Топ-10 лучших алкогольных напитков для декабря по версии «Ароматного Мира»

Друзья, Вкусная Кухня предлагает вашему вниманию 15 рецептов горячих алкогольных коктейлей, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Вы узнаете, как сварить: медовый сбитень, яблочный сидр, ароматный глинтвейн, классические грог с пуншем, айриш кофе, финский глег и пиво по-польски.

Это лучшие рецепты согревающих алкогольных напитков отечественной и зарубежной кулинарии, которые не дадут вам замерзнуть в холодные зимние дни и подарят свое тепло, аромат и неповторимый вкус! А еще они защитят вас от простуды.

Открывает подборку горячих алкогольных коктейлей — медовый сбитень.

Горячий медовый сбитень

В народе раньше говорили:

«Не пей пива кадушку, выпей сбитня кружку!».

Старорусский рецепт медового сбитня достался нам от предков-славян, которые раньше его готовили чуть ли не в каждой избе. Каждая семья варила сбитень по-своему, фирменному рецепту с использованием натурального меда, ароматных пряностей (перец, гвоздика, кардамон, корица, лавровый лист, имбирь, и т. д.) и лекарственных трав (шалфей, мята, зверобой и т. д.).

Этот горячий и ароматный напиток заменял в старорусские времена современные кофе и чай. Поэтому его ставили к блинам, пирогам и другой домашней выпечки.

Мы приготовим алкогольный сбитень по очень простому рецепту, используя коньяк, сухие пряности, травы и, конечно, мед.

Ингредиенты:

• Коньяк — 1 стакан
• Вода — 2,5 л
• Мед — 200 г
• Патока (сахарный сироп на воде) — 350 г
• Специи: гвоздика — по вкусу
• Сушеные травы: липовый цвет, хмель, мята — по вкусу

Как приготовить сбитень — пошаговая инструкция:

1. Поставим воду кипятить на огонь и как только кастрюля закипит, добавим мед, патоку и специи. Кроме гвоздики по желанию вы можете добавить любые специи, например, корицу, имбирь и перец горошком.

2. Убавим огонь до малого и будем варить напиток не менее получаса. Затем его можно процедить, но некоторые хозяйки этого не делают.
3. Вольем в теплый отвар коньяк, перемешаем.

4. Подают медовый сбитень, налив его в чашки, и сразу же пьют, пока он не остыл. В напиток вы можете поместить палочку корицы или дольку лимона.

Приятного аппетита!

Зимние алкогольные напитки

≡ 15 Декабрь 2010

← Хорошего вам дня!

Выбираем размер одежды →

Лично у меня зима ассоциируется с коньками, а коньки – с глинтвейном. Как приятно покататься на легком морозе, так чтобы щечки горели и потом попить горячего ароматного глинтвейна!

Глинтвейн – горячий алкогольный напиток на основе красного вина с добавлением цитруса и приправ (минимум – корица и гвоздика). В приготовлении глинтвейна нет ничего сложного. В турку наливаем воды, в нее бросаем кусочек лимона, апельсина или мандарина (можно просто цедру), несколько штучек гвоздики (5 – 7) и палочку (либо кусочек корицы), все это доводим до кипения и даем настояться минут 10. Далее доводим до кипения вино. Главное правило, нарушение которого может привести в невкусному результату – вино не должно кипеть. Начал появляться пар – всё, выключаем! Далее в вино выливаем содержимое турки, добавляем ложку сахара и даем еще настояться. Глинтвейн готов – можно налить в термос и отправиться на каток. Естественно, это не единственный вариант приготовления. Добиваться идеального для Вас вкуса можно при помощи различных других приправ, при помощи различных орехов или изюма и цитрусовых. Крепость напитка можно «регулировать» различным содержанием воды. А для особо ленивых продаются специальные смеси приправ для глинтвейна – достаточно только разогреть вино, добавить туда содержимое пакетика и дать настояться.

Каким бы распространенным ни был глинтвейн, он не единственный зимний горячий напиток. Вместо глинтвейна можно приготовить, например, пунш.

Пунш – это напиток, состоящий из пяти компонентов – вино, ром, сок, сахар и пряности. Со временем рецепты менялись, изобретались новые, в конце концов туда добавляют и фрукты, и шампанское, и пиво, и сырое яйцо (естественно, не все сразу а в зависимости от рецепта). Самый простой «классический» рецепт таков: смешайте пол литра воды и пол литра вина (можно белого), доведите до кипения (но не давайте кипеть), добавьте сок одного лимона и сок одного апельсина (можно заменить на сок из тетрапака) и сахар. В отдельной емкости доведите до кипения 100 мл воды, добавьте специи, дайте настояться минут 10 и перелейте в вино. Снова нагрейте напиток (градусов до 70) и он готов к употреблению (предварительно можно процедить).

Помимо глинтвейна и пунша есть еще и грог. Грог у всех ассоциируется с пиратами, но это только делает напиток более романтичным. Главный ингредиент грога, естественно, ром. А приготовить его можно так: В полтора литра воды выжимаем сок одного лимона, добавляем ложку сахара и доводим до кипения, затем вливаем 300 мл рома. Вуаля и напиток готов! Даже настаиваться не надо!

Еще один вкусный и полезный напиток – сбитень. Это уже исконно русский напиток и его основной ингредиент – мед. Готовится он так: в кипящей воде (1 литр) растворяем 150 грамм меда, специи (кардамон, имбирь, гвоздика) и кипятим в течение 20 минут. Можно наслаждаться напитком. Да-да, уже можно, в «классическом» сбитне не содержится алкоголь. Но, естественно, русские без алкоголя не могут, поэтому они заменили воду на красное вино. Рецепт приготовления остался тот же.

Одна из разновидностей сбитня – карамбуля. Судя по названию можно догадаться, что разновидность эта белорусская. Здесь вместо 1 литра воды используется 1 стакан воды и пол литра водки.

В общем, как видно из всего вышесказанно, все напитки готовятся примерно одинаково, поэтому для всех них приведу еще общие рекомендации: • Нельзя давать закипать той части напитка, которая содержит алкоголь; • Специи не должны быть молотыми, иначе напиток получится мутным; • Если греть напиток на медленном огне, то он получится ароматнее; • Цедра цитрусовых придает напиту горечь, так что аккуратнее, не переборщите!

Приятного времяпрепровождения и помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.

Комментарии:

Комментарии для сайта Cackle

Горячий яблочный сидр

Яблочный сидр на Руси готовили по осени, когда сады ломились от яблок, и фрукты активно использовались в домашней кулинарии. Проще говоря, — сидр, это легкое сброженное яблочное вино. В данном рецепте сбраживать ничего не нужно, поскольку мы будем готовить горячий алкогольный сидр на основе яблочного сидра. За неимением его возьмите просто яблочный сок, но тогда у вас получится безалкогольный яблочный сидр.

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт.
• Бадьян — 1 шт.
• Сидр яблочный — 1 л
• Корица — 2 палочки
• Гвоздика — 6 шт.
• Мед — 50 г

Как приготовить яблочный горячий сидр:

1. Сидр нальем в варочную кастрюлю, как станет горячим, добавим мед со специями — корицей, бадьяном и гвоздикой.
   Читайте также:  Рюмки для ликера
2. Держим смесь на огне в течении 10 минут. Но не кипятим!
3. Яблоко помоем, удалим сердцевину и нарежем тонкими дольками (кожуру оставим).

4. Добавим нарезанный фрукт в сидр и слегка еще поварим напиток несколько минут.
5. Разливайте яблочный сидр по чашкам или стаканам в горячем виде вместе с дольками яблок. Украсьте палочкой корицы и звездочкой бадьяна.

Приятного аппетита!

Горячий сидр

Название напитка произошло от латинского «Sicera» («хмельной напиток»), однако французы оспаривают первенство его изобретения и называют «Cidre». В Германии он известен как «Apfelwein» – «яблочное вино».

Ингредиенты:

• Яблочный сидр – 1 литр.
• Апельсины – 4 штуки.
• Гвоздика – 7 бутонов.
• Мед – 1 столовая ложка.
• Лавровый лист – 2 штучки.

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю сидр и выжатый из трех апельсинов сок, добавить мед, гвоздику, лавровый лист и порезанный четвертый апельсин.
2. Помешивая, варить на медленном огне несколько минут. До кипения не доводить.
3. Процедить и подать в высоких бокалах.

Глинтвейн

В холодные дни глинтвейн продают во многих странах Европы прямо на улице и прохожие с удовольствием покупают этот алкогольный напиток, чтобы быстро согреться и взбодриться. В домашних условиях глинтвейн готовится абсолютно несложно. Можно прикупить для него специальный набор специй, продающийся в любом супермаркете. А можно использовать специи, которые есть дома: корицу, гвоздику, перец горошком, имбирь…

Ингредиенты

Для рецепта горячего напитка нам понадобятся продукты:

• Вино красное — 1 л
• Вода — 130 мл
• Гвоздика — 7 шт.
• Имбирь молотый — 1 ч. л.
• Мускатный орех (тертый) — щепотка
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 3 ч. л.

Как приготовить глинтвейн:

1. Все специи: молотый имбирь, гвоздику, корицу, мускатный орех — насыплем в емкость, перемешаем и зальем водой.
2. Ставим нагреваться на огонь до закипания. Затем сразу выключаем огонь и даем настаиваться в течение 10 минут.

3. После отвар процедим через сито.
4. В кастрюльке смешаем готовый отвар с вином, добавим сахарный песок. По желанию можете в отвар добавить дольки апельсина или лимона, любые или свежие мороженные ягоды, палочку корицы.

5. На малом огне нагреем. Следим, чтобы напиток не закипел! Как только появятся первые пузырьки, необходимо сразу же глинтвейн снимать с огня.
6. Оставим настояться 7 минут под закрытой крышкой.
7. Подавать глинтвейн нужно в горячем виде в высоких стаканах или чашках которые хорошо держат тепло.
   

   Можете украсить стаканы половинками долек апельсина, лайма или лимона, палочками корицы и звездочками бадьяна.

Приятного аппетита!

Грог классический

Приготовить грог по классическому рецепту можно, если использовать в качестве алкогольной составляющей напитка — темный ром. Его можно заменить коньяком или водкой, если дома не нашелся ром.

Ингредиенты:

• Ром темный -100 мл
• Вода — 200 мл
• Лимон — 0,5 шт.
• Коричневый сахар 1 ст. л.

Как приготовить грог:

1. Воду вскипятим и добавим сахарный песок, помешаем чтобы он быстрее растворился.

2. Когда вода слегка остынет, выдавим сок половинки лимона.

3. Вольем ром, размешаем и дадим постоять 5 минут.
   

   Украсьте напиток дольками лимона, звездочками бадьяна или палочками корицы.

Приятного аппетита!

Витаминный пунш

Михаил Кукленко, шеф-повар сети ресторанов Ribambelle:

«Пуншами называют горячие коктейли, в которых алкоголь, чаще всего ром или бренди, смешивается с фруктовым соком и кусочками фруктов. Родом из Индиии, он попал в Англию в начале VII века и быстро стал популярным сначала в Европе, а затем и в Америке. Судя по голливудским фильмам, сегодня редко какая шумная и веселая вечеринка обходится без большой кастрюли пунша, из которой гости с помощью половника сами наливают себе напиток в стакан. Кстати, классическим считается барбадосский ромовый пунш. Это один из самых старых рецептов, который даже срифмовали в стишок для лучшего запоминания: «One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak»: 1 часть кислого (лимонный или другой фруктовый сок), 2 части сладкого (сахар или сахарный сироп), 3 части крепкого (рома или бренди), 4 части слабого (вода). Непременным условием приготовления пунша является добавление в него разнообразных специй. В нашем безалкогольном рецепте мы обходимся без рома — только фруктовый фреш, ягоды и дольки цитрусовых».

Ингредиенты (на 1 порцию): 1 большой стакан апельсинового фреша, 1 ст. л. замороженной клюквы, 1 ст. л. замороженной брусники, 1 долька апельсина, 1 долька лайма, щепотка молотой корицы, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка имбиря.

Инструкция. Все сухие ингредиенты тщательно измельчите, пересыпьте в сотейник, положите дольку лайма и апельсина, замороженные ягоды, залейте апельсиновым соком. Нагрейте смесь, но не доводите до кипения. Перелейте в высокий прозрачный стакан.

Пунш классический

Классический пунш готовится также как и грог на основе темного рома. Последний чаще всего употребляют для приготовления коктейлей и хорошо он себя проявил в рецептах алкогольных горячих напитков.

Ингредиенты:

• Темный ром — 350 мл
• Горячая вода — 750 мл
• Заварной чай — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт.

Как приготовить пунш:

1. Лимон помоем, разрежем пополам, удалим семена и выдавим сок.

2. Чай зальем теплой водой. Оставим настаивать на 15 минут.

3. Процедим чайную заварку через мелкое ситечко.
4. В чай нальем ром, добавим сахар и свежевыжатый сок лимона.

5. Перельем в посуду и проварим на маленьком огне 15 минут, периодически помешивая.

Пунш готов, подавайте его горячим.

Рецепт горячего коктейля “Фэнтэзи”

• 60 г коньяка;
• 25 г ликера;
• 5 г сахара;
• 10 г сахарной пудры;
• 1 лимон.

Для приготовления этого горячего коктейля в подогретый стакан для грога всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и налить в этот стакан кипяток. В чайную ложку, помещенную на стакане, положить маленький кусок сахара, полить его коньяком, зажечь и подать грог “Фэнтэзи” горящим.

Рецепт горящего коктейля “B-52”

• 20 мл кофейный ликера Kahlua café
• 20 мл сливочный ликер Baileys
• 20 мл апельсиновый ликер Cointreau

Влить в рюмку слоями – внизу калуа, затем бейлиз, сверху аккуратно куантро, важно, чтобы слои не смешивались. Поджечь!

“Горящий пунш” – коктейль на 6-8 порций:

• 1 литр крепкого чая;
• 1 маленькая сахарная головка;
• 1 маленькая бутылка крепкого рома;
• 2 бутылки сухого белого вина;
• сок одного апельсина и одного лимона.

Приготовить крепкий чай. Положить щипцы с сахарной головкой на котелок, сахарную головку пропитать ромом (используйте разливательную ложку, не лейте из бутылки), подожгите ее и ждать, пока весь сахар не стечет в котелок, все время подливая ром. Подогреть белое вино с чаем, апельсиновым и лимонным соком, но не доводить до кипения. Влить все в котелок для пунша, помешать и подавать горячим.

Финский глег

Глег — финский согревающий напиток, в состав которого входит много компонентов включая красное вино, а, иногда помимо этого, добавляют водку. Поэтому этот напиток может быть как слабоалкогольным, так и иметь больший градус. Подают финский глег традиционно с жаренным миндалем, изюмом и имбирным печеньем.

Ингредиенты:

• Красное вино — 1 бутылка
• Коричневый сахар — 1/2 стакана
• Изюм — 1/3 стакана
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Гвоздика — 5-6 звездочек
• Апельсиновая цедра
• Толченый миндаль — 1/4 стакана
• Водка (по желанию) — 1/4 стакана

Как приготовить глег:

1. Все ингредиенты (за исключением водки) заливаем в большую кастрюлю и нагреваем на маленьком огне.
2. Помешиваем, но не доводим до кипения!
3. Когда глег готов, в самом конце — заливаем водку. Подавайте горячий напиток в толстостенных бокалах украсив палочкой корицы или звездочкой бадьяна.

Приятного аппетита!

Грог с ромом и фруктовым соком

Еще один вариант согревающего напитка с ромом и фруктовыми соками.

Необходимые продукты:

• Ром светлый – 0,25 л.;
• апельсиновый сок – 0,40 л.;
• лимонный сок – 0,10 л.;
• вода – 0,25 л.;
• цедра лимона – 3 ст. л.;
• черный перец горошком – 1 ч. л.;
• гвоздика – 5-6 шт.

Приготовление:

Цитрусы вымыть и выжать из них сок. Натереть цедру лимона и немного измельчить ее ножом.

Подобрать кастрюлю с толстым днищем. В нее отправить цедру и залить ее 3-я столовыми ложками рома. Поместить на плиту, включив средний огонь. Не доводя до вскипания, цедру поджечь на 15 секунд.

Интересно знать! Процесс поджигания называется фламбирование. Это не только эффектно выглядит, но и делает цедру еще ароматнее.

Далее срезу влить соки, а затем ром и хорошо прогреть, но не кипятить. Перед подачей в грог добавляют перец и гвоздику, разливают по стаканам или чашкам.

Пиво по-польски

В Польше популярен горячий согревающий алкогольный напиток, который варят на основе пива. Для этого используют темные сорта пенного напитка.

Ингредиенты:

• Темное пиво — 1 л
• Малиновый сок или варенье — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Молотый имбирь и корица — по щепотке

Как приготовить пиво по-польски:

1. В кастрюлю нальем пиво и добавим остальные ингредиенты — мед, имбирь, корицу.

2. Затем добавим малиновое варенье и станем варить напиток на слабом огне, не доводя до кипения. Процедим через мелкое ситечко.
3. Пиво по-польски подают в горячем виде.

Приятного аппетита!

Список рецептов

Многие горячие напитки можно приготовить в домашних условиях. Можно разнообразить дружескую вечеринку в холодный зимний вечер и удивить всех присутствующих оригинальным рецептом.

Монастырский глинтвейн

Состав:

• сухое красное вино – 1 л.;
• мед – 4 ст.л.;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• корица – щепотка;
• гвоздика – 10 бутонов;
• кардамон и мускатный орех – по щепотке.

Приготовление:

1. Цитрусовые нарезать на дольки, не счищая кожуру.
2. Вино перелить в емкость и поставить на маленький огонь.
3. Всыпать все компоненты и греть, не доводя до кипения.
4. Когда напиток почти закипит, выключить огонь.
5. Подождать 1-2 часа пока глинтвейн настоится.
6. Перелить в стаканы вместе со специями и фруктами.

Яблочный сидр

Компоненты:

• яблоко – 1 шт.;
• яблочный сидр – 1 л.;
• гвоздика – 6 бутонов;
• корица – по вкусу;
• мед – 4 ст.л.

Приготовление:

1. Сидр вылить в кастрюльку, добавить специи и мед.
2. Варить на тихом огне, не доводя до кипения, в течение 10 минут.
3. Яблоко не очищать, но вынуть семечки и сердцевину.
4. Разрезать на маленькие кусочки и добавить к сидру.
5. Варить на медленном огне до приобретения яблоком мягкости.
6. Затем разлить по кружкам и подавать к столу в теплом виде.

Чайный пунш

Состав:

• красное столовое вино – 0,5 л;
• сухой черный чай – 8 ч.л.;
• вода – 5 ст.;
• сахар – 100 гр;
• пряности – по вкусу.

Приготовление:

1. Чай заварить 4 ст. кипятка, настоять и процедить.
2. Вылить полученный состав в емкость для приготовления, добавить вино и нагреть до температуры 70°.
3. Смешать 1 ст. воды с сахаром и пряностями.
4. По желанию можно добавить немного цедры цитрусовых.
5. Все это прокипятить в течение 3 минут, затем процедить и добавить к вину.
6. Перемешать и разлить по кружкам.
7. Пунш следует пить горячим.

Айриш кофе

Айриш-кофе — слабоалкогольный коктейль, который варят на основе кофе и ирландского виски. Напиток быстро согреет, поможет снять напряжение после рабочей трудовой недели.

Ингредиенты:

Для рецепта кофе в ирландском стиле нам понадобятся продукты:

• Кофейные зерна для украшения
• Сироп сахарный — 25 мл
• Ирландский виски — 20 мл
• Кофе крепкий — 200 мл
• Сливки жирные — по вкусу

Как приготовить айриш кофе:

1. Подогреем бокал и вольем в него сахарный сироп.
2. В бокал нальем ирландский виски и подожгем его.
3. Сразу же потушим огонь и все перемешаем. Таким образом виски подогреется.
4. Приготовим натуральный кофе в турке и вольем его в бокал с предыдущими ингредиентами.
5. Сливки взобьем в густую пену и выложим их на кофе.
   

   Украсить напиток можно кофейными зернами, сладким сиропом или палочками корицы.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: ирландский айриш кофе

Сегодня вы узнали самые популярные рецепты горячих алкогольных напитков, которые можно легко приготовить у себя дома и насладиться новыми вкусами и ароматами. Можно устроить вечеринку для своих друзей, используя рецепты этих великолепных горячих коктейлей.

Смотрите на Вкусной кухне другие рецепты:

Яичный ликер в домашних условиях

Горячий напиток какао с кофе, коньяком и пряностями, согреет вас в холодный день

Горячие алкогольные напитки — не пьянства ради, здоровья для…

Если в теплое время года алкогольные напитки служат, главным образом, для удовольствия, то в холодное время они и впрямь, в соответствии с известной поговоркой (не пьянства ради, здоровья для), становятся лекарством, ибо не только бодрят и веселят, но и согревают, повышают иммунитет, лечат первые симптомы простуды. Так что употребляя горячие алкогольные напитки, нам не страшны холода и простуды.

Все перечисленные качества в наибольшей степени присущи горячим алкогольным напиткам, с некоторыми рецептами которых мы сейчас и познакомимся.