Кофе по ирландски Айриш - рецепт с виски и взбитыми сливками

Кофе по-ирландски

Задавая распространенный вопрос, как называется виски с кофе, вы сразу же услышите словосочетание «ирландский кофе». Причиной тому является происхождение коктейля. Впервые смесь напитка бодрости и виски предложили именно в Ирландии. И изначально это был капризный коктейль с целым рядом сложностей в процессе приготовления. Со временем принципы приготовления были адаптированы под практичного потребителя, и сегодня приготовить такой коктейль можно в домашних условиях. Вкус смеси при этом весьма мягок, а аромат насыщен богатыми красками.

Стандартная калорийность коктейля составляет 95 ккал.

Ингредиенты

Виски	45 мл
Черный кофе	90 мл
Сливки	30 мл
Сахар	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

В специальный высокий бокал насыпьте сахар и налейте туда порцию алкоголя.
Подогрейте полученную смесь на открытом огне.
Налейте в стакан бодрящую основу.
Вставьте ложку и по ее задней стороне залейте сливки до образования густого верхнего слоя.
Подавать напиток лучше в горячем виде, свежеприготовленным.
После того как сахар растворится в алкоголе, полученную смесь можно поджечь
Рецепт кофе с виски «по-ирландски» предполагает использование исключительно ирландской алкогольной основы в виде продуктов таких торговых марок, как —Jameson—, —Bushmills— или —Tullamore Dew—.

Коктейль может быть подан в различной посуде, начиная от стандартной 200-граммовой чашки и заканчивая винным фужером.

Рижская версия

Наиболее популярным коктейлем в Прибалтике является микс, в состав которого входит бодрящий напиток и рижский бальзам, но нередко вместо второй составляющей используется —скотч— или бурбон. В результате получается лонг-дринг с оригинальными и мягкими вкусовыми качествами, а также строгой и пьянящей натурой.

Ингредиенты

Кофе	100 мл.
Алкоголь	50 мл.
Яйцо	1 шт.
Сахар	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Варим черный бодрящий продукт в турке без добавления сахара.
Разбиваем яйцо в отдельной тарелке и отделяем от него желток.
Добавляем в желток алкоголь и сахар.
Интенсивно перемешиваем полученную смесь.
Берем большую или среднюю чашку, вливаем в нее полученную желтоватую алкогольную смесь и сверху заливаем заранее приготовленный напиток бодрости.
Подавать лучше с мелко нарезанной на розетке лимонной цедрой в качестве украшения и ароматического дополнения.
Для приготовления напитка лучше отдавать предпочтение односолодовому алкоголю.

Рецепт кофе по-ирландски в домашних условиях

Ничего сверхъестественного в приготовлении нет. Коктейль-десерт вы без особых усилий сделаете при наличии всех компонентов за 10-15 минут.

На одну порцию необходимы:

натуральный молотый кофе – 1 ст.л. без верха;
вода – 2/3 стакана;
ирландский виски – 25 мл;
сливки – 2 ст.л. (жирность не менее 30%)
сахар-песок – по вкусу.

В приготовлении используют два основных способа:

1 . Традиционный

Вначале приготовим сливочную шапку (на нее уйдет минут 5-6):

Купленные свежие натуральные сливки выльем в емкость с высокими краями и поместим ее в холодильник на пару часов. Жирность продукта может быть выше указанной, но никак не ниже (крем не загустеет). Температура в момент взбивания – 4-7°С.
В холодной посуде, наклонив ее немного на бочок, на медленной скорости с помощью погружного блендера или миксером (не в комбайне), взбиваем пену. Постепенно увеличиваем скорость до средних оборотов. Следим за тем, чтобы масса получилась воздушной и однородной. Спешить нельзя, иначе крем расслоится на масло и сыворотку. Для получения сладкого варианта добавляют сахарную пудру.

Варим кофейный ингредиент. Если кофе готовим в турке, то по правилам делается это на медленном огне. При этом пенка сверху должна подниматься трижды, но не разрываться при кипении.
Подготовим бокал, ополоснув его внутри горячей водой.
Момент истины:

наливаем порцию виски;
всыпаем сахар;
выливаем горячий кофе без гущи и перемешиваем составляющие ложечкой;
с помощью кондитерского мешка или шприца пирамидкой распределяем взбитые сливки.

Коктейль-десерт с огоньком

Этот способ изготовления «фаер-напитка» рассчитан на людей, предпочитающих шоу. Вкус коктейля при этом приобретает карамельный оттенок.

В согретый бокал насыплем сахар и вольем алкоголь. Размешаем жидкость до полного растворения кристаллов. Спичками или зажигалкой подожжем сладкий виски на 2-3 секунды

Осторожно потушим пламя. Выльем горячий кофе и накроем бокал на полминутки (ингредиенты должны перемешаться). Украсим напиток кремом из воздушных сливок.

Барная версия

Интересуясь тем, можно ли добавлять в кофе виски, вы обязательно познакомитесь с самой популярной на сегодняшний день версией этого микса, барной. Напиток практически не отличается вкусовыми характеристиками от классического ирландского исполнения, но при этом его аромат значительно уступает. Это немного облегченная версия для обыденного потребителя, а не гурмана.

Ингредиенты

Виски	50 мл
Кофе	150 мл
Сахар	4 ч. л.
Сливки	30 мл
Черный шоколад	10 г

Пошаговое приготовление

Приготовьте в турке бодрящий продукт.
В специально подготовленный стакан добавьте 3 ч. л. сахара и виски. Тщательно все перемешайте.
Взбейте сливки с 1 ч. л. сахара.
Влейте в виски горячий кофе.
Аккуратно добавьте сливки таким образом, чтобы они не смешались с другими ингредиентами.
Натрите черный шоколад и украсьте им верх всего напитка.
Для обогащения вкуса можно добавить немного ванили.
Потреблять рекомендуется исключительно в горячем виде, используя чайную ложечку с трубочкой.

Рецепт кофе с виски

Для приготовления 1 порции этого напитка потребуются следующие ингредиенты:

молотый кофе – 2 ч.л.;
виски – 30 гр.;
сахар – 1ч.л.;
взбитые сливки – 150 мл.

Приготовление кофе с виски

В стеклянный низкий стакан www.tarelki.com.ua/Stakan/type-stakannizkiy налить виски, добавить сахар и все размешать. Сварить кофе в турке, влить в стакан с виски и сахаром.

Очень аккуратно налить сливки, но так, чтобы они не смешались с напитком и остались сверху. По желанию можно посыпать тертым шоколадом. Кофе с виски готов.

Видео приготовления коктейля

Такие простые миксы, как —водка с медом—, — ром с колой— или —виски с колой—, не требуют особых навыков и умений в процессе приготовления, тогда как ирландский микс может преподнести различные сюрпризы в зависимости от того, как он будет приготовлен. В данном видео вы узнаете о нюансах, способных оказать прямое влияние на вкус.

https://youtu.be/8fTmmxStoic

Еще одно видео, которое превосходно описывает процедуру приготовления оригинального микса, в основе которого лежит виски и бодрящий черный напиток. В данном видео показан более классический вариант приготовления, но есть свои нюансы, которые обязательно придутся по нраву гурманам.

Другие похожие коктейли

Рассматривая различные варианты алкогольных коктейлей, в основе которых представлен горький молотый сыпучий продукт, обратите внимание на такие обворожительные миксы, как —кофе с ромом —, или с необычным — ликером —, или с хорошим — коньяком — или даже с амаретто. Каждый из этих напитков обладает своей неповторимой консистенцией, способной в одно мгновение подарить незабываемые впечатления и вкус, который длительное время не покинет вашей головы.

Сегодня популярно миксовать даже смиксованные напитки, ввиду чего помимо барной, ирландской или балтийской версии можно встретить кофе с виски и молоком, а также многими другими ингредиентами. Нередко в летний период напиток подается охлажденным, с кубиками льда.

Ирландский (айриш) кофе

Ингредиенты:

четыре части горячего черного кофе,
две части ирландского виски,
полторы части свежих взбитых сливок с жирностью выше 30% (не из баллончика)
и коричневый сахар, одна-две чайные ложки на порцию.

Способ приготовления:

Нагреваем бокал для будущего напитка.
Это можно сделать, просто налив в него кипятка.
Это нужно сделать, чтобы потом, когда будем поджигать смесь, бокал не лопнул от резкого нагревания.
Правильный бокал так и называется – айриш бокал.
Он имеет ножку, которая позволяет дольше сохранить напиток горячим, когда бокал стоит на столе.
Для того, чтобы не обжечься, бокал держат за ручку, все просто.
Завариваем кофейный порошок, обязательно во френч-прессе.
Зерна лучше взять среднеобжаренные, сорт – арабика, помол средний.
Выливаем из бокала воду, вытираем его и кладем сахар.
Затем заливаем ирландский виски и размешиваем, чтобы сахар немного растворился.
Затем смесь поджигается, в это время должен до конца раствориться сахар и приобрести карамельный привкус.
Да и вкус виски при этом чуть меняется, становится мягче.
Гасим горящий виски и заливаем в бокал кофе.
Взбиваем сливки в шейкере с добавлением пары кубиков льда буквально несколько секунд.
Если перестараться со льдом и временем, то сливки могут просто свернуться.
Аккуратно выкладываем взбитые сливки поверх напитка.
Разница температур удержит их на поверхности.
Пьют это чудо, делая поочередно большие глотки: горячий кофе, холодные сливки, так и чередуем.
Трубочкой не пользуются.
На практике, в домашних условиях, этот рецепт приготовления часто видоизменяют.
Кто-то считает это недопустимым, кто-то – в порядке вещей.
Но тут уж каждый решает за себя сам.

Приятного кофепития!

А с какими ингредиентами вы предпочитаете экспериментировать?

В домашних условиях сегодня можно сделать практически любой микс, в том числе и многослойный —коктейль Секс на пляже —. При этом практика показывает, что дома такие миксы зачастую получаются намного вкуснее, чем в баре или ресторане. Данный факт обоснован тем, что потребители нередко добавляют к коктейлям свои дополнительные ингредиенты, обогащающие финальный вкус множеством иных оригинальных дегустационных оттенков.

А какие вы делали эксперименты с кофе и виски? Поделитесь фирменными рецептами в комментариях.

Правильные ингредиенты

Для приготовления айриш кофе требуются зерна арабики средней степени прожарки (Венская или чуть светлее), желательно с шоколадными нотками, например, индийский сорт Plantation A. Купажи с робустой в составе слишком горькие.

Способ заваривания кофе не имеет принципиального значения, подойдет двойной эспрессо, заваренный в джезве (турке), френч-прессе или пуровере, лишь бы не растворимый. Оптимальным вариантом считается френч-пресс. Степень помола зависит от метода приготовления.

Виски

Можно использовать любую марку ирландского виски без торфяных и дымных ноток: Jameson, Bushmills, Connemara, Finnegan, St. Patrick и др. Выдержка не имеет принципиального значения, поскольку в смеси с кофе и сливками эти едва уловимые оттенки теряются.

Сливки

Самый проблемный ингредиент, вызывающий споры. Нужны свежие сливки 20-30% жирности, можно взять и 10%, но вкус коктейля будет не таким насыщенным. Невзбитые сливки опускаются на дно и под воздействием виски свертываются в комки. Но сливки из баллончика тоже далеко не лучший вариант.

Сливки для айриш кофе взбивают холодными (+3-5 °C) до появления однородной пластичной пены, затем тонкой струей наливают в бокал, а не укладывают ложкой. В домашних условиях для взбивания до нужной консистенции вместо блендера лучше взять обычный кухонный венчик.

Бармены взбивают сливки в шейкере, наполненным льдом. Недостаток этого метода – сливки слегка разбавляются водой, поэтому чем выше жирность, тем лучше. С 10% не советуем даже пробовать.

Сахар

Тростниковый сахар быстрее растворяется в виски, это предпочтительный вариант. Для замены подойдет свекольный и даже рафинад, но в процессе приготовления нужно следить, чтобы сахар полностью растворился.