Хобби бывают разными: кому-то нравится лепить из глины, кто-то любит мастерить сувениры из дерева, а есть и те, кому приносит радость процесс приготовления домашней наливки из ягод.
Мы одобряем все виды увлечений, но все же у последнего есть одно неоценимое преимущество перед остальными: результатом твоего творчества можно не только любоваться, его еще и приятно пить.
И хотя настойка из свежих ягод довольно мягкая и немного напоминает по вкусу ликер, не стоит забывать, что в ней содержится немалая доза алкоголя, а значит, в процессе употребления важно помнить о мере.
Что и из чего можно приготовить своими руками на основе водки или спирта? Ниже тебя ждут лучшие идеи.
Плюсы и минусы самогона в сравнении с водкой
Водка – крепкий алкоголь. Представляет собой смесь очищенного спирта и воды. В последнее время все чаще используются ароматические и вкусовые добавки в небольших количествах. Разные страны рекламируют не одинаковые стандарты крепости. На европейском рынке показатель не превышает 37,5 %, в то время, как россияне употребляют напиток с 56% содержанием спирта. История водки началась еще в 14 веке, тогда ее делали из зерна.
Самогон – тоже крепкий алкогольный напиток. Однако изготавливают его в домашних условиях. В основе изготовления лежит другой процесс. Алкоголь получают перегонкой спиртосодержащей массы. Качественный самогон одно время ценился больше, чем например виски.
Сравнение стоит начинать со способов изготовления и особенностей производства. Водку готовят на промышленности в глобальных масштабах. Основа – картофельный или зерновой спирт 95% крепости. Его очищают в несколько этапов, а затем смешивают с водой. Самогон, приготовленный в домашних условиях, содержит в себе большое количество примесей из бражки, сивушных масел, характерный не очень приятный аромат. Поэтому напиток нуждается в очистке.
Исходя из сравнения, можно сделать вывод, что самогон может навредить здоровью гораздо больше, чем водка. Его крепость нередко превышает 45 градусов. А домашней очистки зачастую не достаточно! Поэтому сивушные масла негативно влияют на печень.
Домашний алкоголь также имеет достоинства. Его можно сделать из любого продукта, придать тот вкус и запах, который пожелается. Можно получить полностью натуральный продукт из ограниченного набора ингредиентов. А если правильно очистить напиток, то он можно даже извлечь пользу, исходя из основного ингредиента. Еще один большой плюс: самогон может быть сделан из зерна, картофеля, ягод, фруктов и т.д. (брага может быть сделана даже из разных корешков ), а вот водка уже давно не знакома с зерном. Спирт все чаще получают из различных отходов, даже навоза.
Яблочная настойка на водке
Крепость – около 30%, запах и вкус – натуральный, яблочный, с оттенком корицы и невысокой сладостью.
Приготовьте:
- яблок – 1 кило
- водки (но можно и самогона) – 1 литр
- корицы – 1/2 палочки
- ванилина – 1 пакетик (2 грамма)
Готовить надо так:
- Яблоки без сердцевины нарежьте дольками, сложите их в стеклянную посудину вместе с корицей и ванилином, и залейте крепким (40%-м) алкоголем.
- Закройте емкость с яблоками и выдержите в тепле 1-2 недели.
- Жидкость слейте (через марлевый отрез), а яблоки пустите на брагу для яблочного самогона.
- Перелейте наливку в бутылки, заткните пробками. Храните в прохладном месте до 3-х лет.
Почему именно уголь
Теперь поговорим о том, как изготовить угольный фильтр для очистки самогона своими руками – естественно, за основу мы берем тот факт, что вы уже умеете варить алкогольный напиток и знаете, как сделать из качественных и натуральных продуктов.
Впрочем, как показывает практика, создать этот напиток не сложно, а вот подготовить его к употреблению – уже целая наука.
Активированный уголь являет собой идеальный продукт для очистки, что обусловлено его высокой пористостью. Тем самым, он являет собой отличный адсорбент
Однако следует помнить, что поры могут адсорбировать молекулы лишь определенного размера, а поэтому так важно правильно подобрать конкретный активированный уголь, способный эффективно решить поставленную задачу
Если ранее активированный уголь изготовляли из костей крупного рогатого скота, то сегодня в своем большинстве его производят из дерева. Что лучше, поскольку поры угля из костей слабо адсорбировали добавки и сивушные масла. А вот древесный мог бы стать идеальным вариантом, однако в нем присутствуют дополнительные примеси:
Такие добавки способны негативно отразиться на вкусе алкоголя – он будет горьким, терпким. Так что и этот вариант не подходит!
Но не стоит отчаиваться – нужный вам активированный уголь присутствует:
Также подойдет специализированный уголь, создаваемые для винокуренья – это следующие марки:
Внимательно изучив все перечисленные виды очистителя, отметим, что не следует брать наполнители из фильтров воды, поскольку в них присутствуют ионообменные смолы. Противогазы тоже лучше не брать – вы уверены, что ним не пользовались и он не накопил вредные вещества? Поэтому остается только один вариант: применять специализированную продукцию, тот уже уголь БАУ-А, для производства которого используется береза. К тому же, стоит он недорого.
Как осуществляется очистка
Как изготовить своими руками угольный фильтр для самогона наглядно продемонстрирует видео ролик. Но мы обязательно опишем процесс, чтобы у вас точно не возникло вопросов по этой теме.
Итак, различается два разных подхода:
Рассмотрим каждый метод более подробно, чтобы вы смогли понять, какой из них подходит вам более прочих.
Как изготовить угольный фильтр своими руками
Ничего сложного в создании специального приспособления для удаления примесей и сивушных масел нет:
К слову, перед тем, как засыпать фильтрующий материал, промойте его чистой питьевой водой – это поможет вымыть пыль и предотвратить жесткость вашего напитка.
Некоторые поступают по-другому – они используют бытовой фильтр-кувшин и просто пропускают продукт через него. Чтобы добиться желаемого результата самогон необходимо пролить через чашу кувшина не менее пяти раз. Или же пока не будет получен желаемый вкус напитка.
Самый простой фильтр — уголь в самогоне
Пожалуй, этот метод еще более примитивный, чем описанный выше. Для его реализации необходимо:
Что добавить для улучшения?
Вкусовые добавки позволяют придать напитку определенный вкус, сделать похожим на какой либо сорт алкоголя. Приготавливаются они на основе натуральных ингредиентов и просты в использовании. В настоящее время на рынке вкусовые добавки представлены в широком ассортименте. С помощью концентрированных добавок самогону можно придать коньячный оттенок, горьковатый вкус абсента (если знать как пить) или сладкого ликера.
Жидкий пищевой концентрат позволяет воссоздать все традиционные алкогольные напитки: водку, виски, вино, бренди, ром. Вкусовые добавки могут иметь ароматы кофе, шоколада, карамели и фруктовых запахов. Качественные продукты обладают устойчивым ароматом и не содержат опасных компонентов. Добавки выпускаются в виде жидких эссенций и концентратов. Приобретать их лучше в специализированных магазинах.
С помощью натуральных добавок
Улучшить вкус домашнего алкоголя можно и натуральными вкусовыми добавками. Для этих целей могут использоваться травы, специи, ягоды, сухофрукты
Применяя ароматные растительные добавки, важно соблюдать пропорции. Пряные растения содержат ценные биологически активные вещества, распределенные по листьям, цветам, корням, плодам:
Добавляя щепотку перечисленных специй в самогон, можно получить напиток с различными вкусовыми окрасками. Можно экспериментировать и комбинировать специи между собой. Все они придадут напитку горьковато – пряный вкус, а имбирь, кардамон и мускатный орех – пряно-жгучий вкус.
Ягоды, плоды, корни и листья можно закладывать в самогон как свежие, так и высушенные. Добавление лечебных трав кроме приятного аромата, добавит напитку лечебных свойств.
Получить самостоятельно хороший алкогольный напиток в домашних условиях — вполне осуществимая задача. Грамотно выполненный процесс самогоноварения дает уверенность в качестве продукта и позволяет сделать напиток с учетом личных вкусовых предпочтений.
Рецепты напитков
Есть несколько рецептов, которые отличаются простотой, при этом привычные травы, специи и продукты изменят самогонку до неузнаваемости и превратят ее в удивительный напиток, которым не стыдно угостить друзей или родственников.
Несколько простых рецептов для улучшения характеристик дистиллята или что может помочь сделать алкоголь элитным:
Изменить вкус самогонки поможет и банальный сироп из сахара. Можно добавить в напиток клюкву или другие ягоды, но предварительно их стоит измельчить в блендере и залить сахарным сиропом или глюкозой. По вкусу такой напиток будет напоминать настойку из клюквы.
Вкус и мягкость самогону придают различные компоненты, не стоит бояться экспериментов. В домашних условиях можно изготовлять неплохие напитки, которые по характеристикам не будут уступать элитному алкоголю.
Устройство и принципы работы
Общей конструкционной особенностью для всех фильтров является наличие фильтрующего элемента, через который проходит вся очищаемая жидкость. Он представляет собой один или несколько слоев специальных веществ, обладающих сорбирующими качествами.
Например, это может быть прослойка активированного угля, различные мембраны из ткани или металлов, а также слой горной породы типа шунгита.
Принцип действия основан на том, что молекулы сивушных масел и примесей оседают в пористой структуре сорбента – адсорбируются, а молекулы спирта и воды проходят дальше, в результате чего и получается очищенный самогон.
Каждый вид сорбирующего вещества лучше справляется с определенным типом примесей, именно поэтому многослойные фильтры более эффективны, чем состоящие лишь из одного материала. Хотя некоторые сорбенты эффективно действуют в достаточно широком спектре, к ним, в частности, относится активированный уголь.
Насос для фильтрации самогона
Чтобы быстро и качественно «прогнать» самогон через угольный фильтр, собирают установку для углевания. При этом используют различные маломощные насосы и фильтры (типа «Аквафор» для подключения к водопроводу).
Принцип действия установки
По сути, самогон перекачивают из одной емкости в другую через угольный, а также фильтр механической очистки в другую емкость. На выходе получается уже хорошо очищенный домашний алкоголь – без резкого запаха, мягкий и приятный на вкус.
Этот способ обеспечит самую лучшую очистку самогона, возможную в домашних условиях.
Где купить?
Обычно достаточно трех-четырех прогонов по 3 литра. После «промывки» установку с насосом можно смело использовать для очистки самогона.
Как собрать?
Если вы собираетесь купить уже готовую установку, то придет она к вам в разобранном виде. Зато к ней есть все комплектующие, включая фитинги, соединительные трубки, клипсы и кронштейн. Останется только собрать по напечатанной в инструкции схеме. Единственный недостаток такой установки – ее цена, начинающаяся с 6000 рублей.
Что это такое и для чего нужно
Фильтр для очистки самогона – это устройство, предназначенное для улучшения качества дистиллята посредством удаления сивушных масел и других вредных примесей из его состава различными методами.
В первую очередь такие средства нужны, чтобы сделать напиток более приятным как по запаху, так и на вкус, кроме того, примеси вредны для здоровья, соответственно, снижение их количества делает спиртное менее вредным для здоровья.
Это выражается как во вполне ощутимом ослаблении похмелья, так и в незаметном снижении токсического воздействия дистиллята на внутренние органы.
