, поместить в глубокую емкость и залить горячим отваром, который был получен при пропускании жидкости с ячменем через мелкое сито. К этим ингредиентам добавить сок лимона, воду и сахар и накрыть емкость марлей.

Когда смесь станет теплой, в нее нужно ввести дрожжи, накрыть марлевой тканью и дождаться брожения. После этого необходимо массу перелить в стеклянный сосуд, одеть на его горловину перчатку и убрать в теплое и темное место для настаивания на 7 суток. Когда процесс брожения закончится, нужно процедить молодое вино, перелить его в чистую емкость, установить гидрозатвор и поместить в прохладное место на 3 месяца.

На протяжении этого времени рекомендуется процеживать жидкость при появлении осадка. Когда он перестанет возникать, напиток нужно разлить по бутылкам. Готовую продукцию необходимо убрать в помещение, температура которого находится в пределах +9…+13°С, укладывая бутылки горизонтально. Вино должно дозреть в течение 6-12 месяцев. Выдержка улучшит вкусовые качества напитка.

Особенности и способ изготовления

Если вы решились попробовать приготовить полусладкое гранатовое вино своими руками, помните, что далеко не каждый сорт для этого подойдет. Причина в том, что не во всех гранатах содержится достаточное количество сахара, который так необходим для правильного брожения. Технология приготовления заключается в том, что плоды очищают, а зерна оставляют для брожения на протяжении длительного времени, пока содержание спирта не достигнет 7%.

Далее используется классическая технология изготовления, пока конечная крепость напитка не достигнет 16 градусов. Сахара в плодах содержится до 20%, а кислот до 9%, поэтому насыщенный сок граната обязательно разбавляется водой для протекания правильного процесса брожения.

Рецептов гранатовых вин множество. Самые простые включают гранатовый сок, воду и сахар, в некоторые добавляют изюм, лимоны, апельсины и даже ячневую крупу. Есть варианты приготовления вина из граната с дрожжами или без них (с использованием для брожения изюмной закваски).

Для приготовления домашнего гранатового вина нам понадобится:

• 5 кг граната;
• 400 сахара на 1 литр гранатового сока;
• упаковка дрожжей;
• 200 г изюма;
• 50-150 мл воды на 1 литр гранатового сока (в зависимости от кислотности плодов).

Итак, перед приготовлением вина позаботимся о закваске. Для этого тщательно выбирайте плоды – они должны быть без гнили и поврежденных участков. Хороший гранат тверд на ощупь, а его кожура сухая. Закваска готовится за 3 дня до начала приготовления вина. Для этого в стеклянную емкость помещаем 200 г изюма, 400 мл воды и 50 г сахара, закрываем и выдерживаем при комнатной температуре 3 дня.

Чтобы получить гранатовый сок, который мы будем использовать для приготовления вина, придется кропотливо очистить плоды от зерен, которые затем давятся в широкой ёмкости. К соку добавляется сахар, заранее подготовленная закваска из изюма или пачка фабричных дрожжей. Все перемешиваем до однородного состояния и настаиваем заготовку вина, покрытую малей, 3 дня в прохладном месте, помешивая сусло раз в день. Через 3 дня напиток процеживаем и отжимаем через марлю, заполняем им стеклянную бутыль, добавляем еще 100 г сахара и устанавливаем гидрозатвор на сосуд.

Вино должно бродить в тёмном месте при температуре около 20 градусов Цельсия на протяжении 3 недель. Перемешивать вино нужно будет каждые 4 дня, о завершении процесса брожения скажет отсутствие пузырьков в закваске. Через 3 недели вино фильтруется и герметично закрывается, при этом все емкости обязательно заполняются «под завязку», чтобы исключить проникновение воздуха вовнутрь. Затем для улучшения вкусовых качеств вино нужно выдержать минимум 4 месяца в прохладном месте, а максимальный срок хранения такого напитка может составлять 2 года. Кстати, опытные виноделы советуют при желании добавить в вино водки (от 2 до 10%), если вы хотите, чтобы напиток получился крепленым.

Рецепты гранатового вина дома

Для приготовления отличного напитка потребуется правильное сырье. Гранаты могут быть выращены своими силами, куплены в ближайшем магазине. Основное, чтобы они все были довольно спелые и сладостные.

Есть огромное количество рецептов гранатового вина дома — с добавкой изюма, цитрусовых или злаковых культур. Каждый человек, который занимается домашним виноделием, имеет собственный необыкновенный способ приготовления этого напитка, который он считает правильным. Начинающий винодел может очень легко подобрать приглянувшийся ему рецепт, необходимо только четко соблюдать инструкции.

Традиционный рецепт домашнего вина из граната

Приготовление вина по классической винодельческой технологии дает возможность приобрести продукт с чистым вкусом и непередаваемым фруктовым ароматом. Для приготовления понадобится:

• 2 л гранатового сока;
• 600 г сахара;
• 50 мл воды;
• винные дрожжи.

Сок получают любым хорошим образом. В него добавляют сахар, воду и разведенные соответствии с инструкциями винные дрожжи. Все компоненты тщательно перемешивают в бродильной емкости. После емкость накрывают крышкой и ставят водяной замок. Готовность вина определяется отсутствием следов брожения. После чего готовый продукт очищают, разливают по бутылкам и отсылают на хранение.

Вкусное гранатовое вино с изюмом

Изюм используется в виде нужного для закваски ингредиента. Более того, сбраживание напитка на подобной закваске содействует легкой газированности напитка. Чтобы подготовить вино, понадобится:

• 5 кг гранатов;
• 350 г сахара на 1 л сока;
• 30 мл воды на 1 л сока;
• 50 г красного изюма;
• 25 мл закваски на изюме на 1 л сока.

Фрукты чистят от кожуры и белых пленок между зернами. Разным способом из зерен выдавливают сок. Получившийся сок переливают в бродильную емкость, добавляют к нему сахар, воду, изюм и закваску. Все компоненты перемешивают для самого большого расхождения закваски, после этого накрывают емкость крышкой и ставят под водяной замок. Готовое сусло отсылают прогуливаться в тёплое помещение с температурой 20-25 градусов.

Когда вино перестанет подавать признаки брожения, его необходимо будет процедить через марлю. Отфильтрованное вино переливают в бочку либо иную емкость. Через 3 месяца напиток очищают еще раз и целиком разливают по бутылкам.

Домашнее гранатовое вино с ячменем

Рецепт был придуман в Америке в конце 20 века. Ячмень позволяет уравнять вкус вина и его сделать белее легким. Непременным требованием считается самая большая спелость подобранных гранатов. Для приготовления понадобится:

• 15 спелых гранатов;
• 1,5 кг сахара;
• 200 г ячменя;
• 4 л воды;
• винные дрожжи.

В 2 л воды отваривают ячмень в течение 2 часов. После отвар процеживают, а ячмень выбрасывают. Ячменный отвар перемешивают с гранатовым соком, водой, сахаром и разведенными по правилам винными дрожжами. Емкость с суслом накрывают водяным замком и отсылают на брожение.

После завершения сбраживания сусло очищают и переливают в бочку для последующего созревания. Готовый продукт разливают по бутылкам, плотно закупоривают и отсылают на последующее хранение.

Красное гранатовое вино с цитрусами

Очередной рецепт родом из Америки. Характерной чертой готового продукта считается неповторимый запах цитрусов и легкая кислинка. Для подобного напитка понадобится:

• 20 больших плодов граната;
• цедра 4 лимонов;
• 4 апельсина;
• 7,5 л воды;
• 2,5 кг сахара;
• винные дрожжи.

С цитрусовых снимают цедру. Из апельсинов и гранатов выжимают сок, перемешивают его в бродильной емкости. К нему добавляют воду, сахар и снятую цедру. Винные дрожжи разводят в соответствии с указаниями на упаковке производителя. Емкость ставят под водяной замок и отсылают в тёплое место для брожения.

После завершения ферментации гранатовое вино следует внимательно процедить. Для этого применяется свернутая несколькими слоями марля. Готовое вино переливается в бочонок и отправляется на 3 месяца на дозревание.