Бренди из самогона: тонкости и рецепты приготовления

Кальвадос

Кальвадос – бренди из самогона на основе яблок. Конечно, оригинальная рецептура не подразумевает наличие в составе домашнего алкоголя, но в этом и заключается главное отличие и изюминка нашего напитка.

Ингредиенты

• 1 кг яблок сладких. Желательно брать осенние спелые сорта;
• 1 кг яблок кислых сортов, например, антоновка или Белый налив;
• 1 литр очищенного самогона двойного перегона;
• 100 гр. белого сахара;
• 1 стакан чистой воды;
• 0, 5 стакана ванилина либо ванильного сахара (второй вариант сделает напиток более сладким).

Способ приготовления

1. Яблоки моем, нарезаем на небольшие кусочки. Не забывайте удалять косточки. Они могут придать напитку горечь.
2. Складываем в стеклянную банку все продукты слоями – яблоки, ванилин, яблоки и т. д.
3. Заливаем самогоном и ставим в тёмное место настаиваться 14 дней. Температура в помещении должна быть выше нуля. Это обязательное условие, несоблюдение которого может замедлить процесс настаивания и испортить вкус конечного продукта.
4. Готовим сироп из сахара и воды для добавления в бренди. Также вы можете заменить его на мед. Для этого необходимо растопить его на водяной бане до получения жидкой, тягучей консистенции.
5. Настоявшийся напиток процеживаем несколько раз и нагреваем на медленном огне. Важно не доводить до кипения, а лишь нагреть его до горячего состояния. Добавляем сироп либо мед, размешиваем и греем на огне еще минут 5.
6. Остужаем напиток, разливаем по бутылкам и даём настояться еще несколько дней, периодически встряхивая.
7. Если по окончанию второго этапа настаивания в бутылках образовался осадок, следует еще раз процедить настойку.

Приготовленный своими руками кальвадос будет иметь приятный сладковато-яблочный вкус, как и положено настоящему бренди.

Как сделать фрамбуаз дома – универсальный рецепт малинового самогона

Прежде, чем приступать к производству фрамбуаза в домашних условиях, необходимо честно ответить на вопрос, что для вас важнее – насыщенный вкус или приличный выход напитка? Как уже было сказано, если не добавлять сахар, из восьми килограммов малины получится не больше литра дистиллята – это, согласитесь, несерьезно. Знатоки рекомендуют все же подслащивать брагу, но не сахаром, а фруктозой, и добавлять ее совсем немного – из расчета 1-2 кг на 10 литров (примерно те же 8 кг) малины. Каждый килограмм фруктозы увеличит выход самогона на 1.3-1.5 литра.

Кстати, некий аналог фрамбуаза можно сделать и из малинового варенья, в том числе забродившего или засахарившегося, но в этом случае лучше воспользоваться рецептами из соответствующей статьи. Также малиновый самогон можно готовить из домашнего малинового вина – например, если оно не оправдало ваших надежд либо просто этот напиток не пришелся вам по вкусу (серьезно? такое может быть?!) – но рецепт браги для малинового самогона, который представлен ниже, гораздо проще и быстрее в производстве.

По поводу дрожжей – малина прекрасно бродит и на дикарях, ягода настолько насыщена ими, что даже используется для изготовления винной закваски. Но дикие дрожжи набраживают значительно меньше спирта, чем специальные винные. Учитывая, что дистиллята у нас и так получится с гулькин нос, советую приобрести пару пакетиков дрожжей для фруктовых, красных вин либо универсальных ЧКД + специальную подкормку, чтоб уж совсем по науке – все это можно купить в винодельческом магазине. Спиртовые или хлебопекарские дрожжи для приготовления фрамбуаза не подходят.

• малина – 20 литров (2 ведра, около 16 килограмм)
• вода – 10 литров + 5 литров на каждый кг фруктозы
• фруктоза – 1-2 кг, не больше
• дрожжи + подкормка – опционально, по инструкции на упаковке.

Приготовление браги

Готовиться брага будет по «красной» технологии, то есть – вместе с мезгой. Но если вы все же решите обойтись без покупных дрожжей, лучше использовать только малиновый сок – дикари бродят дольше, чем ЧКД, и за это время в брагу может перейти неприятная горечь от малиновой косточки, которая потом будет ощущаться и в самом бренди. Итак.

1. Ягоды помыть, если это возможно. Если они слегка примятые или пустили сок – сойдет и так. Перемять малину руками, ногами, скалкой, дрелью с насадкой для перемешивания – как вам будет удобно.
2. Дрожжи разбродить в небольшом количестве теплой (30°) воды с сахаром. Это нужно сделать обязательно, даже если на упаковке написано, что дрожжи не нуждаются в запуске – так мы обезопасим себя на тот случай, если ЧКД, например, просрочены.
3. Давленую малину пересыпать в бродильную ёмкость, добавить всю воду и запущенные дрожжи, сахар или фруктозу (если вы их используете) предварительно размешать в теплой воде и также поместить в ферментёр. Сверху водрузить гидрозатвор.
4. В течение дня или двух в ёмкости появятся явные признаки брожения – бульканье, образование пены и т.д. Еще через неделю или 10 дней эти признаки станут ослабевать и прекратятся вовсе. В малиновой браге выпадет плотный осадок, а сама жидкость станет светлее – это значит, что готово молодое вино.
5. Аккуратно сливаем жидкую фракцию браги, жмых можно также дополнительно отжать и отфильтровать. Обязательно нужно дать напитку отстояться в прохладном месте по крайней мере недельку – за это время на дно выпадут остатки дрожжей и брагу можно будет декантировать при помощи трубочки. Если оставить все как есть – вареные дрожжи при перегонке дадут неприятный самогонный привкус.

Все, брагу для выгонки малинового самогона в домашних условиях можно считать готовой!

Первая и повторная перегонка

По рецепту малинового самогона во время первичной перегонки «головы» не отсекаются, так как в именно в них содержится большая часть фруктовой ароматики. Однако если вы добавляли много сахара или фруктозы, лучше отобрать хотя бы первых 50 граммов головных фракций. Дистилляция осуществляется на полной мощности вашего аппарата, также в первак рекомендуется взять немного хвостов – перегон заканчивать, когда крепость напитка в струе упадет до 35-30%. Далее мы меряем количество и крепость получившегося самогона и обязательно даем ему отдохнуть хотя бы 4-5 дней.

В некоторых случаях после первого перегона фрамбуаз получается недостаточно малиновым, неярким. Повторная дистилляция и отдых обычно решают эту проблему, но можно дополнительно ароматизировать напиток, настояв его пару недель на небольшом количестве свежей или сушеной малины. Добавлять малину в сухопарник или непосредственно сам куб не рекомендуется – иначе напиток может приобрести запах не свежей ягоды, а малинового компота.

Слегка отдохнувший и/или ароматизированный малиновый спирт-сырец разбавляем до 20-25 градусов и вновь заливаем в перегонный куб. В этот раз ненужные фракции будем тщательно отбирать, поэтому перегонку осуществляем на небольшой мощности.

1. Для начала отбираем в отдельную ёмкость головы – буквально по 30-50 миллилитров, ориентируясь по запаху. Как только пропадает неприятный душок ацетона и появляется четкий фруктовый аромат – начинаем отбор основной фракции. Головы выливаем.
2. Теперь температуру нагрева можно слегка увеличить. «Тело» гонится примерно до 40-45% крепости в струе, но лучше, опять же, ориентироваться на аромат. Если «хвосты» пахнут приятно – их также можно добавить в напиток, только отбирать их лучше отдельно, буквально по стаканчику.
3. Оставшиеся фракции выгоняем досуха – они пригодятся при следующей перегонке малиновой браги.
4. Измерить крепость полученного самогона и развести его чистой некипяченой водой до 45 градусов.

Что делать дальше?

Как и все фруктовые дистилляты, малиновый бренди раскрывает свой вкус и аромат только через 4-6 недель отдыха. Если вам показалась, что получилась жужка – не отчаивайтесь, просто дайте напитку постоять в темном прохладном месте – скорее всего, после необходимого времени, он превратится в нечто весьма и весьма достойное!

Если же этого не произошло – также не стоит паниковать. Малина бывает разной, могут иметь место нарушения технологии, и малиновый самогон не всегда получается таким, каким вы его представляли. Не оправдавший надежды фрамбуаз станет превосходным сырьем для малиновых настоек, наливок или ликером, также им можно крепить малиновое вино – 100% получится гораздо вкуснее, чем с водкой или обычным сахарным самогоном!

Если же наоборот, приготовленный в домашних условиях самогон из малины превзошел все ваши ожидания, получился очень ароматным, с сильным малиновым запахом – стоит поэкспериментировать и хотя бы часть поставить на выдержку в дубовую бочку, только в этом случае дистиллят лучше не разбавлять, так и заливать 60-70-градусным. Также выдерживать напиток можно просто в банке, добавив 1-2 специально подготовленных дубовых щепки на 2-3 литра. Выдержанный фрамбуаз – это настоящая элита фруктовых бренди, напиток, который крайне редко встречается и стоит баснословных денег. Такой дистиллят станет настоящей гордостью самогонщика и точно украсит ваш домашний бар!

Бренди из слив

Сладковатый, ароматный напиток понравится как мужчинам, так и женщинам. Сливы в составе придадут ему нежные нотки фруктов. Пить напиток следует комнатной температуры либо слегка охлажденным.

Ингредиенты

• 5 кг спелых сочных слив – лучше выбирать сладкие сорта;
• 6 литров очищенного самогона двойной перегонки;
• 100 гр. белого сахара.

Способ приготовления

1. Сливы тщательно моем, сушим и очищаем от косточек. Сделать это можно, разрезав фрукт на две половины. Для получения более насыщенной настойки следует слегка раздавить фрукт.
2. Помещаем фрукты в стеклянную тару и заливаем самогоном. Закрываем плотно крышкой.
3. Добавляем сахар. Тщательно всё перемешиваем до растворения сахара. Также сахар можно заменить жидким мёдом.
4. Настаиваем напиток необходимо в течение 2-3 недель. Далее процеживаем и разливаем по бутылкам.
5. Даём настояться в течении 2-3 недель.

Для получения более интенсивного вкуса дайте настояться самогону вместе со сливами не менее 1 месяца. Фрукт отдаст весь свой сок и аромат.

Капитанский ром из домашнего самогона

Понадобится:

• самогон очищенный- 0,5 литра,
• дубовая кора-3 гр,
• пол чайной ложки молотого кофе,
• 1 крупный чернослив с косточкой,
• 1 ст. ложка карамелизированного сахара,
• пол стручка ванили,
• палочка корицы,
• 1 гвоздику душистую,
• 3-4 листочка мелиссы,
• половину мускатного ореха,
• 3 столовых ложки меда,
• тростниковый сахар.

Способ приготовления:

1. В стеклянной миске смешать мускатный орех, дубовую кору, чернослив, кофе и карамель, а затем залить крепким очищенным самогоном. Тщательно перемешать, чтобы напиток стал коричнегого цвета и перелить в бутыль. Закрыть крышкой. В таком виде оставить дозревать напиток в течение недели в темном и прохладном месте, при этом не менее одного раза в сутки встряхивать содержимое для насыщения.
2. Через семь суток к полученной жидкости добавить ваниль, корицу, гвоздику и листочки мелиссы. Опять убрать на 2 недели напиток, периодически встряхивая содержимое.
3. Далее добавляем по 3 ложки меда и тростникового сахара, тщательно перемешиваем и процеживаем.
4. Еще 2 недели напиток выдерживаем в бутылке.
5. А вот на последнем этапе нам понадобится настоящая дубовая бочка или бочонок, в который мы перельем процеженный повторно напиток и будет настаивать уже в течение времени. Хотя это и трудоемкий процесс, а так же длительный по времени, но отличить вкусовые характеристики домашнего рома от покупного смогут отнюдь немногие. Богатый и насыщенный аромат удивит родных и близких, да и такой напиток приятно подавать к столу во время торжества.

Какой бы рецепт Вы не выбрали, в любом случае это позволит разнообразить и расширить свои вкусовые предпочтения, а так же поможет попробовать себя в роли настоящего винодела или пирата.

Рецепт на основе винограда

Традиционно бренди готовится на основе яблок либо винограда. Благодаря тому, что данная ягода обладает насыщенным вкусом, а также превосходными качествами брожения, напиток получается терпким и крепким.

Ингредиенты

• Самогон очищенный – 5 литров;
• Виноград сладкий черный – 3-4 кг;
• Сахар либо сахарный сироп.

Способ приготовления

1. 
   Виноград помещаем в ёмкость. Если виноград домашний, то мыть его не нужно. К купленному в магазине товару это не относится. Для получения более насыщенного вкуса слегка раздавите ягоды. Не забудьте убрать все веточки и листочки.

2. Добавляем сахар.
3. Заливаем самогоном и даём настояться в тёмном месте 3 недели. Температура в помещении должна быть выше нуля.
4. Далее процеживаем напиток несколько раз.
5. Даём настояться еще 1 неделю. Если осадок вновь появился, процедите напиток повторно.

Приготовить бренди из самогона в домашних условиях очень просто. По способу приготовления процедура похожа на обычное настаивание напитка. Но результат превосходит, как правило, все ожидания.

Рецепты бренди в домашних условиях из самогона

Хороший бренди представляет собой 40-60% крепости напиток, созданный из фруктового сырья. К наиболее популярным относится кальвадос из яблок, чача или граппа из винограда, киршвассер из вишни, фрамбуаз из малины. Существуют и другие вариации, но обо всем по порядку.

Кальвадос

Один из рецептов бренди из самогона в домашних условиях позволяет приготовить кальвадос. Это яблочный или яблочно-грушевый бренди крепостью от 40 до 60 градусов. Он готовится из плодов высокого качества. Сложность технологии приготовления состоит в том, что нужно отобрать мелкие яблочки с разным вкусом: горьким, кислым, горько-кисло-сладким, сладким в определенном соотношении.

Приготовление домашнего кальвадоса включает следующие этапы:

• сбраживание яблочного сока до сидра (легкое вино);
• получение из сидра самогона;
• выдержка в дубовой бочке;
• фильтрация.

По желанию в состав вводят мед, специи, ваниль. Технологию меняют, добавляя дрожжи и изюм. При изначальном введении в состав груш, вкусовые качества напитка кардинально меняются. Кальвадос известен как «яблочный коньяк», хотя к коньяку не имеет никакого отношения.

Важно! Обычно для полного очищения самогона рекомендуется двойная перегонка, но на практике редко кто проделывает этот процесс дважды. Обычно используют сухопарник, которым снабжен самогонный аппарат. Пользуются очисткой древесным углем, который растирают в пыль. Нельзя использовать для этих целей марганцовку или молоко.

Из слив

Из сочных, фиолетовых плодов в домашних условиях готовят ликер. И хотя традиционно его относят к женским напиткам, он прекрасно подойдет, чтобы погреться зимним, холодным вечерком или угостить соседей. В его состав входят:

• 1 кг спелых слив;
• 400-500 мл чистого самогона;
• 300-400 г сахара.

Сливы промывают и удаляют косточки, нарезают ломтиками. Пересыпают сахаром и оставляют на сутки. Заливают самогоном, плотно закупоривают бутыль и хранят месяц. Затем фильтруют и приступают к дегустации.

Имбирный

Для настойки потребуется 2 составляющих: корень имбиря средних размеров и 0,5 л самогона. Корень промывают, сушат и измельчают или используют в сыром виде, нарезая на кусочки. Настойка готовится в течение 2 недель. Можно приготовить 3 варианта имбирного напитка на любой вкус: с медом, с медом и лимоном, с каркаде. К жгучему вкусу имбиря добавятся кислые или сладкие нотки других ингредиентов.

На основе винограда

Старинным и традиционным способом получения самогона является виноградная брага. Виноград не только придает особый вкус напитку, но и дарит массы полезных веществ. Используют ягоды винограды и жмых, который остается после выделения сока.

Настойка создается уже на готовом, очищенном самогоне. В ее состав входят:

• 5 л самогона;
• сладкий черный виноград – 3-4 кг;
• сахар или сироп из сахара.

Ягоды помещают в емкость и толкут ступкой, чтобы выступил сок. К составу добавляют сахар и заливают самогоном. Настаивают в темном месте 3 недели. Напиток процеживают и дегустируют.

Бренди, приготовленный своими руками, станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Алкогольный напиток безопасен, ведь он приготовлен самостоятельно по специальной рецептуре и включает только натуральные составляющие. Вы сумеете удивить гостей фруктовым бренди, а себе снискать славу опытного винодела.

Грушевая настойка с изюмом « Царский напиток»

Грушевый напиток обладает приятным вкусом и небольшой кислинкой. Он легко пьётся и идеально подходит для праздничного стола в качестве десертного алкогольного напитка. Подавать его можно в качестве дежестива с небольшим добавлением мяты.

Ингредиенты

• Груша сладких сортов -500 грамм. Выбирайте мягкие, спелые плоды с большим содержанием сока – они дадут больше вкуса и аромата;
• Изюм чёрный – 50 грамм (1-2 горсти);
• Очищенный самогон – 1 литр;
• Листья чёрной смородины – 5 штук. Они придадут напитку изысканный аромат и приятное послевкусие. Лучше всего брать свежие листья, но и сушёные также подойдут;
• Сахар белый – 2-3 столовые ложки.

Способ приготовления

1. Грушу тщательно моем и нарезаем на небольшие кусочки. Удаляем все косточки, веточки, листочки – они могут испортить вкус конечного напитка. Далее нужно подсушить ее на солнце в течение 3 дней либо воспользоваться специальной машиной для сушки фруктов. Также можно изначально приобрести уже высушенный фрукт.
2. В банку складываем подсушенные сливы, изюм, листья смородины. Заливаем самогоном.
3. Добавляем сахар. Тщательно все перемешиваем. Плотно закрываем крышкой.
4. Настаиваем в темном месте не менее 2 недель. Периодически перемешиваем напиток для полного растворения сахара и смешения вкусовых нот.
5. По истечении времени настаивания процеживаем бренди несколько раз (достаточно 2-3). Даем настояться напитку еще неделю для полного раскрытия вкуса.

Грушевый напиток можно подавать со льдом либо употреблять в чистом виде. Для украшения и вкуса перед подачей добавьте в бокал листик мяты.

Рецепты: быстрые и не очень

Существует много разных способов, как можно сделать бренди в домашних условиях: от простых и быстрых до тех, что требуют выполнения сложных приемов и шестимесячной выдержки. В конечном результате получается достойная замена элитному напитку, с красивым, мягким вкусом.

Классический

Самый востребованный рецепт — аналог коньяка. Его популярность объясняется простотой приготовления и ингредиентами, которые можно приобрести в ближайшем магазине. Для изготовления элегантного напитка необходимо взять:

• самогон — три литра;
• перегородки грецкого ореха;
• тмин — одну ст. л.;
• черный чай — одну ст. л.;
• гвоздику — семь шт.;
• ваниль — одну ч. л.;
• лимонную кислоту — одну ч. л.;
• перманганат калия — ¼ ч. л.

Самогон переливаем в трехлитровую банку, добавляем перманганат калия, перегородки от ореха, гвоздику и черный чай, тщательно перемешиваем. В тару добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем. Крышку банки нужно плотно закрыть, отправить ее в темное место с комфортной температурой. Туда не должны попадать прямые солнечные лучи, а также не допускаются сквозняки и резкие перепады температурного режима. Все эти факторы играют важную роль в процессе брожения, если что-нибудь сделать не так, результат получится непредсказуемым. Напиток будет готов к употреблению через пять дней, предварительно его нужно процедить.

Моментальный рецепт

Если неожиданно в скором времени намечается мероприятие, где домашний бренди просто необходим, спасет ситуацию следующий моментальный рецепт. Его отличие от остальных рекомендаций — простота и выдержка всего три дня. Ингредиенты:

• самогон — один литр;
• перец горошком;
• черный чай — половина ч. л.;
• сахар — три ст. л.;
• пищевая сода;
• ваниль.

На плите нагреть самогон до 75 °C, оставить остывать до комнатной температуры. В банке соединить остывший самогон и остальные компоненты, перемешать.

Дубовый самогон

Рецепт на дубовой коре пользуется особой популярностью, поскольку она обладает уникальными свойствами. Ингредиент наделяет напиток особым вкусом, смягчает, высокий градус даже не ощущается, впитывает в себя запах спирта и сивушные масла.

Мнение эксперта

Левандовский Дмитрий

Эксперт по самогоноварению

От качества сырья напрямую зависит вкус напитка. Лучше брать кору текущего года, без плесени, качественную можно приобрести в аптеке.

Компоненты:

• самогон — три литра;
• кора дуба — две ст. л.;
• зверобой — две ст. л.;
• сахарный песок — три ст. л.;
• шиповник — две ст. л.;
• чай — две ст. л.;
• перец горошком;
• ванилин;
• корица.

Все продукты нужно смешать в одной таре, плотно закрыть крышкой, взболтнуть. Напиток настаивается минимум три недели. Бренди получается терпким на вкус, с богатым ароматом.

Бренди из самогона

Молочный вариант

Еще один вариант проверенного временем рецепта — с добавлением в самогон молока.

Ингредиенты:

• самогон — три литра;
• молоко — стакан;
• кофе — две ст. л.;
• сахарный песок — четыре ст. л.;
• мускатный орех;
• ванилин;
• гвоздика;
• душистый перчик.

Самогон варится с молоком, нормальное явление, если молоко свертывается. Добавляем в смесь разбавленное в воде кофе, затем — остальные ингредиенты, размешиваем. Варим на протяжении 20 минут, даем остыть, наливаем в банку. Настаивается продукт на протяжении трех недель, периодически взбалтывается.

Готовим по-сибирски

Для приготовления настоящего сибирского коньяка необходимо взять ингредиенты, свойственные этой местности, а именно:

• 50° сырья — три литра;
• коровьего молока — 300 мл;
• коры дуба — две ст. л.;
• кедровых орехов (скорлупу) — горсть.

Самогон варится вместе с молоком до образования осадка, который нужно слить. Кору предварительно замочить в стакане очищенной воды, добавить в сваренную жидкость, а также орехи, перемешать. Настаивается напиток более четырех недель, перед употреблением обязательно профильтровать.

Восточный рецепт

Рецепт подходит для любителей специй и яркого, пряного вкуса и аромата. Необходимо взять по три столовые ложки кофе и сахарного песку, три литра самогона. Кофе и сахарный песок заливается небольшим количеством самогона, размешивается до полного растворения сахарных крупинок. К смеси добавляются следующие специи:

• корица — одна ст. л.;
• гвоздика;
• ванилин.

Доливается оставшийся самогон, размешивается. Тару нужно плотно закрыть, на 14 дней оставить в темном месте.

Вариантов изготовления домашнего бренди множество, здесь можно бесконечно экспериментировать. Возможно, вам когда-то удастся получить свой уникальный, неповторимый рецепт, который поразит всех. Ну а пока проверенные рецепты помогут сэкономить время.

Грушево-мятный бренди с имбирём

Необычное сочетание может на первый взгляд отпугнуть. Но не стоит торопиться с выводами, благодаря острым ноткам имбиря настойка получается очень приятной и необычной.

Ингредиенты

• свежая груша сладких сортов – 1 кг;
• свежая мята – 2 веточки;
• самогон – 0,5 литра;
• свежий корень имбиря – 15-30 грамм;
• сахар – 2-3 столовые ложки.

[vote2x id=”743" align=”right”]

Способ приготовления

1. Груши нарезаем небольшими дольками, очищаем от косточек.
2. Нарезаем имбирь.
3. Складываем все составляющие в тару слоями – груши, имбирь, мята, груши.
4. Заливаем самогоном и убираем в темное место настаиваться.
5. По истечении 10 дней фильтруем получившийся продукт.
6. Добавляем сахар, тщательно перемешиваем и продолжаем настаивать 2 недели.

Если вы любите кисловатые нотки можно добавить сок половины лимона, а сахар заменить на слегка подогретый мед. Подавать напиток слегка охлажденным либо комнатной температуры.

Видео-рецепт грушево-мятной настойки с имбирём

Грушево-мятная настойка с имбирем

Пошаговая технология приготовления бренди из самогона

Условно весь процесс можно разделить на созревание браги, перегонку самогона и настаивание бренди. Инструкция представлена в виде этапов, которые необходимо выполнять один за другим.

Выход спирта на 1 кг сырья.

1. Подготовка сырья. Фрукты или ягоды не моем, а протираем чистым полотенцем (сохраняем дикие дрожжи на поверхности). Затем убираем все плодоножки, листья и прочий мусор. Плоды перетираем блендером или мясорубкой до однородной массы и выливаем в бродильную ёмкость.
2. К нашей фруктовой каше добавляем воду, сахар и дрожжи. Интенсивно всё перемешиваем, ставим гидрозатвор и убираем бродильную ёмкость в тёмное тёплое место на 2–3 недели.
3. Созревшую брагу фильтруем через толстый слой марли и отправляем на перегонку.
4. В идеале совершить двойную перегонку с разделением самогона на вредные фракции. Не пожалейте своего времени и сделайте это, чтобы сохранить качество напитка.
5. Готовый самогон необходимо настоять в дубовой бочке (1–2 месяца), на дубовой щепе или коре (2–3 недели).
6. На выходе получаем прекрасный фруктовый бренди с благородным коричневым цветом дуба. Дегустируем!