Самогон на миндале, рецепт приготовления

Какие заболевания лечат

Самогонной настойкой является напиток, полученный в результате выдерживания растительных ингредиентов в самогоне в течение определенного времени. В результате спирт насыщается полезными компонентами лечебных растений.
Лечебные свойства настоя на самогоне зависят от полезного действия сырья. Чаще всего настойки готовятся для лечения:

Нервных расстройств;
простудных заболеваний;
проблем в работе сердечно-сосудистой системы;
заболеваний суставов;
болезней легких;
воспалительных процессов в желудке, почках, печени, кишечнике;
интоксикации организма;
глазных заболеваний.

Список можно продолжать. Ведь лекарственный травы найдутся на любой случай жизни, а настаивание на самогоне только усиливает их целебное действие.

Не стоит использовать настойки как алкогольные напитки. При превышении лечебной дозы терапевтический эффект может не наступить из-за токсического действия алкоголя на печень и почки.

Миндальный коньяк

Коньяк на миндале в домашних условиях приготовить можно, это не потребует больших усилий, нужно просто правильно выдержать всю рецептуру. Для приготовления нужно взять:

водку или самогон – 1 л;
миндаль – 10 г;
дубовые щепки – 5 г;
изюм – 10 г.

Коньяк со вкусом миндаля готовится очень легко, нужно использовать натуральные продукты и выполнить все нужные этапы:

Сначала минимальным количеством кипятка нужно залить дубовые щепки и настоять 1 сутки.
Через сутки, все нужно процедить и воду соединить с водкой, добавить изюм и миндаль и все тщательно перемешать.
Коньяк на миндале будет настаиваться от 28 до 40 дней, за это время у него появится характерный цвет и аромат.
На последнем этапе напиток следует профильтровать несколько раз и перелить в подготовленную бутылку.

Миндальный коньяк может выступать в качестве самостоятельного алкогольного напитка, а некоторым нравится его добавлять в небольших количествах в чай или кофе.

Домашняя миндальная настойка

Настойка на миндале получается с характерным ароматом и вкусом плодов. Напиток понравится любителям ореховых ликеров. Но это не Амаретто, как обещают авторы некоторых рецептов. Характерную миндальную нотку можно усилить за счет поджаривания орешков или добавления чернослива с косточкой.
Нужен обычный (сладкий) миндаль. Горький, который используется для получения масел и эссенций, не подходит из-за специфического привкуса и достаточно высокого содержания синильной кислоты.

В качестве алкогольной основы можно взять водку, самогон (дистиллят) двойной перегонки, разбавленный спирт (40-45%) или коньяк. Последний вариант самый оптимальный, поскольку дает нотки выдержки в дубе, которые хорошо сочетаются с миндальным вкусом.

Количество сахара можно добавлять по своему усмотрению, регулируя сладость от настойки до ликера. Чернослив усиливает миндальную нотку, очень рекомендую добавить, если в качестве алкогольной основы используется водка или самогон.

Процесс приготовления

Дубовые щепки помещают в ёмкость, заливают их небольшим количеством крутого кипятка, отставляют в сторону на сутки.
Дубовый настой сливают и перемешивают с водкой, переливают в стеклянную ёмкость.
В полученный жидкий состав засыпают изюм, миндаль, тщательно перемешивают. Можно добавить не только сами миндальные орехи, но и парочку миндальных скорлупок.
Заполненную ёмкость плотно закупоривают и переносят на целый месяц в прохладное пространство.
По истечению указанного срока жидкость профильтровывают и разливают в подготовленные бутылки.

Приготовленный миндальный коньяк в домашних условиях на основе водки будет иметь крепость около 38 градусов, что может вызвать разочарование у любителей крепких напитков. Чтобы предотвратить такие нежелательные негативные эмоции, полезно всё-таки в качестве ингредиента применять спирт или домашний самогон, имеющий крепость не ниже 50 градусов.

Когда же нет в наличии самогона или спирта, а желание получить миндальный коньяк в домашних условиях достаточной крепости имеется, можно воспользоваться ещё одной хитростью. Воду, в которой настаивались в течение суток дубовые щепки, следует вылить, а оставшиеся вымоченные щепки залить водкой, добавив все остальные ингредиенты по рецепту.

Миндальный коньяк отличается удивительной мягкостью и ошеломительным вкусовым качеством.

alcorecept.com

Как пить миндальный коньяк

Какие продукты подходят к коньяку

Миндальный коньяк можно употреблять и в качестве аперитива, и как основной алкоголь. Подают к столу напиток в зауженных кверху бокалах, наполненных на четверть. Оптимальная температура для распития коньяка с миндалем – комнатная (около 25°C).

Пить настойку лучше всего в небольшом количестве без закуски. Однако миндальный коньяк в России чаще всего ставят на праздничный стол и употребляют как основной алкоголь.

Сочетать миндальный коньяк лучше всего:

с фруктами;
овощными и мясными нарезками в виде канапе;
морепродуктами;
паштетами из печени кролика или курицы;
маслинами или оливками;
солеными сырами, в том числе сыром с плесенью.

Хорошим дополнением к миндальному коньяку считаются сладости и десерты:

горький шоколад;
яблочная шарлотка;
тирамису;
шоколадное мороженое;
ореховое суфле.

В магазине найти миндальный коньяк – задача не из легких. Этот оригинальный и эксклюзивный напиток станет украшением дружеского или праздничного застолья. Рецепт миндального коньяка не требует особых способностей винокура. Главный фактор успешности – точное соблюдение пропорций и выбор качественных ингредиентов.

Добавляют миндальную настойку в выпечку, крема. Ароматный алкоголь с необычным вкусом допустимо пить в удовольствие или в лечебных целях, вливая по нескольку капель в кофе или чай. Не рекомендуется пить напиток людям с заболеваниями сердца. Ограничить потребление миндального алкоголя стоит и тем, кто заботится о фигуре, из-за высокого содержания в продукте углеводов.

Нужен обычный (сладкий) миндаль. Горький, который используется для получения масел и эссенций, не подходит из-за специфического привкуса и достаточно высокого содержания синильной кислоты.

Рецептуры

Этот рецепт позволяет получить горьковатый напиток с легким миндально-дубовым ароматом.
Потребуется:

крепкий самогон (50°) — 1 литр;
сладкий миндаль очищенный — 10 гр. (около 5–7 орешков);
изюм черный — 10 гр. (можно больше);
сахар — 1–2 столовых ложки;
дубовые чипсы — 2–5 гр.

Этапы приготовления

Для начала размочим дубовые чипсы в минимальном количестве кипятка. Выстоять его нужно не менее суток.
Чипсы отцеживаем, а в полученную настоянную воду нужно влить самогон (не наоборот!). Добавить сахар (или сироп) и дать отстояться несколько часов.
Далее всыпаем в нашу бутыль с будущим самогонным напитком миндаль и черный изюм, хорошенько взбалтываем, закупориваем и отправляем настаиваться. Стоять этот напиток должен в темноте при температуре около 20°C не менее 3 недель.
Процеживаем полученную настойку через фильтр или ватные диски и вновь отправляем настаиваться при тех же условиях еще минимум на 3–4 недели.
Домашний настой самогона на миндале готов! Можно пить по праздникам и для профилактики простуды.

Это старинный рецепт «Зубровки», который приведен в хорошо проверенной кулинарной энциклопедии по спиртным напиткам. Настойка является целебной и может использоваться для улучшения пищеварения, в качестве желчегонного средства. Потребуется:

самогон крепостью не менее 40° — 1 литр;
эссенция травы зубровки — 25 мл;
горькое пищевое миндальное масло — 3 капли;
жженый сахар — 20 гр. (1–1,5 столовых ложки).

Все ингредиенты нужно смешать, тщательно взболтать для растворения колотого жженого сахара и настоять неделю. После этого можно отфильтровать и разлить в тару для хранения.

Важно: не покупайте эссенции и масла, которые предназначены для парфюмерной промышленности (спутать довольно легко). Пищевые пусть и дороже, но гарантируют вам хорошее самочувствие

Любимый женским полом ликер «Амаретто» с романтичной историей происхождения тоже делается с использованием миндаля. Где-то рекомендуют закладывать именно горький сорт, объясняя это тем, что вкус и аромат будут лучше, а при удалении кожицы (пленочки) и обжарке синильная кислота якобы разрушится. Однако смертельной для человека считается дозировка всего в 40 гр. горького миндаля, так что дергать смерть за усы, пожалуй, не стоит. Будем использовать сладкий окультуренный сорт. Нам потребуется:

крепкий самогон (45°) — 0,75 литра;
миндаль сладкий очищенный — 100 гр.;
ядрышки от абрикосовых косточек — 100 гр.;
ядрышки от персиковых косточек — 100 гр.
вода подготовленная — 0,5 литра;
сахар — 350 грамм.

Этапы приготовления

Очищенные ядрышки подсушиваем на сковородке без масла или на противне в духовке. Делать это нужно при небольшой температуре, постоянно помешивая. Прогревать минут 30.
Перемалываем остывшие ядра на мясорубке и закладываем их в самогон.
Готовим из воды и сахара сироп. Остужаем, вливаем в алкогольный настой.
Ставим настаиваться в темное прохладное место. Через неделю начинаем пробовать напиток. Как только стал появляться легкий намек на горечь, орехи немедленно отцеживаем. В противном случае наш самогон на миндале станет вяжущим и будет очень сильно горчить. Не удастся даже сахаром заглушить этот вкус.
Выстаиваем напиток еще 3–4 недели и употребляем.
Можно добавить ваниль, растворимый кофе для придания домашнему «Амаретто» оригинальности.

Миндальные ароматы

Мы привыкли употреблять в пищу миндальные орехи и слышать об их пользе для организма. Однако при работе с алкоголем происходят более сложные реакции из области органической химии, где важны все условия, в том числе и присутствие сторонних веществ. Потому лучше на начальном этапе карьеры домашнего винокура использовать в рецептах для ароматизации не обычные косточки фруктов, а именно эссенции, добавки. Ваши напитки от этого не станут менее натуральными, зато для здоровья ваших близких это будет безопаснее.

Рецепт настойки на миндале

Ингредиенты:

водка (коньяк, самогон) – 0,5 л;
сладкий миндаль – 150 г;
сахар – 50-150 г (по вкусу);
вода – 50-100 мл (для снижения крепости, не обязательно);
чернослив с косточкой – 2 штуки (не обязательно).

Приготовление

1. Для усиления аромата и вкуса миндаль желательно слегка поджарить: выложить орешки одним слоем на сухой, тщательно очищенный от масла противень, поставить в духовку, разогретую до 160 °C, оставить на 10 минут. В процессе запекания перемешать каждые 2-3 минуты, следя за тем, чтобы миндаль не подгорел. Готовые орешки охладить до комнатной температуры.

2. Растолочь миндаль на мелкие кусочки и сложить в банку для настаивания. По желанию добавить чернослив. Влить алкогольную основу (должна полностью покрыть орехи, при необходимости добавить больше). Перемешать.

3. Банку герметично закрыть. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 20 дней. Раз в 2-3 дня встряхивать.

4. Готовую миндальную настойку процедить через 2-3 слоя марли или кухонное ситечко, ореховую мякоть отжать досуха (больше не нужна). Жидкую часть профильтровать через вату или фильтр для кофе.

5. Подсластить напиток сахаром по вкусу. Для снижения крепости можно сделать сахарный сироп: смешать воду и сахар, довести до кипения, проварить 2-3 минуты удаляя пену, затем охладить до комнатной температуры.

6. Разлить настойку (ликер) в бутылки для хранения, плотно закрыть. Оставить минимум на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса. Со временем появится осадок, поэтому напиток можно еще раз профильтровать через кофейный фильтр или вату.

Рецепты

Прежде чем рассматривать рецепты самогона на миндале и приступать к их воплощению в жизнь, нужно позаботиться о наличии качественного миндаля.

Настоять самогон на миндальных орехах можно по такому рецепту:

Берут 1 литр крепкого самогона (50%), 5-7 орешков очищенного сладкого миндаля, 10 граммов черного изюма, 2 столовые ложки сахара, 5 граммов дубовых чипсов

Важно: некоторые люди считают, что заменить миндаль можно косточками слив или абрикос. На самом же деле настаивать эти составляющие плодов на самогоне нельзя, поскольку напиток может оказаться ядовитым. Сперва нужно взять дубовые чипсы и залить их небольшим количеством кипятка

Через сутки воду с них можно слить. Полученную воду доливают в самогон, после чего добавляют в заготовку сахар или сироп из него и настаивают все несколько часов. После этого в самогон и воду добавляют миндаль и изюм. Смесь тщательно взбалтывают, закрывают емкость с ней крышкой и настаивают напиток при температуре 20 градусов на протяжении трех недель. Полученный настой процеживают через марлю и снова отстаивают его на протяжении месяца.

Готовый напиток будет иметь приятный терпкий миндальный привкус.

Имея дома качественный миндаль и самогон, можно приготовить аналог популярного ликера под названием «Амаретто». Для получения такого напитка следует взять 0,75 литра крепкого самогона, 100 граммов очищенного миндаля, столько же ядрышек сливовых и абрикосовых косточек. Также для приготовления напитка понадобится 500 миллилитров отфильтрованной воды и 350 граммов сахара.

Напиток готовят по рецепту поэтапно:

Сперва очищенные ядрышки плодов подсушивают на сковородке, но без добавления масла. Ядрышки на сковороде нужно постоянно помешивать.
Когда ядрышки остынут, их нужно пропустить через мясорубку и добавить вместе с миндалем в самогон. Тем временем из сахара и воды нужно приготовить сироп, остудить его и влить в настойку. Заготовку помещают на неделю в темное место, после чего достают ее и отфильтровывают ядрышки.

Напиток настаивают без косточек на протяжении месяца. Перед употреблением напитка в него можно добавить ваниль и кофе по вкусу.

Есть самогонщики, которые предпочитают готовить алкогольные напитки быстро и с минимальным перечнем ингредиентов. Этот рецепт уж точно понравится таким самогонщикам, поскольку, согласно его правилам, для приготовления самогона на миндале берут всего 2 компонента. Это 1,5 литра двойного самогона крепостью 50%, а также половину стакана обжаренных косточек миндаля.

Косточки сперва нужно залить самогоном, закупорить емкость с заготовкой крышкой и поставить ее на 40-45 дней в темное прохладное место. Каждую неделю содержимое емкости нужно тщательно взбалтывать. Спустя 40-45 дней, напиток следует профильтровать через несколько слоев марли.

Если дома нет косточек миндаля, то для приготовления настоек на самогоне можно использовать пищевое масло миндаля. На 1 литр самогона берут 3 капли масла, но не больше, поскольку оно может испортить вкус напитка, сделав его горьким.

Также для приготовления миндального самогона можно использовать специальные добавки и эссенции. Приобрести такие продукты можно в магазинах, где продаются товары для винокурения.

Готовые напитки из миндаля можно хранить по несколько месяцев, но только в том случае, если они перелиты в стеклянную тару.

https://youtube.com/watch?v=3Toe5d8jZDs

pogarchik.com

Рецепт самогона на миндале

Приготовление настойки на миндале не требует дополнительных специальных приспособлений. Главным критерием качества будущего напитка является хороший самогон собственного производства, так как можно точно знать, из чего произведен напиток и быть уверенным в отсутствии вредных примесей. Состав можно приготовить дома, используя простые компоненты. Эксперты в области самогоноварения советуют следовать простому рецепту:

Для начала необходимо подготовить дубовую щепу, залить ее водой — воды не должно быть слишком много. Оставить щепу на сутки — это позволить воде впитать привкус дуба. Стоит помнить, что воды не должно получиться более 50 г, так как она значительно снизит градус напитка.
Получившийся настой процедить через марлю. Влить в него самогон и добавить сахар. Оставить настояться на 4 часа.
Настоявшийся самогон перелить в большую бутыль, добавить изюм и миндаль. Хорошенько взболтать бутыль, плотно ее закупорить и отправить в темное место на 3 недели. Температура в помещении, где хранится настойка, должна быть около 20 градусов.
Необходимо тщательно отфильтровать самогон через несколько слоев марли. После фильтрации самогон должен настояться еще около 4 недель до полной готовности.

Миндальный самогон готов.

Внимание! Необходимо лить именно самогон в воду, а не наоборот — так как при добавлении воды в спирт он может потемнеть.

Немного теории

Быстрый переход по статье

Отметим, что в природе существует дикий (горький) и окультуренный миндаль. Дикий имеет более ярко выраженный аромат, зато содержит амигдалин — вещество, которое легко расщепляется на ряд составляющих, где среди прочих присутствует синильная кислота. Наверняка многие из курса школьной химии помнят, что цианиды как раз и пахнут миндалем. Так что присутствие этого приятного запаха и легкой горечи не всегда свидетельствует о ценности напитка. Возможно, такой самогон ядовит.

В домашнем миндале, если верить энциклопедии, амигдалин содержится в виде «следов». То есть, получить критическую дозу этого вещества представляется затруднительным. И это абсолютная правда: одомашненный (сладкий) миндаль широко применяется в кулинарии, особенно для приготовления теста и начинок кондитерских изделий. Не делается такой «орех» более опасным и в присутствии алкоголя, ведь в тортах и пирожных часто присутствуют в качестве ингредиентов вина, коньяки и другие напитки.

Если есть определенные опасения, то можно настаивать самогон не на миндале, а на пищевых вкусоароматических добавках или на эссенциях. Почему-то такой подход часто считается среди домашних винокуров неправильным. Но, вероятнее всего, лучше использовать продукты, которые получены в заводских условиях, а не экспериментировать со своим здоровьем.

Состав и лечебные свойства

Состав миндаля чрезвычайно богат. Так, вода в 100-граммовой порции миндаля составляет 4 грамма, углеводы — более 16 граммов, белки — 18,5 г, а жиры — 57,8 г. Есть в составе миндаля витамины красоты А и Е, В1 и В3, В2 и В5, С и В6, В9. А еще миндаль насыщен железом и йодом, медью и фтором, цинком и марганцем. Уже одно богатство химического состава свидетельствует о целебных свойствах ореха как продукта питания.

Миндаль рекомендуется диетологами как вспомогательный продукт для лечения селезенки, почек, печени. Его используют при заболеваниях органов зрения и анемии, плеврите и астме, сахарном диабете и язве. Даже при часто беспокоящих головных болях и бессоннице этот орех будет весьма полезным. Систематический прием миндальных орехов создает эффект успокоения и способствует улучшению мозговой деятельности.

Миндальное масло также имеет широкий спектр лечебного применения. Так, с его помощью лечат почечные заболевания и болезни мочевого пузыря, снижают уровень холестерина в крови. Миндальное масло очень часто применяется для лечения сердечно-сосудистой системы. Его используют в борьбе с болезнями горла и метеоризмом.

В восточной медицине измельченный миндаль применяют при малокровии и кашле, головных болях и астме, судорогах и онемении конечностей. Из него также делают миндальную эмульсию, спектром применения которой является обволакивание и успокоение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Масло миндаля также применяют как средство слабительное, в лечении колитов и гастритов. С его помощью лечат воспаления легких.

Если на протяжении двух недель употреблять по горсти орехов ежедневно, то вполне реально снизить уровень холестерина в организме и укрепить сердечную мышцу.

Миндаль очень богат витамином Е — хорошим антиоксидантом. В орехе содержится до 60% жирного масла, а белок в его составе легко усвояемый. Миндальное масло очень часто применяют как компонент омолаживающих средств в косметологии. А еще его используют как растворитель для введения подкожных инъекций.

Миндальное вино

Вино с миндалем встречается сегодня даже в магазинах довольно редко. Напиток действительно можно назвать эксклюзивным и оригинальным. В домашних условиях легко приготовить ароматные коктейли и глинтвейны, куда будет добавлено вино с миндалем, или просто использованы ядра сладкого сорта растения.

В сочетании с алкоголем и при выполнении всех рецептурных предписаний, миндаль сможет подарить человеку новый, ароматный и очень полезный напиток. Народные рецепты и советы позволят приготовить подобное угощение или лекарственное средство и пользоваться им в свое удовольствие.

Какие ягоды лучше

В принципе, ягоды подходят любые, но особенно славятся спиртовые настойки из клюквы и черноплодной рябины. Также очень вкусной получается смородиновая настойка. Беспроигрышные варианты ? малина, ежевика, вишня, ягоды терна. Многие предпочитают использовать для этой цели бруснику из-за красивого цвета, неповторимого запаха и вкуса готового напитка.

Самое чудесное то, что настойки можно готовить и зимой, используя мороженые ягоды. Более того, даже летом свежие, только что сорванные ягодки перед закладкой рекомендуют подморозить. Так они дают больше сока.

Часто в рецептах дают рекомендацию вытаскивать косточки из вишни, из-за якобы содержащейся в них синильной кислоты. Однако вредные вещества из косточек переходят в алкоголь только при длительном настаивании (не раньше, чем через полгода). Если настойку профильтровать вовремя, от косточек никакого вреда не будет.

Перед настаиванием клюквы её советуют немного подбродить. Для этого ягоды толкут, засыпают небольшим количеством сахара и оставляют на пару дней. После того, как появится пена, приступают к приготовлению настойки.

Важно. Этот способ можно применять только для клюквы, собранной самостоятельно. На ягоде их супермаркета может не быть дрожжевых грибков

Такая клюква не забродит, а просто испортится

На ягоде их супермаркета может не быть дрожжевых грибков. Такая клюква не забродит, а просто испортится.

Польза миндальной настойки

Миндаль — это косточковый плод, который широко распространён в США, Европе и представляет собой косточку со специфическим ароматом. Этот плод применяется при изготовлении тортов, кремов для них, его добавляют в кофе и конфеты. Помимо этого, из-за наличия полезных свойств, на его основе делают настойки.

Полезность таких напитков заключается в том, что в орехе имеется большое количество антиоксидантов, которые приносят пользу организму. Такой домашний настой улучшает работу сердца и сосудов, а также является мощным лекарством от заболеваний печени.

Важно! В случае, когда настой принимают для лечения, важно соблюдать дозировку, иначе могут возникнуть нежелательные ухудшения самочувствия. Одним из главных достоинств миндаля, а как следствие, и настойки на его основе, является высокое содержание витамина Е

В современной косметологии это свойство используют для создания составов, позволяющих сделать волосы мягкими и придать им блеск. При помощи настойки можно сделать маску для посечённых волос. Помимо этого, компрессы из спиртовой жидкости сделают кожу гладкой и придадут ей упругость, а нежный миндальный аромат останется на коже длительное время

Одним из главных достоинств миндаля, а как следствие, и настойки на его основе, является высокое содержание витамина Е. В современной косметологии это свойство используют для создания составов, позволяющих сделать волосы мягкими и придать им блеск. При помощи настойки можно сделать маску для посечённых волос. Помимо этого, компрессы из спиртовой жидкости сделают кожу гладкой и придадут ей упругость, а нежный миндальный аромат останется на коже длительное время.

Помимо этого, употребление миндаля в правильных дозировках помогает:
выводить песок и камни из почек;
улучшать функциональную работу печени;
выводить желчь;
улучшать мозговую деятельность;
облегчить состояние больного с астмой или бронхитом;
очищать кровь от токсинов, попадающих в организм.

Если организм человека склонен к частому появлению судорог, настой из миндаля поможет избавиться от них. Благодаря полезным свойствам миндаль помогает избавиться и от бессонницы.

Знаете ли вы? Миндаль не является орехом, а относится к разновидности сливовых, однако привычка относить его к первому виду сложилась из-за того, что основной его вкус сконцентрировался в семечках плодов.

Людям, страдающим от изжоги или болезней желудочно-кишечного тракта, миндальная настойка поможет бороться с дискомфортом, вызываемым от данных проблем. А мужчинам, помимо борьбы с похмельем, поможет улучшить потенцию

Особое внимание следует обратить на такое средство именно курильщикам. В их организме могут образовываться своего рода язвы, а также повышается кислотность в желудке. Миндаль же поможет избавиться от таких симптомов

Миндаль же поможет избавиться от таких симптомов.

В случае, если нет возможности приготовить миндальный напиток, имеется несколько рекомендаций по употреблению ореха:

детям до трёх лет нежелательно употреблять плоды, так как может быть спровоцирована аллергическая реакция;
детям от 3 до 14 лет необходимо съедать по 2–4 плода в сутки;
людям от 14 лет можно употреблять по 10–15 орехов в сутки.

Зачастую люди употребляют орех в большом количестве, не понимая, что это может нанести вред организму. Несмотря на то что этот вид плодов не содержит большого количества жиров, перенасыщение организма антиоксидантами может вызвать нежелательные аллергические реакции.

Знаете ли вы? В Швейцарии косточки миндаля добавляют в рождественский пирог. Считается, что тот, кому попадётся орех, будет счастлив весь последующий год.

Рецепты миндальных настоек

Рецепт миндальной настойки довольно прост, однако имеет свои особенности. Можно приготовить сироп на основе самих плодов, а можно использовать для этого скорлупу. Во втором случае аромат настойки будет менее ярким, однако сохранит полезные свойства.

Рецепт №1

легко

На скорлупе

Несмотря на то что в сироп добавляется миндальная оболочка, в рецепте такого настоя присутствуют и сами косточки.

1 л 1 месяц

Шаги5 ингредиентов

миндаль
50 г
миндальная скорлупа
100 г
водка
1 л
сахар
100 г
вода
60 мл

Пищевая ценность на 100 г: калории 248 ккал

белки 0 г

жиры 0 г

углеводы 6,4 г

Сами плоды необходимо размельчить, уложить в стеклянной ёмкости, положить сверху миндальную оболочку и залить алкоголем. Такая заготовка должна настаиваться в течение 20–25 дней.
На последний день настаивания следует приготовить сахарный сироп. Для этого сахар необходимо перемолоть в пудру, после чего залить водой и поставить на огонь. Подогревать следует в течение 10 мин., снимая при этом пену, которая будет образовываться.
По истечении данного срока следует слить настой через марлевую ткань и процедить через бумагу для фильтрования.
После смешать настойку с сиропом и разлить по бутылкам или банкам, после чего плотно закупорить и оставить на срок до 2–3 недель.

Важно! Настаивать сироп необходимо при комнатной температуре в сухом помещении. Рецепт №2

Рецепт №2

легко

На орехе

1 л1 месяц

Шаги5 ингредиентов

водка или самогон 42–50%
1,5 л
миндальные орехи
1/2 гранёного стакана
изюм
100 г
пудра сахарная
300 г
дубовые чипсы
10 г

Пищевая ценность на 100 г: калории 290 ккал

белки 0 г

жиры 0 г

углеводы 8,4 г

Изначально миндальные косточки следует обжарить на сковороде до лёгкого потемнения, после чего сразу снимать с огня

Важно снять орехи сразу после появления ярко выраженного аромата косточки, иначе в напитке будет присутствовать горечь. Дубовые чипсы нужно заранее залить горячей водой, доведённой до кипения, после чего оставить настаиваться на 30–40 часов. В ёмкость, в которой будет настаиваться жидкость, заливаем самогон или водку, после чего смешиваем с водой, в которой находились дубовые чипсы. Тщательно перемешав, следует добавить сахарную пудру и оставить на 3–5 часов. В эту же ёмкость по истечении указанного времени необходимо добавить изюм и миндальные косточки. Взболтав ёмкость, оставляем её в тёмном помещении на срок 25–30 дней. Затем жидкость следует процедить через марлевую ткань и оставить ещё на 20 дней.

Взболтав ёмкость, оставляем её в тёмном помещении на срок 25–30 дней. Затем жидкость следует процедить через марлевую ткань и оставить ещё на 20 дней.

Важно! Для приготовления настойки нельзя использовать горькие виды миндаля, так как в них слишком высокое содержание вредных кислот

Коньяк из самогона

Получить в домашних условиях вполне приличный коньяк можно с помощью данного рецепта: в 3 л очищенного самогона добавляют горсть кедровых или перегородок грецких орехов, пару цветков сушеной гвоздики, 1 ст. ложку чая, 1 ч. ложку тмина, 3 г лимонки или 1 ст. ложку лимонного сока и ванилин на кончике ножа

Иногда в смесь бросают лавровый лист, но делать это следует очень осторожно ? большое количество лавра может дать нежелательный привкус

Имитировать коньяк можно и с помощью вытяжки из коры дуба. Кроме коры, на 1 л самогона добавляется 1 ст. ложка сахарного песка. Напиток убирается в темное место на 3 месяца.

Очень ароматный коньяк можно получить, используя смесь шиповника, черного чая, коры дуба, зверобоя, ванили, корицы, перца горошком и лаврового листа. Для придания небольшой сладости в такой коньяк добавляют таблетки глюкозы.

Самогон, настоянный на кофе, сахаре, гвоздике, корице и ванили, имеет очень приятный вкус. Но, пожалуй, самый необычный рецепт коньяка ? это коньяк, полученный из настоя мускатного ореха, гвоздики, перца, сахара и молока. На 3 л самогона добавляется не менее стакана молока,

которое моментально сворачивается. По истечении 3 недель напиток фильтруют.

Французский коньяк хеннеси готовится настаиванием на миндале, изюме и коре дуба. Кальвадос (яблочный бренди) сымитировать сложней, так как даже сусло готовится на чистом яблочном соке (сидре) из смеси горько-сладких и кислых яблок, а вместо дрожжей добавляется изюм или винные дрожжи. Но если не пожалеть усилий, можно получить насыщенный бренди яблочно-цветочных тонов. После перегонки и тщательной очистки самогон из такого сусла дополнительно выдерживается на дубовой щепе.

Как приготовить миндальный коньяк

Простой рецепт миндального коньяка понравится всем любителям натуральных алкогольных напитков. Для его изготовления используются только натуральные ингредиенты.

До того как приготовить миндальный коньяк, в эмалированную кастрюлю положите дубовую щепу, залейте ее небольшим количеством кипятка и оставьте на 24 часа.

Полученный настой слейте, добавьте в него самогон или водку, перемешайте и дайте немного постоять.

В банку положите миндаль (можно добавить и немного скорлупы) и изюм.

Залейте содержимое банки смесью водки и дубового отвара, закройте капроновой крышкой и слегка перемешайте.

Поставьте напиток в темное прохладное место на 28 дней — оптимальное время для настаивания — 40 дней.

Когда миндальный коньяк приобретет специфический цвет и аромат, процедите его через несколько слоев марли и перелейте в бутылку или графин. Пить напиток можно как в чистом виде, так и добавлять его в кофе или чай.

Миндаль — ароматный и неповторимый по вкусовым качествам продукт, получивший широкое распространение в кулинарии. Его добавляют в выпечку, салаты, варенье. Но гурманы-винокуры нашли ему еще одно достойное применение — настаивание самогона на его ядрах.

Миндаль пища для ума или угроза испортить фигуру

Миндаль известен многим, как орех, но это не так. Миндаль является кустарником или небольшим деревом, плоды внешне похожи на косточку абрикоса. Впервые миндаль был найден в Передней Азии, самые распространенные места выращивания ореха это США, Китай, Крым, Кавказ.

Цветет дерево в марте – апреле, феврале, созревает в начале лета, устойчиво к морозам, непогоде, поэтому сильные заморозки до 25 градусов ниже по Цельсию ему не страшны.

Польза или опасность?

Несмотря на все свои полезные свойства, миндаль может нанести вред здоровью, чрезмерное употребление ореха, приведет к неприятным последствиям. Будьте особенно аккуратны в употребляемых дозах.

Польза миндаля

Дамы знают, насколько полезны питательные свойства ореха для волос и кожи. Крема, главным компонентом, которых является орех, эффективно помогают предотвратить появление растяжек и целлюлита на животе, бедрах, ягодицах. Миндаль также полезен мужчинам. Сильный пол, употребляющий миндаль не знает проблем с потенцией. При похмелье и головной боли после алкоголя, то он справится с такой задачей. На первой стадии облысения рекомендуется сделать кашицу из молока, смешанного с миндалем и втирать в проблемные зоны.

Вред ореха — важные особенности

Женщины знают о высокой калорийности ореха. Употребляя ежедневно миндаль в большом количестве, лишние килограммы неизбежны. Полезен миндаль людям пожилого возраста. Его свойства положительно сказываются на здоровье суставов и костей. При переломах рекомендуется употреблять 100 грамм зерен, с помощью его полезных свойств зарастание кости будет происходить быстрее. Маски для лица с добавлением молока дерева особенно полезны людям с сухой кожей, питательные свойства продукта защитят кожу от обветривания и непогоды зимой. Противопоказаны кремы с составом миндаля для проблемной кожи. Не рекомендуется использовать такую косметику в жаркое время года.

Противопоказания: запрет на употребление пралине

Миндаль имеет противопоказания. Воздерживаться от употребления данного продукта стоит людям, страдающим проблемами нервной системы, дисфункцией сердечного ритма. Противопоказано пралине склонным к ожирению, аллергическим реакциям, проблемам со щитовидной железой. Несмотря на противопоказания, допустима минимальная доза 1-2 раза в месяц. До 2-х лет детям не рекомендуется включать в рацион данный продукт. Противопоказано добавление в пищу плода кормящим мамочкам. Некоторые свойства плода вызывают аллергию. Это может нанести вред новорожденному малышу, вызвав сильную аллергию.

Особенности применения

Коньяк на основе миндаля можно использовать в приготовлении различных блюд. С ним готовят коржи для тортов, ризотто и крем для различных десертов. Применяют такой напиток и в медицине. Например, тем, у кого больные почки, употребление коньяка в небольших дозировках поможет вывести песок и камни из почек. Помимо этого, использование коньяка (в разумных количествах) поможет улучшить мозговую деятельность и потенцию.

Знаете ли вы? Самым дорогим коньяком в мире признан «Henri IV». Стоимость одной бутылки такого напитка составляет $2 000 000.

Однако, поскольку в миндале содержится большое количество углеводов, его нежелательно употреблять людям, страдающим от излишнего веса. Помимо этого, на миндальные косточки может возникать аллергическая реакция. В случае наличия такой непереносимости организмом нужно отказаться от употребления данного продукта. Не рекомендуется напиток к употреблению и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Приготовить миндальный коньяк в домашних условиях совсем несложно, правильно подобрав ингредиенты и выполнив последовательно все действия. Такой напиток отлично подойдёт к праздничному застолью и удивит ваших гостей изысканным вкусом.