Домашняя наливка из клубники — ягодное наслаждение с легким «градусом»

Posted on Июн 15th, 2021,

by Главный молочник

Категории:

• Напитки

Сочная, сладкая, ароматная клубника идеально подходит для приготовления домашних слабоалкогольных напитков. И если для клубничного компота обычно отбирают самые красивые, в меру вызревшие и целые ягоды, в наливку можно пустить даже переспевшие и немного примятые плоды. По сути, классическая наливка из клубники – это ягодная настойка на водке, домашнем хорошо очищенном самогоне, винном спирте, роме, коньяке или другом крепком алкоголе. Подготовленные ягоды заливают алкогольным напитком и, в зависимости от рецепта, настаивают от нескольких дней до нескольких недель. В процессе приготовления жидкость приобретает приятный клубничный вкус, насыщенный цвет и аромат, который почти полностью маскирует спиртовой запах.

Еще один обязательный компонент – сахар. Его количество можно варьировать по вкусу – положите больше, получится десертный вариант, меньше – вполне сойдет за столовую версию. Крепость наливки также можно изменять в меньшую сторону, разбавляя ее водой или сахарным сиропом. А для изменения вкуса существуют самые разные добавки – лимон, базилик, розмарин и богатый набор других специй.

Домашняя наливка из клубники в банке – самый простой рецепт на водке (самогоне)

Для приготовления потребуется:

• клубника (обязательно спелая, сочная, сладкая) – 1 кг;
• сахарный песок – 0,25-0,8 кг (по вкусу);
• водка (можно заменить хорошим самогоном) – 0,5 л.

Как делать – поэтапная инструкция с фото:

1. Перебрать ягоды, промыть их под струей воды, выложив в дуршлаг, дать стечь воде. Удалить чашелистики. Просушить плоды на чистом полотенце.

2. Взять 2-3-литровую хорошо вымытую и насухо вытертую банку. Выложить в нее клубнику, пересыпая каждый слой сахарным песком. Количество сахара нужно регулировать по вкусу. Если нравится густая, сладкая, тягучая, как ликер, наливка, надо добавить минимум 800 г. Для тех, кому больше нравятся несладкие настойки с ягодным вкусом, подойдет вариант с добавлением 0,25 кг сахара. Лучше сначала добавить меньше подсластителя, ведь готовую наливку всегда можно разбавить концентрированным сахарным сиропом.

3. Закрыть банку чистой капроновой крышкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре. За сутки клубника под воздействием сахара пустит много сока. Видите, он почти полностью покрывает ягоды. Сахар практически весь растворится в клубничном соке, но некоторое количество осядет на дне. В процессе настаивания емкость можно аккуратно переворачивать, чтобы сахарные кристаллы растворялись интенсивнее.

4. Залить настоявшиеся плоды водкой, хорошо очищенным самогоном или разведенным до 40-процентной концентрации спиртом (210 мл 96% спирта и 305 мл питьевой воды). Обратите внимание, что при разведении нужно спирт лить в воду, а не наоборот, иначе жидкость получится мутной. Настаивать в прохладном, темном, сухом месте в течение 2-3 недель. Раз в сутки встряхивать.

Настоявшийся «нектар» профильтровать через марлю или воронку, набив ватой ее узкую часть. Перед подачей охладить.

Классический рецепт

Напиток готовится почти два месяца, но запаситесь терпением, вкус стоит того, чтобы ждать. Еще одно небольшое дополнение. В классическом рецепте указано стандартное количество сахара. После приготовления напитка, сладость, при желании, можно отрегулировать по собственному вкусу. Теперь приступим!

Ингредиенты:

• формально, этот вариант клубничной настойки готовится на водке – 1 л (также подойдет самогон или спирт 40-45%);
• клубника (отборные спелые плоды) – 1 кг;
• сахарный песок – 300 г.

Крепость настойки: 27-28%. Срок хранения: 3 года.

Ягоды перебрать, гнилые и зеленые удалить, плодоножки оторвать. Промыть под холодной проточной водой. Стараться это сделать максимально качественно и, при этом, очень быстро, чтобы клубника не начала стекать.

Чистые плоды поместить в стеклянную большую банку. Туда же высыпать сахар, сразу же влить водку. Обратите внимание – жидкость должна покрыть ягоды 2-3 см слоем.

Емкость плотно закрыть. Хранить в помещении при комнатной температуре, желательно в темном шкафу. Раз в 2-3 дня банку осторожно встряхивать, чтобы ускорить процесс растворения сахарного песка.

По прошествии указанного срока, напиток профильтровать через ватный диск, разлить по бутылкам. Клубничная настойка готова!

Как приготовить вкусную, ароматную наливку из свежей клубники с лимоном на спирту

Состав:

• клубника – 2 кг;
• этиловый спирт (96%) – 0,5 л;
• сахар – 0,2-1 кг (в зависимости от желаемого вкуса напитка);
• вода – 0,5 л;
• лимон – 1-2 шт.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Очистить клубнику от зеленых хвостиков, помыть, просушить. Каждую ягоду разрезать пополам. Выложить в эмалированную или стеклянную емкость, залить спиртом. Плотно закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре, в месте без попадания прямых солнечных лучей, на 5-7 дней. Периодически встряхивать.
2. Получившуюся настойку отфильтровать от ягод. Жмых хорошо отжать через несколько слоев марли.
3. Сахар залить водой. Поставить на плиту, включив средний огонь. Помешивая, довести до кипения и растворения сахарного песка. Кипятить в течение 2-х минут. За 30 секунд до конца варки влить в сироп свежевыжатый лимонный сок. По желанию также можно добавить чайную ложку цедры – она придаст наливке изумительный аромат.
4. Снять сироп с огня, полностью остудить.
5. Вылить в настоянный на клубнике спирт, размешать. Разлить наливку по бутылкам, укупорить. Дать дозреть в темном месте в течение 2-3 дней. После этого профильтровать, охладить. Можно пробовать.

Рецепт наливки из клубники без сахара на спирту

Наливка из клубники на спирту получается крепкой, так как готовится без сахара. Она имеет тонизирующие свойства и отлично восстанавливает организм после длительных физических или умственных нагрузок. Кроме того, в небольших дозах наливка стимулирует работу нервной системы и хорошо действует на пищеварительную.

• 500 г клубники;
• 500 мл спирта.

Рецепт приготовления наливки из клубники на спирту совершенно не доставит вам хлопот, ведь главное – придерживаться пошагового описания процесса.

1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть, убрать плодоножку, дать просохнуть.
2. Выложить в стерилизованную банку и залить спиртом.
3. Вынести в тёмное прохладное место и оставить настаиваться 14 суток.
4. Алкоголь приобретает красивый коралловый цвет, в то время как ягоды становятся бесцветными.
5. Через указанное время наливку фильтруют, пропуская через сито, затем через ватно-марлевую салфетку.
6. Разливают в красивые бутылки и отправляют на длительное хранение в подвал.

Специалисты уверяют, что рецепт домашней клубничной наливки на спирту станет одним из ваших любимых. Крепкий напиток можно использовать для создания коктейлей в домашних условиях, чтобы порадовать своих друзей и родных.

«Польская» клубничная настойка (наливка) из замороженной клубники – вкусно и экономно

Ингредиенты:

• замороженная клубника (можно готовить и из свежей) – 2 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• питьевая вода – 400 мл;
• водка (самогон, коньяк, спирт) – 1-1,5 л;
• тонкокорые лимоны – 2 шт. (не обязательно).

Как сделать:

1. Клубнику, не размораживая, высыпать в большую бутыль (5 л). Залить алкоголем. Можно использовать качественный, домашний самогон, водку, коньяк или разбавленный водой спирт. Жидкость должна полностью покрыть ягоды, поэтому в рецепте указано примерное количество. Закрыть банку и оставить на 7 суток при комнатной температуре, в освещенном месте.
2. За это время ягоды станут светлыми, почти белыми, а водка окрасится в красивый розовый цвет. Получившуюся клубничную настойку необходимо слить в отдельную емкость. По желанию добавить в нее отфильтрованный от косточек сок 1-2 лимонов. После этого укупорить и отправить в защищенное от солнца, прохладное место.
3. К оставшимся ягодам насыпать сахар, интенсивно несколько раз встряхнуть банку и дать настояться в течение 1 недели на солнце.
4. Слить образовавшийся сироп в емкость с настойкой.
5. Вместо него залить чистую холодную воду. Настаивать еще 2-3 дня. Снова слить жидкость в основную посуду. Перемешать наливку и процедить ее через марлю, сложенную в несколько раз, или ватный фильтр.
6. Напиток практически готов. Осталось разлить его по бутылкам, герметично закрыть и хранить в темном месте. Срок годности – 3 года.

Клубнично-лимонная настойка

Напиток с запоминающимся красным оттенком и легким цитрусовым послевкусием.

Ингредиенты:

• лимон – 1 штука;
• клубника – 1 кг;
• водка – 0,5 литра;
• сахар – 250 грамм.

Рецепт

1. Очищенную клубнику разрезать пополам, сложить в банку, засыпать сахаром и дать настояться 3-4 часа.

2. Добавить водку, плотно закрыть банку крышкой.

3. Настаивать в темном теплом месте 30 дней. Раз в 2-3 дня встряхивать.

4. Профильтровать настойку через марлю (хорошо отжать ягоды), перелить в другую емкость.

5. Лимон ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы избавиться от консерванта. Аккуратно снять с плода цедру – верхнюю желтую кожуру без белой мякоти, которая дает горечь. Добавить цедру и выжатый сок лимона в профильтрованный клубничный настой. Перемешать, герметично закрыть крышкой, настаивать 14-16 дней.

6. Профильтровать напиток через вату, разлить в бутылки для хранения.

7. Перед употреблением выдержать в темном прохладном месте 1-2 месяца для улучшения вкуса. Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 16-19 градусов.

«Дедовская» ягодная наливка 4 на 4 (из клубники, вишни, малины) – для тех, у кого нет весов

Из чего будем готовить:

• ягода (вишня, клубника, рябина, малина, смородина и пр.) – 4 стакана;
• сахар – 4 стакана;
• вода – 4 стакана;
• водка (домашний самого или спирт) – 4 стакана.

Как будем готовить:

1. Сахар залить прокипяченной и остуженной до теплого состояния водой, размешать, вылить в трехлитровую банку.
2. Высыпать туда же подготовленные плоды – помытые и просушенные. Можно использовать любую сочную ягоду или костянку. С клубникой получится мягкий вкус, с вишней – более резкий. Косточки, если они есть в плодах, вынимать не нужно.
3. Вылить водку. Крепость готовой наливки будет в пределах 18-22 градусов. Также можно заменить водку более крепким алкоголем – самогоном или спиртом. Наливка в этом случае будет более крепкой. Закрыть банку крышкой и отправить на 14-15 дней в темное место.
4. Через 2 недели аккуратно слить наливку, которая приобретет красивый цвет, богатый аромат ягод и бесподобный вкус, оставив осадок на дне.

Пробовать в охлажденном виде.

Настойки из клубники на основе водки

Классический рецепт клубничной настойки

Сложить ягоду (1 кг) с сахаром (300 г) в банки, залить алкоголем (1 л), выше сырья на 2 см. Плотно закрыть и поставить в тёмное охлаждающееся место на 40-60 дней. Регулярно встряхивать.

Клубничная наливка с лимонами

Для лёгкой и свежей наливки берём 1 л водки, 500 г сахара, 2 кг клубники и 2 средних лимона.

Крупные ягодки разрезать, перемешать с сахаром и водкой. Настаивать 1 месяц, не забывая встряхивать. Профильтровать и добавить цедру с соком ошпаренных лимонов. Готовую, через 2 недели, наливку разлить по бутылкам и убрать на хранение.

Настойка с банановой добавкой

Режем на части 1 кг клубники и 0,3 кг банана, добавляем 0,5-0,6 кг сахарного песка, ванилина – 1 г, и вливаем водку 1 л.

В укупоренном виде поставить в тёмное и тёплое место, встряхивая через 2 дня на 3-й. После хранить отфильтрованной.

Ликер «Клубничка»

Немного разморозить ягоду 1,5 кг и перемолоть блендером. Воспользоваться 3-х литровой банкой, куда переложить ягодную массу и залить водкой (1 л).

Настаивать 1,5 недели в темноте. Затем смешиваем со сваренным сиропом из 200 г сахара и 1 стакана воды. Разлить и хранить в холодном месте.

Еще по теме: Как приготовить щербеты муссы мороженое и микс из клубники

Сладкая наливка

Делим 1 кг земляники и 900 г сахара по банкам, разливаем 1 л водки. Закатываем крышки. Перебалтываем и выдерживаем 7 дней на солнышке, ежедневно взбалтывая, до растворения сахарных крупинок. Затем выдерживаем 30 дней в погребе, профильтровываем, переливаем в бутылки.

Быстрый рецепт наливки из плодов клубники в домашних условиях – можно пить через сутки

Необходимые продукты:

• клубника (замороженная или свежая) – 250 г;
• самогон, водка, спирт, доведенный до 40 град. – 500 мл;
• сахар – от 25 до 200 г (опционально);
• вода (для снижения крепости) – 250-300 мл.

Способ приготовления:

1. Алкоголь залить в стеклянную, керамическую или эмалированную жароупорную емкость подходящего объема.
2. Туда же выложить чистую, обсушенную клубнику без чашелистиков. Если ягода заморожена, размораживание не требуется. Жидкость должна покрывать плоды хотя бы на 1 см.
3. Горловину посуды закрыть пекарским пергаментом, зафиксировать, обмотав шпагатом или нитью. Сделать сверху несколько отверстий для выхода паров.
4. Духовку разогреть до 120-130 градусов, выключить нагрев. Поставить в теплый духовой шкаф будущую наливку на 50 минут.
5. При необходимости повторить цикл еще 2-3 раза. Клубника должна почти полностью обесцветиться, отдать весь сок, вкус и аромат водке. Когда это произошло, слить настойку в отдельную емкость. В принципе, ее можно употреблять в таком виде: получится «мужской» вариант напитка – крепкий и несладкий. По желанию можно растворить в нем сахар по вкусу – от 1 ст. л. до стакана.
6. Для приготовления «дамской» версии, которая больше похожа на ликер или нектар, понадобится чуть больше времени. К посветлевшей клубнике, после слития жидкости, добавить воду и сахар.
7. Снова разогреть духовку до указанных выше значений и дать постоять ягодам в ней в течение 1 часа. Получившимся сиропом разбавить ранее слитую настойку. Такой напиток будет более слабым – 18-20 градусов.

Дело за малым – распределить наливку по красивым бутылкам или графинам, охладить.

Лучшие рецепты клубничной/ земляничной настойки самогона

Все самое лучшее – простое и проверенное временем. В самом начале пути рекомендуется использовать классическую рецептуру, испытать вариант с применением замороженных ягод или варенья. Позже можно приготовить настойку и с легкими нотками лимона. Также есть быстрый легкий рецепт, который позволит сэкономить достаточно времени. По вкусу используют клубнику или землянику, а также сочетают две ягоды вместе. Стоит учитывать, что земляника менее сочная и более кислая, вкус клубники зависит от сорта и условий выращивания. Спустя время можно выбрать свой лучший рецепт самогона на клубнике.

Классический

Даже классическая рецептура испытала некоторые изменения. Сложно найти два рецепта, которые бы не отличались друг от друга. Процесс приготовления настойки совсем не сложный, а напиток очень популярный, поэтому каждый уже давно готовит его на свой лад.

Ингредиенты:

• самогон – 1 л;
• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,4 л.

Как приготовить легко настойку на клубнике на самогоне:

1. Ягоды перебирают, моют, высушивают.
2. Пока они сохнут естественным путем, есть время приготовить сахарный сироп. Его нужно постоянно помешивать и снимать пену.
3. Клубнику закладывают в банку, заливают сироп комнатной температуры, затем самогон.
4. Настаивают в темном месте не менее двух недель.
5. Перед употреблением фильтруют через марлю.

Из замороженных ягод

Современные морозильные камеры дают возможность есть ягоды и фрукты со своего огорода зимой. Сложно найти хозяйку, которая не сохранила летний урожай. Клубника при правильном хранении не потеряет вкусовых и лечебных качеств, ее можно смело использовать для приготовления самогона.

Важно! Замороженные ягоды отдадут больше сока и помогут лучше закрасить алкоголь.

Ингредиенты:

• земляника/клубника – 3 кг;
• самогон/спирт (другая основа) – 2 л;
• сахар – 1 кг.

Приготовление с добавлением заморозок:

1. Для начала нужно разморозить одну часть клубники. Делать это нужно постепенно, засунув пакет в воду. Выгружать ягоду просто так нельзя, иначе она стечет.
2. Заливают ингредиент алкоголем и оставляют емкость на две недели, происходит закрашивание и выделение сока.
3. Когда время вышло, вторую часть заморозки подготавливают, варят на медленном огне, чтобы получился сироп, добавляют сахар. Настаивают 5 дней.
4. Когда время вышло, обе части процеживают и соединяют. Дают постоять несколько дней в холодильнике перед употреблением.
5. Клубнично-земляничная настойка готова!

Важно! Самогон для настоек должен быть очищенным, это важное условие.

Замораживать ягоду нужно правильно, иначе она потеряет все свойства.

Из варенья

Из варенья тоже можно сделать неплохой напиток, с которым справиться любой кулинар. Оно может быть даже засахарившимся. За основу можно взять самогон, водку или спирт. Получать алкоголь можно из двух ингредиентов.

Ингредиенты:

• алкоголь – 1 л;
• варенье – 0,5 л.

Как настоять самогон на консервированной клубнике:

1. Это самый простой способ. В варенье добавляют небольшое количество алкоголя. Хорошо размешивают.
2. Когда получилась более-менее однородная масса, добавляют остальную часть.
3. Банку с жидкостью оставляют на несколько дней под солнечными лучами. Далее понадобиться еще неделя для выдержки в темноте.
4. После чего жидкость процеживают.
5. Держат еще два дня в холодильнике перед употреблением, можно позволить настаиваться дольше.

Свежий джем позволит сделать более вкусный напиток.

Быстрый настой

Иногда времени нет, а порадовать гостей клубничным алкоголем хочется. Тогда на помощь приходит мультиварка или микроволновая печь.

Ингредиенты:

• самогон – 1 л;
• ягода – 2 кг.

Как приготовить быстро настой самогона на клубнике:

1. Ягоды помещают в банки, заливают алкоголем.
2. Банку накрывают бумагой для выпечки и укрепляют резинкой.
3. Ставят в разогретую до 100 градусов духовку, мультиварку, ждут, пока она остынет. Так проделывают еще несколько раз, пока цвет не станет насыщенным.
4. Когда настойка остынет, ее пробуют, по необходимости добавляют сахар, если его содержание недостаточное.

С лимоном

Лимон придает интересное послевкусие настойке и любому другому напитку. Дополнить можно мятой, или листками мелиссы.
Ингредиенты для рецепта самогона на клубнике:

• самогон – 2 л;
• ягода – 4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 2 кг;
• мята.

Как настоять самогон на клубнике с лимоном:

1. Ягоды подготавливают.
2. Заливают самогоном.
3. Настаивают 3 дня.
4. Варят сладкий сироп из сахара и лимонного сока, воду добавляют «на глаз».
5. Сироп добавляют в настоянную жидкость, кладут в емкость мяту.
6. Выдерживают клубничную настойку еще 10 дней.
7. Клубничная настойка на самогоне готова!

Готовим клубничную наливку без добавления алкоголя, методом естественного брожения

Для приготовления нужно взять:

• клубника (можно брать слегка перезревшую, примятую) – 2 кг;
• сахар – 800 г.

Подробный рецепт – готовим по шагам:

1. Простерилизовать над паром и обсушить стеклянную бутыль, в которой будет готовиться наливка. Ссыпать в нее ягоду и сахар.
2. Пару раз встряхнуть для более равномерного распределения компонентов. Обвязать горловину марлей и оставить на 2-4 дня в теплом месте (при температуре 20-25 градусов).
3. Через указанное время масса начнет бродить – шипеть и пузыриться. Убрать марлю и установить гидрозатвор или надеть на горлышко латексную перчатку, проделав в ней небольшое отверстие для выхода газов (на кончике одного из «пальцев»). Важно, чтобы стык между затвором/перчаткой и горловиной емкости с наливкой был герметичным, нельзя допускать попадания воздуха внутрь.

4. Процесс брожения обычно длится от 2 недель до 1,5 месяцев, в зависимости от условий в помещении и активности диких дрожжей. Когда он завершится, перчатка опадет (в гидрозатворе перестанут образовываться пузыри). Самое время профильтровать напиток через марлю, свернутую в 4-8 слоев, или вату. При необходимости процедить дважды.
5. Разлить наливку по чистым стеклянным емкостям, охладить в течение нескольких часов в холодильнике. Хранить при температуре не более 15 градусов в течение 2-3 лет в плотно закрытой посуде. Готовый напиток получается крепостью 11-14%.

На текиле

Довольно вкусной получается клубничная настойка, приготовленная на основе текилы.

Напиток приобретет приятное послевкусие, и будет изюминкой праздничного стола.

Для приготовления подготовьте такие компоненты:

• клубничные ягоды – 0,25 кг;
• лайм – 2 шт.;
• текила – 0,5 л;
• сахарный песок – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Подготовьте ягоды, и порежьте их пополам.
2. Один лайм очистите от цедры, а второй – порежьте дольками.
3. Сложите все компоненты в емкость, влейте алкоголь, и оставьте на 5 дней. Хранить смесь нужно в подвале.
4. Процедите через фильтр, и разлейте по чистым бутылкам.
5. Срок годности готовой настойки – 1 год.

Клубничный ликер (наливка) из клубничного варенья (на водке, самогоне или спирту)

Что нужно:

• прошлогоднее варенье из клубники (можно и из другой ягоды) – 0,5 л;
• пшеничная водка (ром, самогон, коньяк, спирт) – 0,5 л;
• вода – для ослабления крепости (по желанию).

А готовить будем так:

1. Переложить варенье в литровую банку, заполнить свободное пространство водкой или другим алкогольным напитком, который предпочитаете или который есть в наличии.
2. Перемешать, закрыть крышкой и оставить прямо на кухне на ночь или на сутки (на сколько хватит терпения). Иногда можно вспоминать о заготовке и взбалтывать ее.
3. На следующий день профильтровать через салфетку, можно даже несколько раз, для получения кристальной прозрачности.
4. Хранить в холодильнике до употребления. Крепость напитка будет в пределах 12-16%, если хочется еще больше ее снизить, можно добавить немного кипяченой остуженной воды.

Настойка на клубнике

Клубничные ягоды не только красивы и вкусны, но ещё и очень полезны для организма. Поэтому настойка на их основе также станет приятным открытием. Помимо тонизирующего эффекта, её пьют после сильных умственных нагрузок, а также для восстановления физических сил.

Микроэлементы в составе продукта позитивно влияют на зрение, сердечно-сосудистую систему, артериальное давление, а также являются стимулирующим фактором для работы нервной системы. Благодаря высоким показателям фолиевой кислоты, спиртное оказывает хорошее влияние на пищеварение.

Важно! Чтобы напиток получился очень вкусным, ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими. Очень важно, чтобы на них не было признаков болезни, плесени и гнили. Обязательно избавьтесь от клубничной плодоножки, иначе спиртное будет иметь неприятный земляной привкус.

Простой рецепт классической клубничной настойки

Приготовление рецепта не займёт много времени, терпение понадобится лишь на срок настаивания. В результате вы получите ароматный и вкусный сладкий алкоголь. Настойка из ежевики также славится своим ароматом и вкусом.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Ягоды следует перебрать и удалить испорченные. Промойте их и поместите в большую банку.
• Засыпьте сахаром и добавьте водку. Наливайте так, чтобы алкоголь был выше ягод не более чем на 3 см.
• Герметично закройте банку и отправьте в тёмное место с комнатной температурой.
• Настаиваться напиток должен 45 дней, а каждые четыре дня его необходимо тщательно встряхивать, чтобы растворился сахар.
• По окончании срока жидкость процедить через фильтр – марлю, вату, сито. Разлейте спиртное по бутылкам и хорошо их укупорьте. Наслаждайтесь готовым продуктом.

Важно! Хранить готовый клубничный алкоголь лучше всего в небольших ёмкостях – 0,5 или 1 литр. В больших он быстро потеряет свои вкусоароматические свойства.

Рецепт настойки из клубники на водке в домашних условиях

Результатом приготовления рецепта будет кисло-сладкий алкоголь, с приятным свежим ароматом. Крепость напитка будет составлять около 16-19°. Если хочется чего-то более кислого, попробуйте лимонную настойку.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Ягоды моете, удаляете подножки и разрезаете пополам.
• Добавляете в банку, засыпаете сахаром и закрываете крышкой. В таком виде оставляете на 4 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо выделился сок.
• Далее доливаете в сочную смесь водку и отправляете на месяц в тёмное тёплое место. Один раз в несколько дней обязательно встряхиваете.
• По окончании срока процеживаете жидкость и хорошо отжимаете мякоть, которая больше не понадобится.
• Берете лимон, обдаёте кипятком, насухо протираете и удаляете цедру. Из оставшейся мякоти выдавливаете сок.
• Цедру и сок добавляете к клубничной настойке и отправляете настаиваться ещё на две недели.
• Настоявшийся напиток процеживаете и разливаете по бутылкам. Но дегустировать ещё рано. Следующие два месяца алкоголь должен провести в холодном месте, чтобы стабилизировать свой вкус. И только после этого можно пробовать готовый продукт.

Рецепт приготовления настойки из замороженной клубники на спирту

Готовить клубничную настойку можно не только из свежих плодов, но и из замороженных. Профессионалы, которые уже давно делают домашний алкоголь, подчёркивают, что заморозка разрушает волокна, что способствует интенсивному выделению сока в спирт. Вкус и аромат при этом становятся более насыщенными.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Один килограмм ягод необходимо разморозить.
• Пересыпьте клубнику в ёмкость, залейте спиртом и оставьте в светлом помещении на 7-15 дней. Она должна посветлеть, а алкоголь приобрести розовый цвет.
• Теперь необходимо приготовить клубничный сироп из остатков, которые необходимо хорошо подавить, чтобы получить сок. Далее его несколько раз фильтруют и смешивают с сахаром. Смесь ставится на маленький огонь и доводится до кипения, а затем проваривается ещё 10 минут для лёгкого запустевания.
• Настой процеживают через марлю и смешивают с сиропом. Разлитый по бутылкам алкоголь хранят исключительно в холодильнике.

Важно! Размораживать клубничную продукцию следует правильно. Для этого необходимо воспользоваться либо микроволновкой, используя режим разморозки, либо холодную воду, в которую следует погрузить посуду с замороженной продукцией. В обоих случаях процесс разморозки будет проходить постепенно, а это не повредит и не испортит их структуру.

Рецепт наливки из клубники на водке в домашних условиях

Клубничная наливка имеет польское происхождение. На своей родине она носит название Likier Truskawkowy. Это практически ликёр, но с более высоким градусом и не такой густой. Отличием является ещё и то, что для приготовления этого рецепта требуется больше времени, а его вкус намного слаще.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Для начала ягоды необходимо тщательно промыть и убрать плодоножки.
• Далее засыпьте их в банку, предварительно её простерилизовав, и налейте столько водки, сколько понадобится, чтобы покрыть ягоды.
• Ёмкость герметично закройте и поставьте на неделю в тёмное холодное место.
• Затем полученную жидкость процедите и поместите в чистую банку. Плотно закройте крышкой и приступайте к приготовлению сиропа. Оставшиеся от настоя ягоды также переложите в банку и засыпьте сахаром, тщательно перемешайте и укупорьте. Обе ёмкости отправьте в то же самое место не менее чем на месяц.
• По окончании срока сироп фильтруете и смешиваете с алкогольным настоем. Полученную наливку разливаете в предварительно простерилизованные бутылки и отправляете в тёмное прохладное место на несколько месяцев.
• Дегустацию лучше провести как можно позже, чтобы спиртное полностью созрело. А вот остатки клубники от сиропа можно использовать в выпечке или как добавку к мороженому.

Важно! Для того чтобы напиток вышел правильным, его необходимо настаивать при температуре 18-25°. В противном случае вкус и аромат могут вас сильно огорчить.

Приготовление наливки из самогона в домашних условиях

Настойка – не единственный напиток, который можно успешно приготовить с добавлением клубники или земляники. Популярностью пользуются наливки. Тема отличия между двумя напитками так и не закрыта, по сей день их путают, но результат от этого не меняется. По рецепту можно приготовить невероятно вкусный алкоголь, а какое у него название – дело десятое.

Ингредиенты:

• ягоды – 7 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг;
• вода – 5 л;
• сахар- 1,3 кг.

Приготовление:

1. Наливка готовиться немного сложнее, но затраченные усилия будут оправданы результатом. Наиболее удачно получается готовить с «Викторией». Ягоды перебирают. Засыпают в емкость и добавляют сахар.
2. Банку оставляют на несколько дней.
3. Когда появятся признаки начала брожения, устанавливают гидрозатвор.
4. Примерно две недели – и процесс закончен.
5. Жидкость сливают.
6. В оставшуюся мезгу добавляют воду, сахар, еще раз оставляют на 4 дня для настаивания.
7. Соединяют жидкость с полученной ранее и оставляют на 15 дней еще раз бродить.
8. Перед употреблением алкогольный напиток процеживают.