Что лучше гнать: спирт или самогон?

Что собой представляет водка

Водка – это разведенный в воде в определенных стандартами пропорциях спирт. У подобного водно-спиртового раствора есть как свои плюсы, так и минусы. Самый главный плюс заключается в том, что для изготовления водки используется исключительно чистый спирт, прошедший стадии ректификации и очищенный до такой степени, что в нем практически не имеется никаких вредных и опасных для организма примесей, то есть эфирных, сивушных масел, альдегидов и пр.
Также задающиеся вопросом, что предпочесть к столу – самогон или водку – обращают внимание на вкус, цвет и запах продукта. Водка всегда прозрачна, как слеза, не имеет неприятного запаха «сивухи» и на вкус, не сказать, что приятна, но и не отвратительна, как часто случается с самогоном. Еще бы, спирт ведь чистейший, ректифицированный, да к тому же сдобренный разного рода ароматизаторами.

Дистиллят или ректификат — что лучше?

Любой химик и любой медик скажет вам: водка — исключительный возбудитель. Не в сексуальном плане, в том-то и дело. Водка всячески пробуждает агрессию, которая может выплеснуться на что угодно и на кого угодно. Как и вообще все ректификаты. Правда, так на неё реагируют не 100% людей, а 90% — но это очень много.

А вот самогон — это дистиллят, а дистилляты действуют, наоборот, расслабляюще и успокоительно. Чем отличается ректификат от дистиллята? Разница — в способах изготовления спирта. Вот, вроде бы, — одно и то же, спирт. А вовсе нет, вообще разные напитки.

Зная это — я давным-давно перестал пить водку. Конечно — если напиток выбираю я сам. Разумеется, в компаниях, если иного нет, — пью и водку. Но обычно я готов к этому, вспоминая о своём этом знании, — и контролирую агрессию и возбуждение. Но вот тут, 30 декабря — просто забыл. И случилось то, что случилось. Ежели наоборот, у меня дома, допустим, — то гости преимущественно пьют мой самогон, ведут задушевную беседу, а потом довольные и счастливые расходятся по комнатам спать.

А теперь давайте вернёмся к конспирологии и теории заговоров — с чего я начал данную статью. Давайте-ка вспомним — когда вы слышали о теории заговора — на эту тему? Правильно. Пресловутое “евреи спаивают русский народ”. Откуда это взялось? Вот отсюда и взялось. Я не хочу сейчас обсуждать такое крайне некрасивое и дикое явление, как антисемитизм, не в этом дело. Просто всегда, когда возникает очередная теория заговора — она основывается на чём-то, что люди никак иначе не могут научно объяснить, как я уже писал в самом начале. Так откуда взялась эта “конспирологическая версия” и вообще тема?

Итак, про спирт

Если все перечисленные примеси отделить от этилового спирта, то получится спирт-ректификат 96%, из которого делают водку на всех российских ликероводочных заводах. Он представляет собой смесь, состоящую из 96% этилового спирта и 4% воды. В таком спирте нет ни ацетона, ни альдегидов, ни сивушных масел.

Спирт-ректификат не пахнет ничем кроме спирта, вне зависимости от того, из чего была сделана брага. Спирты, сделанные из сахара, зерна, винограда, нефти и прочей органики по своим вкусовым характеристикам не отличаются ничем.

Спирт-ректификат — это растворитель, антисептик, консервант, топливо для двигателей внутреннего сгорания, ну и, конечно же, компонент алкогольных напитков. Именно из него, как мы уже сказали, делается вся российская водка, а также различные лекарственные настойки.

Чтобы изготовить спирт-ректификат, нужна ректификационная колонна, обладающая хорошей разделительной способностью. Ни на одном другом устройстве спирт-ректификат сделать невозможно.

Домашний самогон или спирт. Что лучше?

Спирт

Процесс производства спирта заключается в отделении различных примесей, в результате чего получается чистый ректификат. Именно он является сырьем для производства практически всех ликероводочных изделий, изготавливаемых на заводах. Он обладает крепостью в 96 градусов. Это говорит о том, что данная смесь состоит из 4% воды и 96% этилового спирта. В этой жидкости нет ацетона, сивушных масел и альдегидов, что хорошо с одной стороны, но катастрофически плохо с другой. Этот продукт не пахнет ничем, кроме спирта. Не слышно даже запаха ингредиентов, из которых была сделана брага. Спирт, который был произведен из сахара, совершенно не отличается от того, который получили из зерна или прочих ингредиентов.
Ректификат – это консервант, растворитель и даже топливо для ДВС и, безусловно, компонент алкогольного напитка. Вся российская водка делается именно из него. Если Вы намерены производить его у себя дома, то Вам потребуются ректификационные колонны, предназначенные исключительно для данной цели. Это устройство обладает очень хорошей разделительной способностью, коим не могут похвастаться самогонные аппараты. Сделать спирт-ректификат невозможно ни на одном другом аппарате.

Домашний самогон

Первое, чем отличается самогон – это вкус. В домашних условиях можно получить спиртные напитки, которые будут иметь вкус того ингредиента, который был взят за основу при приготовлении браги: абрикос, персик, клюква и т.д.

Что же является носителем этого вкуса? Это сивушные масла и альдегиды, следовательно, самогон – это крепкий напиток, который содержит в своем составе вредные сивушные масла, причем в немалом количестве. Однако чем больше этих масел – тем насыщеннее вкус и аромат, поэтому их присутствие в напитке просто необходимо. Но ведь все знают, что данный элемент очень вреден. Конечно, не без этого, однако почему-то многие забывают о том, что чистый алкоголь – это не меньший яд, нежели алкоголь с примесями, поэтому из двух зол придется выбирать одно.

Однако, не следует забывать о том, что что ягоды и фрукты можно добавлять в уже готовый напиток (спирт). Процедура очень проста. К примеру: «грушевка». берем 10 сушеных слив, 4 чайных ложки сахара, 250 мл воды, все это засыпаем и заливаем в банку, емкостью 1 литр, сверху доливаем спирт до горлышка, закрываем крышкой и ставим в темное место на 2 недели. Затем фильтруем получившийся напиток и наслаждаемся. Подобных рецептов — великое множество.

Как бы там ни было, каждый должен решить для себя, что он будет производить: домашний самогон или спирт-ректификат. Но в любом случае придется использовать ректификационные колонны или самогонные аппараты, купить которые в нашем интернет магазине Вы можете в любое время.

Классификация водки в соответствии с общепринятыми стандартами

Мало кто знает, но есть и такие. Большинство людей, покупая в винно-водочном бутылочку беленькой, никогда не смотрят на то, что написано на этикетке более мелким шрифтом. А между тем полезная информация там имеется. Речь идет все о той же классификации:

Водка экономкласса отличается более простой фильтрацией, в связи с чем вредных примесей в спиртном содержится больше. Обычно водка класса эконом разливается в стандартные невзрачные бутылки, не выделяющиеся ни формой, ни этикеткой. Такой напиток подделать проще всего, поэтому именно среди такой дешевой водочной продукции и встречается больше всего подделок.
Класса стандарт считается более серьезным напитком. Это средний класс, разливаемый в своеобразные по стилистике и формам бутылки. При ее производстве применяется спирт «Экстра», который более чист и содержит вредных примесей в разы меньше.
Премиум класс, свидетельствующий о принадлежности к элитным винно-водочным напиткам. Бутылки, в которые «облачен» продукт, произведены по фирменным дизайнерским разработкам, по которым бренды становятся сами по себе узнаваемы, даже надписи читать не нужно. Основа ее – спирт класса «Люкс», наичистейший продукт, как подразумевается, природного происхождения. Разного рода примесей наподобие метанола и пр. в ней вовсе нет, поскольку спирт такого класса проходит целый ряд очисток и в результате выходит идеальным.
Класс супер премиум – самый элитный продукт. Бытует мнение, что такую водку вовсе не подделаешь, поскольку затраты будут непомерными. Ее производят только на специальном оборудовании и с применением таких очистных веществ, как золото и серебро. Вода же используется исключительно из альпийских высокогорных источников.

Предлагаем ознакомиться: Чем отличается рак печени от цирроза печени

Разница между самогоном и водкой

Дадим определения обоих терминов:

Водка — смесь чистейшего спирта и воды. Содержит минимальное количество вредных примесей, прозрачна и не имеет запаха.
Самогон — алкогольный напиток, полученный методом выпаривания из браги спирта и разбавленного с водой. В большинстве случаев обладает ярко выраженным вкусом и запахом, но при соблюдении правильной технологии на вкус не отличить от магазинной водки.

Получается, что водка чище самогона по своему составу. Чем меньше вредных веществ попадает в наш организм, тем лучше.
Главное, чтобы вам не попалась поддельная продукция. Для этого совершайте покупки в сетевых торговых центрах.

Содержание вредных примесей в алкогольных напитках.

Ну, а теперь про самогон …

Самогон всегда унаследует вкус и аромат того, из чего была сделана брага. Как мы уже разобрались, носителями вкуса и запаха в браге являются сивушные масла и альдегиды.

Итак, самогон — это крепкий алкогольный напиток, содержащий некоторое количество сивушных масел и альдегидов, причем, чем больше этих примесей, тем резче вкус и аромат напитка. Чтобы сделать вкусный самогон, нужна вкусная брага, желательно фруктово-ягодная.

При перегонке очень важно сделать так, чтобы в будущий напиток попало как можно меньше ацетона. Именно ректификационная колонна позволяет без особого труда полностью отделить ацетон, если же перегонка осуществляется на обычном самогонном аппарате, то сделать это намного сложнее и небольшое количество ацетона все же попадет в продукт.

Ну а после того, как ацетон отделен, нужно делать напиток таким образом, чтобы в него попало немножечко сивушки.

И вот тут обычно каждый начинающий самогонщик восклицает — «Позвольте, но ведь сивуха — это вредно!». А знаете ли Вы, отвечаем мы, что все сверхчистое вредно для человеческого организма.

Грубо говоря, алкоголь — это яд, а чем чище яд, тем он вреднее.

Сверхчистый алкоголь токсичнее алкоголя с небольшим количеством примесей, он быстрее вызывает алкогольную зависимость. В последнее время все чаще и чаще в СМИ освещают этот вопрос, ответ на который известен уже давно.

Дело в том, что чем чище алкоголь, тем быстрее он окисляется; и печень не успевает справляться с образующимся количеством уксусного альдегида — в итоге наступает отравление. Чистый алкоголь дольше задерживается в крови, и опьяняющее действие становится более выраженным.

Сивуха замедляет этот процесс, и алкоголь окисляется медленнее. И похмелье может быть не таким тяжелым, поскольку уксусный альдегид образуется медленнее и печень успевает с ним справляться.

Так что сивушные масла вредны только тогда, когда их концентрация выше допустимой. Определить это предельное количество очень просто, Ваш организм сам это подскажет. Если напиток пахнет ре

зко и неприятно, на вкус не нравится, и, выпив первую рюмку, вторую пить уже не хочется — не пейте!

А именно так и закончатся Ваши первые опыты с самогоном, поскольку сделать вкусный самогон довольно сложно и с первого раза не получается практически ни у кого.

Самогон или водка что лучше

Рынок алкогольной продукции буквально переполнен фальсификатами, что «частных» производителей, что официальное производство, которое фактически тоже стало давно частным. Именно это и стало главной причиной, почему я и начинаю осваивать на старости лет гнать для себя! Был в санаториях на югах, на рынках и по дворам все свои вина нахваливают, мол натуральное все! А как сойдешься поближе и разговор по душам зайдет, то признаются все, что на продажу идет только настоянный на отжимках спирт, разбавленный до нужного градуса. Причем спирт дешевый, импортный (то бишь синтетический). Примерно такая же продукция и идет с винзаводов в основной массе. Чисто «левое» подпольное производство просто бодяжит синтетический спирт, воду и «химию», добиваясь более-менее похожей продукции по цвету, вкусу и запаху. Примерно та же ситуация и по водке. Практически все производство сейчас на импортном дешевом синтетическом спирте. Классической экспертизой это не определяется, если паленую водку из «синтетики» отдать на экспертизу как это практически всегда делается «на соответствие ГОСТу», то результат в большинстве будет — супер-качество, по всем параметрам соответствует, а то и превосходит ГОСТ. А реально оценить можно только на газовом хроматографе, который есть далеко не везде. Я долго в свое время не мог найти ответа на вопрос — а чем синтетика отличается от органического спирта? Что там С2Н5ОН, что там? Но ответа найти нигде не мог, хотя все медики и говорили о негативных последствиях для организма человека синтетического спирта, но как-то расплывчато, абстрактно… И вот как-то судьба свела меня с одним стареньким потомственным еврейским доктором, профессором, доктором медицинских наук, по специализации психиатром. Он практикующий врач, но занимается и научно-преподавательской деятельностью, владеет несколькими иностранными языками, бывает на международных конференциях. Вот с ним у меня и состоялось несколько длительных ночных бесед на разные темы, в том числе они и коснулись синтетического этилового спирта. Он тоже несколько лет интересовался вопросами влияния на психику и организм человека «синтетики», но ответа нигде не находил, этот вопрос отечественной медициной не исследовался вообще. И вот таки на ряде международных медицинских конференций он нашел ответ на свои вопросы в докладах англичан и японцев. Суть в общих чертах в том, что этиловый спирт — органическое соединение и в зависимости от исходного сырья имеет изомеры. Принципиальное значение имеет то, как и куда прикреплена гидроксильная группа ОН, к какому атому и какими связями. У спирта из органического сырья (любого, хоть зерно, хоть картофель, хоть свекла) гидроксильная группа прикреплена одинаково (от исходного сырья зависит только количество примесей в готовом продукте, типа эфира, ацетона, уксусных альдегидов, легких и тяжелых спиртов, сивушных масел и т.д.), а в синтетическом спирте эта гидроксильная группа прикреплена к атому другого элемента, какого именно уже не помню. И вот этот изомер синтетического спирта в биореакциях ведет себя совершенно по иному, создавая труднораспадающиеся токсичные соединения. Не все я помню из его рассказов в деталях, что-то из биохимии вообще и тогда не понял, но побочным действием этого является и тяжелое похмелье, и «ненасытность» при его употреблении. Все, наверное, сталкивались «сколько водки не бери, все равно два раза бегать?». Вот это он объяснял как раз присутствием «синтетики» в водке. Наверняка всем знакомая ситуация — выпили нормальной водки или самогона «для аппетита» или «с устатку» рюмку-две, и достаточно. Если водка из «синтетики», то нужно непременно «догнаться», выжрать все, сбегать еще да и пивком «отполировать»? Это как раз присуще продукции, в составе которой присутствует синтетический спирт. Да и само опьянение и субъективно, и реально совершенно разное от «синтетики» и натурпродукта, наверняка и сами замечали, что хмель от самогона и нормальной водки ох как сильно отличается от «пьяного угара» от левой, пусть и дорогой, водки! Говорил этот дедок, что органолептически дегустаторы некоторые могут различить, где синтетика, где натурпродукт по более «мягкому» и «нежному» вкусу органического, запах у «синтетики» «почище». Зависимость алкогольная от «синтетики» проявляется много раньше и острее. Это же справедливо и в отношении фальсифицированных вин на основе «синтетики», только более смазано и менее выражено из-за меньшей концентрации. К чему я это? Я, в свете изложенного, явно не отношу себя к сторонникам перегонки дешевых вин неизвестного происхождения на спирт или «исправления» левой паленой водки ректификацией. Я не химик-органик, но что-то подсказывает мне, что ни дистилляция, ни ректификация не изменит органический состав спирта и не переведет синтетический изомер этилового спирта в изомер продукта органического натурально происхождения. Решать Вам, но я бы для себя не стал делать нечто подобное!

Из чего производится спирт для современной водки

Много кто знает, что спирт — это продукт ректификации заготовленного сусла, только вот «сусло» это, если его вообще можно этим словом назвать в данном «современном» случае, в наше время может быть сделано на основе чего хочешь. Это в ранние годы становления социализма питьевой спирт для производства водки делали из зерна. Теперь же его производят из всего подряд, из отходов деревообрабатывающей, нефтяной промышленностей и даже из навоза.

Предлагаем ознакомиться: Похмелье: как избавиться в домашних условиях

В магазине на витрине водка смотрится преотлично. Но ни в одной бутылке сегодняшней современной водки нет зернового спирта. Большая доля спирта для производства водки нынче закупается за границей, причем львиная доля этих закупок приходится на Китай. А с его бережливостью, экономией и ограниченностью в ресурсах, как вы думаете, из какого сырья там производят спирт?

Так что же лучше — спирт или самогон?

Вот мы и разобрались, чем отличаются спирт и самогон, теперь Вам нужно определиться — чего хотите Вы? Вкусный и, следовательно, безопасный самогон сделать сложно, а спирт-ректификат в чистом виде — яд.

Как же быть?

Мы рекомендуем начать свои эксперименты с производства спирта, поскольку вред, наносимый спиртом-ректификатом организму можно снизить, а произвести его проще, чем хороший самогон. Научиться делать чистый спирт — дело кропотливое, но доступное каждому.

Соблюдая технологию, продукт невозможно испортить, а испортив, всегда можно начать сначала. Настаивая на спирту различные фрукты, ягоды и травы или применяя вкусоароматические концентраты, можно делать различные настойки, наливки, ликеры и прочие хорошие напитки.

При настаивании спирт смешивается с веществами, изменяющими вкус и аромат напитка, и становится уже не таким чистым, а, следовательно, менее вредным.

Ну а о вкусовых качествах Ваших напитков довольно скоро среди Ваших друзей и знакомых начнут складываться легенды!

Как показывает практика, большинство останавливается именно на этом этапе, и лишь единицы, начинают движение к истокам — осваиванию технологии производства вкусного и беспохмельного самогона.

Научившись делать спирт, не заглядывая в инструкцию, «прочувствовав» все тонкости, поняв теоретическую суть процесса, они потихоньку начинают отступать от технологии производства спирта, создавая безопасный и вкусный самогон.

Басни по поводу примесей

Вредные примеси, остающиеся в водке или самогоне при их производстве, разнятся по степени ядовитости. Ясное дело, что примеси, получающиеся в результате переработки на спирт нефти, будут носить более ядовитую природу, чем примеси, получаемые из натуральных природных продуктов, из которых делается самогон.

Поэтому водка из самогона в домашних условиях будет более безопасной, даже если различных примесей в ней будет в сотни раз больше. По крайней мере так считают в Европе, где производство алкогольной продукции на основе сырья, полученного из ненатуральных источников не природного происхождения, категорически запрещено.

Предлагаем ознакомиться: Постоянно ноет печень

Все крепкие спиртные напитки, будь то бренди, коньяк, текила, ром и пр., производятся исключительно на основе дистилляции, то есть по такому же методу, как самогон, только с применением специального оборудования, в котором эти самые процессы дистилляции происходят под большим давлением и на более высокотехнологичном уровне.

Самый простой рецепт изготовления самогона

Независимо от того, какими добавками будет пестрить рецепт водки из самогона, процесс никак не обойдется без приготовления самого самогона. А его может приготовить любой, у кого есть подходящие компоненты для изготовления незамысловатого самогонного аппарата. По умолчанию допустим, что у вас он имеется. Для изготовления самогонки вам нужно взять всего лишь:

сахар в размере 5 кг;
дрожжи – 500 г;
вода (желательно родниковая, без кипячения) – 25 л.

Сам самогон можно потреблять и в таком виде, но нередко продукт получается такой крепости, что не каждый сможет его выпить, не ободрав при этом горло. Поэтому из него изготавливают водку. Для этого весь самогон тщательно перегоняют через угольный фильтр, где он очистится от большей части оставшихся в нем вредных примесей, обладающих специфическим самогонным запахом.

Затем, следуя рецепту водки из самогона в домашних условиях, на котором вы остановились, самогон следует размешать с чистой водой в правильных пропорциях, чтобы крепость напитка была в пределах не менее 40 оборотов. Для отслеживания концентрации спирта лучше всего иметь в хозяйстве спиртометр.

Когда необходимая концентрация спирта в будущей водке достигнута, можно приступать к ее ароматизации. В качестве ароматизаторов, в соответствии с рецептурой, могут выступать разного рода фрукты, травы, ягоды или пряности. Чаще всего используется хмель. Даже в малом количестве он способен полностью искоренить неприятный запах самогона.

Многие рецепты могут основываться на последующей выдержке продукта в течение нескольких дней, недель или месяцев. Так что следует запастись терпением. Но, безусловно, получившийся продукт будет в разы безопаснее и полезнее, чем любая водка, купленная в магазине.

Изготовление водки в домашних условиях

Сам самогон можно потреблять и в таком виде, но нередко продукт получается такой крепости, что не каждый сможет его выпить, не ободрав при этом горло. Поэтому из него изготавливают водку. Для этого весь самогон тщательно перегоняют через угольный фильтр, где он очистится от большей части оставшихся в нем вредных примесей, обладающих специфическим самогонным запахом.