Яичный ликёр представляет из себя смесь, в которую входят: крепкий алкоголь, чаще всего коньяк или бренди, сахарный сироп и яйца — также иногда в него могут добавить для вкуса молоко, сливки или ваниль.
В основном он применяется для коктейлей из-за его необычного вкуса, который нельзя передать через фото яичного ликёра, его необходимо попробовать, ещё он добавляется при приготовлении теста и различных кондитерских изделий.
Цена
Цена на яичный ликёр за литр начинается от девятисот рублей, что согласитесь достаточно дороговато. Но стоимость ликёра зависит от его вида, так один из самых дорогих является Нидерландский ликёр «Bols» за семьсот миллилитров вы заплатите около полутора тысяч рублей.
А вот немецкий яичный ликёр марки «Verpoorten» составляет всего тысячу рублей за литр, разница существенная.
Приготовление в домашних условиях
Разобравшись с ценами можно подумать, что это не только дорогой алкогольный напиток, но и достаточно тяжелый в приготовление.
Тут можно вас огорчить так, как сделать яичный ликёр дома не составить особого труда, а рецептов по которым его можно приготовить существует большое множество.В этой части статьи будет приведено несколько рецептов яичных ликёров.
Классический рецепт яичного ликера
Классический рецепт яичного ликера понравится любителям натуральных домашних напитков.
- Желтки — 8 шт
- Водка — 500 мл
- Сахар — 1, 5 стакана
- Молоко -2 стакана
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, белки отложить. Молоко можно заранее довести до кипения, а можно поставить на водяную баню. Влить горячее молоко в яичную смесь, хорошо перемешать и подержать на водяной бане несколько минут, чтобы смесь загустела и стала похожей на заварной крем.
Готовую основу для ликера остудить, смешать с водкой и перелить в удобную емкость — баночки или бутылки. Поставить наймиток в холодильник на сутки, после чего ликер можно будет пробовать или готовить на его основе вкуснейшие коктейли.
Яичный ликёр на коньяке
Чтобы приготовить домашний яичный ликёр на основе коньяка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яичные желтки — 8 штук.
- Сахар — 200 грамм.
- Ванилин (Ванильный сахар) — один пакетик.
- Бутылка коньяка объемом — 500 миллилитров.
Для приготовления ликёра по данному рецепту необходимо в точности следовать следующей инструкции:
Сначала аккуратно отделяем яичные желтки от белков и помещаем их в емкость, туда же высыпаем потом пакетик ванилина и весь сахар. Теперь тщательно перетираем всё это до достижения состояния однородной массы.
После этого переливаем полученную смесь в бутылку и туда же выливаем весь коньяк.
- Амаретто ликер — рецепты в домашних условиях, история напитка, правила выбора и употребления (130 фото и видео)
Медовый ликер: описание оригинальных рецептов, интересные факты и приготовление в домашних в домашних (125 фото и видео)
- Дынный ликер — приготовление, обзор вкусовых качеств и свойств. 115 фото и подробное описание
Дальше закупориваем бутылку и очень тщательно её взбалтываем, а затем нам надо оставить выдержится ликёр, для этого оставляем его в покое на несколько недель при комнатной температуры.
Всё, ваш яичный ликёр готов, и вы можете его употреблять в качестве основы для различных коктейлей, или применять при приготовлении разных кондитерских изделий.
Рецепты домашних яичных ликёров
Один из известных способов приготовления алкогольного напитка в домашних условиях называется «на желтках». Для его приготовления потребуется:
- 400 г сахара;
- 1 литр молока;
- 6 шт. желтков;
- 1 стакан рома или водки;
- упаковка ванилина (по желанию).
В молоко всыпать ванильный порошок и на медленном огне довести жидкость до кипения. Одновременно взбить до однородной консистенции желтки с сахаром и тонкой струйкой влить горячее молоко. Отправить смесь на огонь и варить до загустения. Ни в коем случае не доводить её до кипения. После охлаждения влить водку или ром, перемешать, перелить в бутылки и убрать в холодильник. Через несколько дней ликёр будет готов к употреблению.
Для приготовления напитка по этому рецепту потребуются не только желтки, но и целые яйца. Итак, нам потребуется:
- 300 мл водки;
- упаковка ванилина;
- 0,5 л молока;
- 200 г сахарного песка;
- 3 желтка и 2 яйца.
Перед началом необходимо вскипятить молоко. Пока оно будет охлаждаться, с помощью блендера взбить яйца с желтками, сахаром и ванилином. В полученную воздушную смесь влить молоко и мешать до полного растворения сладких кристаллов. В конце тонкой струйкой ввести водку и в последний раз на высокой скорости тщательно взбить напиток миксером в течение нескольких секунд.
Полученный ликёр необходимо разлить по бутылкам и настаивать в течение двух недель. Напиток принято употреблять в охлаждённом виде или с добавлением в стакан нескольких кубиков льда.
Польза
Разобравшись с тем, как приготовить яичный ликёр дома, можно перейти к полезным свойствам ликёра.
Пользу в основном приносят два ингредиента — это: яичный желток и алкоголь.Из-за воздействия яичного желтка, организм может получить следующие полезные для него воздействия:
- Происходит регуляция обмена веществ.
- Успокаивается вся центральная нервная система.
- Происходит омоложения всего организма.
- Формируются более качественные клетки.
Рецепт яичного ликера «Адвокат»
Яичный ликер «Адвокат» — самый известный вид этого напитка.
- Молоко сгущенное – 1 банка
- Яичные желтки – 8 шт
- Сахар – 2 стакана
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Водка – 500 мл
Банку сгущенного молока положить в воду и варить 2 часа, чтобы оно стало густым, но не превратилось в твердую карамель. Банку залить холодной водой и остудить.
Яйца разбить, отделить белки от желтков и положить в две отдельные миски. В желтки насыпать сахар и хорошо растереть, можно взбить их при помощи блендера или миксера. Белки отложите в холодильник — их можно использовать для приготовления крема или выпечки.
К желтковой массе добавить сгущенку и хорошо взбить, добавить ванильный сахар и влить водку.
Напиток еще раз хорошо взбить и перелить бутыли. Ликер можно пить разу, но лучше всего ему дать отдохнуть несколько дней в холодильнике.
Противопоказания
Ликёр из-за присущей ему большой калорийности нельзя людям с проблемами лишнего веса, а из-за содержания алкоголя категорически запрещается пить, если имеются заболевания печени или же почек.
Малиновый ликер: ингредиенты, рецепты и пошаговое описание рецептов. 110 фото и видео применения в коктейляхВишневый ликер — рецепты, выбор ягод, пошаговое описание настойки и ее приготовления (135 фото)
- Кокосовый ликер — делаем жидкое «баунти» в домашних условиях. Ингредиенты и пропорции кокосового ликера, способы приготовления
Фото ликера яичного
Пожалуйста, сделайте репост
0
