Какой доминиканский ром лучше и из чего его делают

Ром во всем разнообразии сортов и видов – одна из визитных карточек Доминиканы. Жители этой республики знают толк в производстве элитного алкоголя, а традиции винокурен берут свое начало буквально со времен пиратов!

Как же выбрать лучший доминиканский ром, какой его вид привезти в качестве сувенира из Доминиканы? Давайте поищем ответы на эти вопросы!

Дегустационные характеристики

Вкус. От классического спиртного, без ярких нот (белый или светлый доминиканский ром) до карамельного, с тонами специй (золотистый вариант), густого, с оттенками древесины, шоколада, фруктовыми нотами (темные и премиальные сорта). Ароматизированные разновидности доминиканского алкоголя смешивают с фруктовыми соками, поэтому в них доминируют экзотические ноты.
Цвет.От светлого до золотистого и глубокого коричневого, темно-шоколадного.
Запах. У светлого напитка он не выражен, у золотистого преобладают тона специй, ароматы карамели. У темных и премиальных сортов – тона дерева, сухофруктов, шоколада, корицы. Проступают ванильные тона, а также флер винограда, экзотических фруктов.

Ром Brugal

В середине 19 века Andrés Brugal Montaner переехал в Пуэро Плата (Доминиканская республика), где и основал свою компанию Brugal & Co., которая производила несколько видов ром. На данный момент компания Brugal экспортирует ром по всему миру и занимает 3 место в мировом экспорте рома.

BRUGAL SIGLO DE ORO

Этот ром был создан в честь 100 летней годовщины компании Бругаль (производится с 1988 года). Здесь лучшие сорта рома выдерживаются 16 лет.

BRUGAL LEYENDA

Этот ром был создан женщиной, самой молодой в мире среди мастеров рома Jassil Villanueva Quintana. Brugal Leyenda — это результат 125 лет работы по производству рома. Многие считают его лучшем!)

BRUGAL XV

Если вы ищете мягкий ром, то это он. Brugal XV — сочетает в себе сорта рома в возрасте 3-8 лет, выдержанных в бочках из американского дуба, и рома в возрасте 2-3 лет, выдержанного в бочках из хереса Pedro Ximenez. В результате получается идеальное сочетание. Аромат мягкий, с легкой древесиной. Вкус мягкий, фруктовый, слегка сладковатый.

BRUGAL EXTRA VIEJO

Это настоящий ром премиум-класса. Он выдерживается в течение восьми лет в дубовых бочках. И именно этот ром принес славу компании Бругаль в 1976 году.

Как правильно выбрать напиток

Прежде всего определите, для каких целей вы приобретаете доминиканский ром. Для смешивания коктейлей подойдет светлый (серебряный) напиток или тростниковый продукт, для дегустации в чистом виде – темные или золотистые сорта. Ароматизированные варианты обычно предпочитает молодежь.
Примечательно, что бутылки с выдержанным алкоголем проще найти в европейских, чем в доминиканских магазинах – , поэтому отправляют на экспорт более качественный продукт.
Если на дне бутылки есть осадок, от покупки лучше отказаться – скорее всего, перед вами дешевая подделка.
Этикетки и контрэтикетки на бутылках со спиртным должны быть наклеены ровно, без следов клея.

Всемирно известный ром

Доминиканский ром Barcelo («Барсело») известен во всем мире. Доминиканцы пьют продукт этого бренда огромными порциями. Но существует некоторая разница между напитком Barcelo, который употребляют в самой республике, и тем, который пьют за ее пределами.

Так, она заключается главным образом в периоде выдержки. Выдержанное спиртное отправляют на экспорт, а в Доминиканской Республике продают более дешевые виды. Именно выдержка содействует созданию хорошего имиджа этого лейбла в мире. Все ромы «Барсело» изготавливаются в городе Санто-Доминго с 1930 года.

Как правильно подавать и пить доминиканский ром

Обычно гурманы употребляют этот напиток в качестве —аперитива—, однако в Доминикане его производят из сахарного тростника, что делает вкус немного сладковатым. Именно поэтому наслаждаться им после еды, отведя рому роль —дижестива—. Что касается особенностей употребления и подачи – здесь все зависит от разновидности напитка.

Премиальными сортами предпочтительно наслаждаться в чистом виде, ни с чем не смешивая. То же самое касается и золотистых вариаций, которые обычно нравятся женщинам.
Темные сорта отличаются специфическим вкусом, но гурманы советуют пить их неразбавленными или немного развести водой, добавить льда.
Серебряные – сугубо коктейльный продукт, употреблять неразбавленными их не стоит.

Чтобы проникнуться вкусом и ароматом этого алкоголя, налейте его в прямые стаканы с толстым дном. Желательно, чтобы уровень напитка был на один-два пальца выше дна. Немного прогрейте его в руках, вдохните аромат и лишь потом дегустируйте.

Знаете ли вы? Употреблять за раз более 150 мг этого алкоголя не стоит – вы перестанете ощущать его вкусовой букет.

История рома

Раньше ром употребляли гораздо больше, чем сегодня. Он был излюбленным напитком моряков, которые предпочитали его пресной воде. Кроме того, вода на кораблях быстрее портилась, а ром был превосходным дезинфицирующим средством.
Пираты пили этот спиртной напиток в большом количестве, так как он был достаточно дешевым и довольно калорийным. Более того, он согревал их от холода и спасал от цинги – болезни, связанной с дефицитом витамина C в организме.

Основное сырье для производства рома – сахарный тростник. Рабы на Карибах когда-то заметили, что патока при сбраживании дает алкоголь. Ром из Доминиканы сегодня поставляется в более чем 30 стран мира.

В свое время три доминиканца поставили ром на широкий поток изготовления. Они создали уникальную технологию, позволяющую получить легкий, немного сладковатый на вкус напиток.

Производство рома заключается в следующих этапах:

Специальным ножом срезаются стебли сахарного тростника.
Сырье для рома (патоку) измельчают и сбраживают.
Полученный напиток выдерживают в дубовых бочках.
Добавляют такие натуральные ароматизаторы, как корица, ваниль, ананас, виноград. Вкус будет полностью зависеть от времени выдержки и ингредиентов.

С какими продуктами сочетается

Темные сорта можно подать с черным шоколадом, апельсинами, сырной нарезкой, орешками. Золотистые сорта лучше ничем не закусывать, в крайнем случае предложить к нему фруктовую нарезку: ананас, дыню, папайю. Хорошо подойдет и черешня.

Знаете ли вы? Классический вариант закуски по-пиратски – это долька апельсина, слегка посыпанная молотой корицей.

Иногда этот алкоголь подают и к мясу, лучше – птице, оливкам (например, фаршированным сыром или тунцом), рыбным блюдам.

Ром Оливер и Оливер (Oliver&Oliver)

Хуанийо Оливер (Juanillo Oliver), испанец родом из Майорки, в середине 19 века попадает на Кубу и решает остаться в месте, которое стало известно как Оливер, недалеко от городка Лас Пласетас (Las Placetas). Он занялся выращиванием табака и сахарного тростника. Ром, и сигары быстро набрали популярность в округе и принесли семье славу и деньги. Из-за революции на Кубе, семья Оливер покинули остров. Один из членов молодого поколения семьи Оливер переезжает в Доминикану в начале 90х годов в город Сан Франциско де Макорис (San Francisco de Macoris). И вдохновившись семейными рецептами открывает фабрику для производства рома в кубинском стиле.

UNHIQ XO

Это эксклюзивный дорогой и высококачественный ром, который выдерживается до 25 лет в дубовых бочках из под бурбона. Крепость 42%. Всего запланировано выпустить 13 000 бутылок, примерно по 3000 бутылок в год, начиная с 2014 года.

CUBANEY CENTENARIO

Ром с выдержкой в бочках из под французского вина от 25 до 30 лет. Крепость 41%.

OPTHIMUS

Выдержка рома Opthimus от 12 до 25 лет

Это особый темный ром, выдерживается в бочках из под вина. Крепость 34%. Для его создания используются различные травы и специи, что придает ему неповторимый вкус.

Другие варианты употребления

Хотя лучший, то есть премиальный, ром в Доминикане гурманы советуют пить в чистом виде, остальные варианты, особенно темный и золотой, можно употреблять и со льдом, водой или с соком.

Что касается серебряного рома, он применяется исключительно для коктейлей. Его смешивают с гренадином, колой, лаймом. Белый ром входит в состав таких коктейлей: —Куба Либре—, Карибский Пунш, Ураган.

Знаете ли вы? На основе этого алкоголя готовят интересную настойку, которая называется Мама Хуана. Специально подобранные травы заливают спиртом, выдерживают некоторое время, чтобы ушла горечь, а потом настаивают на ромово-винной смеси. Считается, что полученная настойка обладает общеукрепляющим действием и может даже использоваться в качестве афродизиака.

Что привезти из Доминиканы из косметики

В туристических лавках большинство косметики предлагается с некачественным составом — силиконом, спиртом. Обращайте внимание на срок годности — у натуральной косметики он должен быть небольшим. В отзывах о том, что привезти из Доминиканы, туристы рекомендуют приобретать косметические средства в торговых центрах для местных.

Какую косметику привезти из Доминиканы? Основа доминиканских косметических средств — это растительные масла, животные жиры и различные экстракты. У наших соотечественниц наибольшей популярностью пользуются:

Крема на основе слизи улитки «Baba de Caracol». Серия кремов включает в себя средства для волос, ускоряющие рост и способствующие быстрой регенерации клеток; крема для лица, обладающие омолаживающим эффектом.
Средства с маслом какао. Масло используется для увлажнения сухой кожи и омоложения. Есть средства для волос, лица и тела, бальзамы для губ.
Кокосовое масло. В чистом виде туристы используют его для получения ровного загара. В кремах — для увлажнения кожи. Небольшая бутылочка кокосового масла объемом 220 мл стоит от 3–5 долларов. Выбирайте бутылочки с надписью Virgin Coconut Oil.
Крем с китовым спермацетом. Крем с омолаживающим эффектом — фаворит местных женщин, чья кожа долго остается упругой и подтянутой. По отзывам, крем имеет накопительный эффект — при долгом применении морщинки значительно разглаживаются. Баночка 57 гр обойдется от 30–40 долларов.
Крем с экстрактом фрукта нони. Крем обладает эффектом лифтинга и придает коже матовый оттенок. Стоимость от 20 долларов.

Пользуются популярностью антицеллюлитные скрабы с кофейными зернами, морской солью и тростниковым сахаром. На мелкие сувениры можно купить мыло с кокосовым маслом или черное мыло, изготовленное из бананов.

Фото: © Igor_Yudakov

Виды напитка

Доминиканский алкоголь ничем не уступает по вкусу кубинскому или популярному —ямайскому— собрату, однако производители используют специфическую номенклатуру.

Серебряный, или белый, Blanco – с неярко выраженным вкусом, без длительной выдержки.
Золотой, или —пряный—, Dorado. В него добавляют специи, выдерживают не дольше двух лет.
Темный – чтобы получить напиток Añejo, срок выдержки в этом случае должен быть не менее пяти лет. Используются новые или обожженные изнутри бочки, которые и придают готовому алкоголю благородный оттенок. Надпись «Extra Viejo» свидетельствует о том, что срок выдержки от 5 до 8 лет.
Выдержанные более десяти лет варианты относятся к премиальным.
Тростниковый – с крепостью до 75 градусов. Производится только в Доминикане.
Ароматизированные варианты – это, скорее, ромовые коктейли, созданные на тростниковой алкогольной основе.

Что касается производителей и торговых марок, здесь их не слишком много. Традиционно лучшими доминиканскими брендами считаются Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.

Барсело – это самый известный доминиканский производитель, который на экспорт отправляет напитки длительной выдержки. Именно это помогло сформировать положительный имидж бренда.

—Бругал— – это название для гурманов является синонимом высочайшего качества, ведь обязательной частью производственного процесса является двойная дистилляция.

Бермудез – старейший ромовый бренд. Изначально предприятие принадлежало частному владельцу, но после крупного пожара получило статус национального.

Оливер – относительно новая линейка, которая постепенно приобретает популярность среди ценителей. Особенно выделяется Black Rum Punta Cana Oliver, выдержка которого длится от 12 до 15 лет. Для производства Блэк Ром Пунта Кана Оливер используют специальные дубовые бочки, в которых ранее находилось вино. Этот изысканный купаж высоко ценят гурманы, а для придания особого аромата используются различные травы, коренья, специи.

Ром в Доминикане

Доминиканские производители рома

Крупнейшие производители рома Доминиканы это:
Наиболее экспортируемыми брендами являются Барсело и Бругаль. Но и прочие производители достойны внимания. Расскажем о них поподробнее.

Ром Бругаль (Brugal)

Компания Бругаль существует с 1888 года и на сегодняшний день является третьим по величине производителем рома в мире. Бругаль представляет богатое разнообразие сортов рома, сохраняя демократичные цены.

Пожалуй, наиболее эксклюзивными напитками этого производителя являются Brugal Siglo de Oro — ром с 12-летней выдержкой, создание которого было приурочено к 100-летию компании, а также Brugal Unico– ром с 30-летней выдержкой, обладающий неповторимым и изысканным вкусом.

Советуем также обратить внимание на Brugal 1888. Уникальность этого напитка заключается в том, что он 8 лет выдерживается в бочках из американского дуба, в которых когда-то выдерживали бурбон, а потом еще 6 лет томится в бочках из европейского дуба, в которых выдерживали херес.

На севере острова в городе Пуэрто Плата находится завод Бругаль, который можно посетить и узнать все тонкости производства рома, а также приобрести напитки по хорошей цене.

Ром Барсело (Barceló)

была основана в 1930 году в городе Санто-Доминго. Ее продукция пользуется популярностью как в самой Доминикане, так и еще в более? чем 50 странах. Напитки этого производителя отличаются превосходным вкусом и ароматом.

Ром Барсело Империал («Ron Barceló Imperial») с выдержкой 10 лет появился на рынке в 1980 и с тех пор является самым популярным ромом в Доминиканской Республике. На международных конкурсах 2000 и 2001 годов напиток был признан «Лучшим ромом в мире».

Barceló Imperial Premium blend –является напитком категории высшего разряда. Этот ром выдерживают дважды: сначала в старых бочках из белого американского дуба из под рома Imperial, а затем в бочках из французского дуба с разной степенью обжига. Ром имеет множество наград со всевозможных международных конкурсов.

Ром Бермудес (Bermudez)

Это, пожалуй, самый старый производитель рома в Доминикане. Компания существует с 1852 года, и на сегодняшний день разрослась до масштабов мировой корпорации. Наиболее изысканными напитками являются Bermudez Aniversario – ром высочайшего качества, который имеет мягкий вкус и тончайший букет: миндаль, темный шоколад, изюм; а также Don Armando – ром 10-летней выдержки, обладающий богатым и благородным вкусом.

Ром Оливер (Oliver)

Хотя компания Оливер не так давно присутствует на рынке, она уже заработала отличную репутацию благодаря тому, что производит напитки с приятным сладким и мягким вкусом. Советуем попробовать что-нибудь из линейки рома Opthimus от 12 до 25 лет выдержки. Или же отведайте ром Punta Cana Black — это особый темный ром, который выдерживается в бочках из-под вина от 12 до 15 лет.

В купаже присутствуют сорта рома из разных стран Карибского бассейна. Напиток имеет крепость 34% и уникальный самодостаточный вкус, благодаря чему прекрасно подходит для употребления в чистом виде.

Сколько рома можно вывезти из Доминиканы?

Ром — это самый популярный и самый приятный сувенир из Доминиканы Бутылочка хорошего старого рома, наверняка, порадует ваших друзей! Однако, покупая ром в подарок, помните о том, что вывозить из Доминиканы можно не более 5 литров рома на человека. А вот ввозить в Россию и того меньше!

Дело в том, что в соответствии с правилами, установленными на российской таможне, один взрослый человек может ввозить в Россию не более трех литров алкоголя. Это правило не всегда строго соблюдается, но лучше ориентироваться на это количество, чтобы избежать лишних штрафов и проблем на таможне.

Ну а какой именно ром привезти для себя или в качестве подарков – решайте сами, выбор есть. В зависимости от сорта и выдержки, ром Доминиканы может удовлетворить людей с самыми разными вкусами и предпочтениями. Наслаждайтесь великолепным доминиканским ромом и не забывайте: алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах!

Сколько стоит ром в Доминикане?

Существует множество разных видов рома. Мы расскажем о наиболее распространенных:

Ром Бланко (Blanco) – Светлый ром. Этот напиток не имеет выдержки и каких-либо ярких вкусовых отличий. Как правило, его используют для приготовления коктейлей на основе рома. Например, таких, как Куба либре, Мохито, Пинья-колада, Дайкири и многих других. Стоимость белого рома в среднем составляет 6-10 долларов за бутылку

Ром Дорадо (Dorado) – Золотой ром. Обычно имеет выдержку не более двух лет. Его отличает легкий и сладковатый вкус, а также золотистый оттенок. Стоимость: 6-10 доларов за бутылку

Ром Аньехо (añejo) – Старый ром. Этот напиток выдерживается в бочках в течении 5ти лет. Отличается более густым и насыщенным вкусом и темным цветом. Стоимость: 10-20 доларов за бутылку

Ром Экстра Вьехо (Еxtra Viejo) – Очень старый ром. Имеет выдержку от 5 до 8 лет, темного цвета, обладает богатым и ярким вкусом. Стоимость: 15 – 40 долларов за бутылку

Напитки, имеющие выдержку более 10 лет – относятся к категории премиум класса. У каждого производителя есть такие сорта рома, стоимость которых может доходить до нескольких сотен долларов за бутылку объемем 0,5 л.

Где лучше покупать ром в Доминикане?

В Доминикане ром продается буквально в каждой лавке. Наиболее экономичечски выгодный вариант — покупать ром в крупных супермаркетах или непосредственно на заводе производителя. Минус здесь только один: в супермаркетах вас не встретит приветливый консультант, который мог бы помочь выбрать среди огромного многообразия сортов.

Так же в Доминикане много крупных и мелких сувенирных магазинов, в которых продают самые популярные среди туристов сорта рома. Цены здесь чуть выше, чем в супермаркетах, но зато сувенирные магазины находятся поблизости от отелей или организовывают бесплатный трансфер, плюс вам всегда дадут продигустировать напитки и помогут определиться с выбором. Приглашаем на дегустацию в наши сувенирные магазины Ола — трансфер бесплатный!

История доминиканского рома

Считается, что изначально этот алкоголь был пиратским напитком – он использовался не только для утоления жажды, но и для дезинфекции ран. Производят его в республике из сахарного тростника – еще несколько столетий назад люди заметили, что тростниковая патока в процессе брожения образует алкоголь. Это своеобразный «побочный эффект», который сопровождает производство сахара. Со временем процесс был усовершенствован, и к этому «приложили руку» отцы-основатели старейших ромовых производителей Доминиканы – это Андрес Бругаль, Хулио Барсело и Эрасмо Бермудес. Они разработали собственные технологии дистилляции и рафинирования спирта.

Что касается вопроса, из чего делают ром в Доминикане, ответ на него остается неизменным с начала XIX века – производят напиток из сахарного тростника. Тростниковой патоке дают забродить, после чего полученную брагу перегоняют и дистиллируют, то есть очищают от примесей и сивушных масел. Так получается ромовый спирт, который разбавляют водой, настаивают на специях и приправах, выдерживают в бочках.

Пробовали ли вы доминиканский ром во время поездки в эту республику? Какие именно сорта напитка пришлись по вкусу? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!

Технология изготовления доминиканского рома

Интересный факт: ром фактически является побочным продуктом при производстве сахара, ради которого и возделывают огромные плантации сахарного тростника в Доминикане!!

После кристализации сахара в соке тростинка остается жидкость — меласса. Мелассу сбраживают, ферментируют и затем дистиллируют — избавляют от сивушных масел и вредных примесей, для получения ромового спирта. Спирт разбавляют водой до крепости 37-38 градусов, хотя иногда встречаются сорта рома крепостью до 75 градусов. Разбавленный спирт по сути является самым дешевым вариантом рома. Он абсолютно прозрачен, как водка, и имеет неярко выраженный аромат.

Следующий этап — выдеркжка в дубовых бочках. Чем дольше срок выдержки, тем более насыщенный вкус и цвет приобретает доминиканский ром, и тем выше он ценится.

Купаж — смешивание разных сортов рома, для получения наиболее ароматного и изысканного напитка. Каждый производитель держит в тайне свои рецепты купажа.

Так же доминиканцы любят добавлять в напиток различные ингредиенты: корицу, ваниль, специи, сок ананаса, винограда или других фруктов. Такой ром тоже достаточно популярен как среди местного населения, так и среди туристов.

Какие сигары привезти из Доминиканы

Самый «маскулинный» подарок, что можно привезти из Доминиканы — это сигары. Большинство сигар в Доминикане изготавливается вручную. Они состоят из трех частей: покровный лист, наполнитель и связной лист. Сигары могут быть двух форм: parejos (прямые, цилиндрической формы) и figurados (непрямые, фигурных форм).

Существует несколько размеров сигар:

Маленькие: 100–106 мм в длину.
Средние: до 124 мм.
Большие: до 194 мм.

От формы и размера, а также от диаметра сигары зависит ее вкус, аромат, насыщенность. Все это нужно учитывать, выбирая сигары из Доминиканы в подарок.

Путешественники не рекомендуют приобретать сигары на пляже — чаще всего там предлагают самый дешевый табак, завернутый в банановые или пальмовые листья. Качественные сигары (например, «Arturo Fuente») стоят от 15 долларов за штуку, сувенирная коробка сигар небольшого размера — 50 долларов. Помимо «Arturo Fuente», высококачественными считаются марки: «Davidoff», «Courvoisier», «Carbonell».

Сколько можно привезти сигар из Доминиканы? Максимально допустимое количество сигар к вывозу — 50 штук. Табака в чистом виде — 250 гр.

В специализированных магазинах покупать надежнее — перед приобретением можно проконсультироваться с продавцом, понюхать предлагаемые варианты и даже продегустировать самые популярные виды. За крупной партией сигар стоит отправиться на табачные фабрики — они находятся в Санто-Доминго и Ла Романе.

Кстати, даже если вы не курите, стоит привезти несколько сигар домой. Их можно использовать как ароматизатор воздуха. При производстве сигар табачные листы сбрызгивают различными сиропами и медом. В доме сигара дает приятный легкий аромат сухого табака и меда.