Настойка на эстрагоне (тархуне): рецепты на самогоне, водке, спирте

Полезные свойства настойки тархуна на водке

Активные вещества, обладающие лечебными свойствами, в настойке содержатся в том же количестве, что и у свежего растения. Основной химический состав эстрагона:

• витамины: А, группы В;
• аскорбиновая кислота;
• макро и микроэлементы: железо, кальций, магний, калий, фосфор;
• дубильные соединения;
• смолы и эфирные масла;
• кумарины;
• алкалоиды;
• флавоноиды.

Эстрагон обладает лечебными свойствами:

• диуретическим;
• успокаивающим;
• укрепляющим;
• обезболивающим;
• регенерирующим;
• противовоспалительным;
• спазмолитическим;
• мочегонным.

Трава способствует процессу пищеварения, нормализует артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу.

Эстрагон часто используют в народной медицине:

• для стимуляции выработки желудочного секрета;
• для укрепления иммунитета;
• при мочекаменной болезни;
• при половой дисфункции;
• при судорогах;
• при кровоточивости десен;
• при заражении гельминтами;
• при цистите;
• при воспалении дыхательных путей;
• в случае нарушений сна;
• при отсутствии аппетита.

Важно! Спиртовая настойка помогает при кожных заболеваниях, способствует быстрому заживлению ран. Примочки и растирания снимают суставную боль.

Химический состав у всех разновидностей культуры одинаковый

Полезные свойства настойки тархуна

Молодые побеги и листья растения содержат большое количество минеральных веществ и соединений:

• аскорбиновую кислоту;
• алкалоиды;
• эфирные масла;
• кальций;
• витамины подгруппы В.

Химический состав сохраняется в настойке тархуна и при правильном применении нормализует работу внутренних систем организма. Народный опыт доказал, что настойка эффективна при лечении заболеваний, которые представлены в таблице.

Препарат из тархуна, помимо лечебных качеств, обладает профилактическими способностями.

Рецепт приготовления настойки на тархуне и самогоне

Для напитка берут очищенный самогон (двойной дистилляции). Крепость не должна превышать 40–45%. Цвет настойки эстрагона на самогоне зависит от сорта растения и времени выдержки. Чем дольше стоит спиртосодержащий напиток, тем больше в его изумрудном цвете проявляется соломенный оттенок.

Для приготовления используют свежесорванные молодые листья эстрагона. В стеблях содержится горечь, которая может испортить вкус готового продукта, поэтому побеги не заготавливают.

Для классического рецепта понадобятся такие компоненты:

• листья эстрагона – 25 шт.;
• самогон – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Промывают листву тархуна под проточной водой. Сырье расстилают на ткани для испарения влаги.
2. Листья можно оставить целыми или порезать на части.
3. Самогон наливают в стеклянную емкость, добавляют траву, закупоривают.
4. На четвертый день жидкость окрасится в зеленый цвет.
5. Выдерживают еще 3 дня. Состав фильтруют.

Важно! Эстрагон можно оставить в бутылке, но нужно быть готовым, что специфический аромат станет более выраженным. Настойка с резким запахом не всем придется по вкусу.

Траву используют в целом или измельченном виде

Рецепт настойки тархуна

Ингредиенты:

• свежие листья тархуна – 20-25 грамм;
• водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
• сахар – 1 столовая ложка и по вкусу;
• свежие листья мяты – 15-20 грамм (по желанию);
• лимон – 1 штука (по желанию);
• жидкий мед – по вкусу.

Приготовление

1. Листья тархуна промыть проточной водой, слегка обсушить, нашинковать мелкими кусочками, сложить в стеклянную емкость для настаивания. Добавить столовую ложку сахара, несколько раз встряхнуть, закрыть и оставить на 2-3 часа в темном месте. Сахар улучшит экстракцию веществ из растения.

2. Лимон ошпарить кипятком, промыть проточной водой, вытереть насухо и снять цедру – верхнюю желтую часть кожуры без белой горькой мякоти. Листики мяты помыть и слегка обсушить.

3. Добавить измельченную мяту и лимонную цедру в емкость с тархуном. Выдавить сок из половинки лимона.

4. Влить алкогольную основу. Перемешать. Герметично закрыть. Настаивать тархун на водке при комнатной температуре в темном помещении 7 дней. Раз в сутки встряхивать.

5. Готовую настойку процедить через марлю, слегка отжать травяную часть. По желанию подсластить сахаром или жидким медом по вкусу.

Для полной прозрачности можно процедить напиток через вату или фильтр для кофе.

7. Разлить домашнюю настойку на тархуне в бутылки для хранения (желательно из темного стекла) и герметично закрыть. Хранить в темном помещении. Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 30-36%. Со временем возможно изменение цвета настойки, но на вкус это не влияет.

В зависимости от свойств травы настойка имеет светло-зеленый или коньячный цвет, который со временем переходит в светло-соломенный

Тархун – травянистое растение, обладающее не только множеством полезных качеств, но и приятным ароматом. На основе самогона можно сделать отличный напиток для взрослых со знакомым с детства вкусом. Настоянный самогон на тархуне, рецепт которого будет представлен в этой статье, используется не только как горячительный напиток для теплых посиделок, но и как лекарственное средство.

Самогон на тархуне и мяте

Эстрагон и мята удачно дополняют друг друга. Если пропорции соблюдены, то самогон, настоянный на тархуне, получится освежающим, с терпкими пряными нотками.

Для приготовления потребуются такие компоненты:

• эстрагон – 25 г;
• мята – 25 г;
• самогон – 500 мл;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 50 г.

Приготовление настойки:

1. Зелень моют, просушивают и нарезают на мелкие части.
2. Заготовку кладут в стеклянную емкость. Заливают самогоном.
3. Добавляют сахар и тщательно встряхивают.
4. Оставляют настойку до растворения кристаллов.
5. Снимают с лимона верхний слой цедры (до белых волокон), измельчают на терке, добавляют в бутылку.
6. Отжимают сок из цитруса и вводят к остальным ингредиентам.

Емкость герметично закрывают. Оставляют на 7–10 дней в неосвещенном кладовом помещении или на полке кухонного шкафа. Затем жидкость фильтруют и отправляют в холодильник.

Мята добавляет продукту дополнительные лечебные свойства, она обладает успокаивающим действием, улучшает качество сна

Полезные свойства настойки тархуна на водке или на спирту

Тархун – это многолетнее растение, близкий родственник полыни. Это известное пряное и лекарственное растение, особенно популярное в восточных странах. У него существует много синонимов и говорящих народных названий, метко описывающих его свойства: эстрагон, драконова трава, эстрагонная полынь, золото Марии, террагон. У свежей травы тархуна слегка освежающий вкус с пикантной ноткой, аромат очень насыщенный, островатый, немного напоминающий мяту и анис одновременно.

Тархун имеет очень богатый состав, который определяет и его активное использование в кулинарии, и его немалое значение в качестве лекарственного растения.

• калий, магний, кальций, натрий, железо, цинк, фосфор, селен, медь, марганец;
• витамины А, В1, С;
• кумарины и флавоноиды;
• алколоиды;
• эфирные масла и смолы;
• дубильные вещества.

Настойка на тархуне полностью сохраняет все эти ценные для здоровья элементы и способна оказывать оздоравливающее действие на многие системы органов в человеческом организме.

Вот лишь несколько примеров ее целебных свойств, поскольку полный список был бы слишком большим:

• благоприятно воздействует на работу внутренних желез и нормализует действие органов ЖКТ;
• обладает мочегонными свойствами и используется для лечения цистита;
• снижает артериальное давление, успокаивает и нормализует сон;
• способствует заживлению ранок во рту, укрепляет эмаль зубов и костную ткань вообще;
• наружное применение спиртовой настойки из тархуна помогает устранить боли в позвоночнике и суставах.

Правда, необходимо учитывать, что настойка тархуна на любом виде алкоголя обладает довольно сильным воздействием на человека, даже обладает некоторым легким психоделическим воздействием. Поэтому употреблять ее следует довольно осторожно, и стараться не переборщить с дозами.

Настойка тархуна на водке

Технология настоя тархуна на водке не особо отличается от рецепта с самогоном.

Важно! Водку используют только хорошего качества. Если алкогольный напиток имеет неприятный аромат, от него лучше отказаться.

Для настойки потребуются такие ингредиенты:

• водка – 500 мл;
• эстрагон – 30 г;
• сахар – 1 –2 ст. л. (по желанию).

Последовательность приготовления:

1. Листья эстрагона режут на мелкие части.
2. Кладут в миску и перетирают ступкой до однородной массы.
3. Если используют сахар, то траву измельчают вместе с кристаллами.
4. Накрывают емкость салфеткой. Ставят в холодильник на 2 –3 часа. За это время тархун даст сок.
5. В бутылке или банке заливают основу настойки водкой, закрывают.
6. Выдерживают без доступа ультрафиолета одну неделю, каждый день взбалтывают.
7. Затем жидкость фильтруют.

Пьют напиток в качестве лечебного средства. Можно использовать спиртное на праздничном застолье.

Цвет напитка по мере настаивания становится светло-желтым, а затем зеленым

Рецепт приготовления настойки на тархуне на водке (спирту, самогоне)

Для любителей пряного вкуса тархуна, он же эстрагон, имеются разнообразные рецепты настоек на нем. А если смешать настойку с газированным напитком «тархун», коктейль на выходе получается просто божественный (1 часть настойки к пяти газводы).

Напиток этот является еще и лечебным, поэтому сильно увлекаться не стоит.

Настойка тархуна на водке, спирту или самогоне полезна для желудочно-кишечного тракта, улучшает работу внутренних желез. Имеется также успокоительный эффект, нормализуется сон, снижается артериальное давление. Используется в качестве мочегонного средства и при лечении цистита.

Способ применения такой настойки — по одной столовой ложке от двух до пяти раз в день. Как при употреблении любого лечебного средства имеются противопоказания, поэтому использовать только после консультации с лечащим врачом.

Рецепт настойки тархуна на водке или самогоне

Нам понадобится:

• 0,5 л. водки или самогона;
• зелень тархуна – 50 гр;
• сахар – 1 ч.л;
• по вкусу можно добавить 2 ч.л. меда.

Приготовление:

1. Вымытый и подсушенный тархун нарезаем, складываем в емкость, слегка перетираем с сахаром до выделения сока.
2. Накрываем пленкой, оставляем на 15-20 мин.
3. Заливаем все это водкой, если используете еще и мед, то добавляем его и перемешиваем получившуюся массу до полного растворения сахара и меда.
4. Закрываем крышкой. Обязательно взбалтываем банку и на 2-3 дня убираем настаиваться.
5. По истечении положенного срока все процеживаем, жидкость оставляем, все остальное можно выбросить.
6. Напиток получится изумрудного цвета. Для сохранения качеств и цвета настойки тархуна на водке или самогоне, хранить ее нужно в темном прохладном месте.

Самогон для приготовления настойки нужно брать качественный, хорошо очищенный. Лучше всего приготовить его самостоятельно, для этого потребуются рецепты браги для самогона и купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m). Для удачной покупки нужно знать, как выбрать самогонный аппарат и, конечно, будет не лишним, ознакомится с отзывами о самогонных аппаратах.

А если вы относите себя к “мастерам на все руки”, полезной будет информация о том, как сделать самогонный аппарат в домашних условиях.

Рецепт настойки тархуна на водке с мятой

Нам понадобится:

• водки около 3 л;
• зелень тархуна – 150 гр. или большой пучок;
• мята – 20 гр., или пара-тройка веточек;
• сахар – 2 ст.л;
• лимон (сок, цедра) – четвертинка.

Приготовление:

1. Зелень укладываем в банку или другую емкость, рассчитанную на три литра, добавляем цедру лимона.
2. Сахар растворяем в лимонном соке и отправляем туда же в банку, заливаем все водкой.
3. Хорошенько перемешиваем.
4. Закрываем банку и убираем настаиваться в темное место на 7 дней.
5. Перед употреблением настойку тархуна на водке с мятой процедить и охладить.

Рецепт настойки тархуна на спирту

Нам понадобится:

• спирт 40 % — 2 стакана;
• зелень тархуна – 100 гр.

Приготовление:

1. В специально приготовленную банку перекладываем зелень.
2. Заливаем все алкогольной основой, взбалтываем и настаиваем 7 дней.
3. Перед употреблением напиток фильтруем, после чего настойка тархуна на спирту готова.

Настойка на тархуне на спирте

Медицинский спирт имеет высокое содержание алкоголя, поэтому перед приготовлением настойки его разводят. Для этой цели берут дистиллированную или кипяченую воду. Необходимо, чтобы на выходе получилась крепость 40–45 %.

Необходимые компоненты:

• спирт разведенный – 500 мл;
• листья эстрагона – 25 г;
• сахар – по вкусу, не больше 2 ст. л.

Приготовление:

1. Зелень моют, просушивают, измельчают.
2. В чистую емкость помещают заготовку, заливают спиртом.
3. При желании можно добавить сахар.
4. Содержимое бутылки встряхивают.
5. Оставляют в неосвещенном месте на неделю.

Важно! Каждый вечер настойку необходимо встряхивать.

Когда напиток будет готов, его фильтруют и помещают в холодильник.

Во время застолья настойка на эстрагоне хорошо сочетается с лимоном или лаймом

Рецепт настойки тархуна

Рецепты настойки на тархуне различаются в зависимости от состава сырья: свежее или сушеное. Вторым отличительным признаком является алкогольная основа:

Помимо лекарственного применения настойку эстрагона часто используют как крепкий напиток.

На водке

Самый распространенный способ изготовления настойки. Примеры рецептов:

1. Потребуется 50 г свежей зелени тархуна, водки 300 мл. Зелень промыть, просушить, покрошить, сложить в банку и залить алкоголем. Оставить в темном месте на 7-10 дней, отфильтровать.
2. Потребуется 2 ст. л. зелени тархуна, 1 ст. л. ромашки, водки 300 мл, сахара 1 ст. л. Траву залить водкой, добавить сахар, дать раствориться, поставить посуду в темное место на две недели. Применяется по 1 ст. л. три раза в день до еды при цистите как мочегонное средство.

Один курс не должен превышать 14 дней.

На спирту

Для приготовления настойки на тархуне на спирту используется только жидкость с концентрацией этанола 70% и более. Рецепты настоек:

1. Взять 30 г свежих листьев эстрагона, нарезать или растолочь, залить 200 мл спирта. Настаивать в темном теплом месте 4-5 дней, затем отфильтровать через марлю.
2. Взять горсть свежих промытых листьев эстрагона, растереть, поместить в посуду, добавить 4-5 плодов шиповника, 1 ст. л. мелиссы. Содержимое залить 300 мл спирта, настаивать 4-5 дней, отфильтровать.

Употреблять при невралгических болезнях по 20-25 капель три раза в день до еды. Не рекомендуется препараты на спирту готовить в больших количествах. При длительном хранении изумрудный цвет становится желтым, меняется вкус лекарства.

На самогоне

Настойка на тархуне и самогоне ничем не отличается от приготовления на водке. Единственным условием является использование только очищенного самогона двойной перегонки крепостью 40-45 градусов.

С мятой и лимонной цедрой

Мята в настойке тархуна служит в качестве эффективного дополнения (усиливает действие). Примеры рецептов:

1. Взять 30 г свежего сырья тархуна, 40 г свежей мяты, измельчить. Лимонную цедру обдать кипятком и нарезать. Все ингредиенты сложить в банку и залить 0,5 мл алкоголя. Настаивать не менее недели.
2. Взять 30 г свежего эстрагона и столько же мяты. Перетереть руками до появления сока и сложить в посуду, добавить 1 ст. л. с горкой сахара, перемешать. Добавить цедру 1 лимона и 50 г сока лимона. Ингредиенты залить 0,5 мл алкоголя, дать настояться не менее недели.

Мятно-лимонные добавки наполняют препарат новыми оттенками вкуса и аромата.

Настойку можно подавать охлажденной к праздничному столу

С медом

Особой лечебной функции мед не несет, скорее, просто усиливает действие тархуна и служит для улучшения вкусовых качеств. Примеры настоек:

1. Взять 50 г свежей травы тархуна, измельчить, залить 300 мл алкоголя, добавить 3 ч. л. меда. Тщательно взболтать до полного растворения меда, поставить на 3-5 дней в темное место для настаивания.
2. Взять 30 г сушеной травы эстрагона, залить стаканом алкоголя, добавить 2-3 ч. л. меда и 1 ч. л. сахара.

За счет меда и сахара препарат приобретает приятный сладковатый привкус. Применять по 1 ст. л. перед каждым приемом пищи для лечения органов пищеварительного тракта.

Рецепт приготовления ликера из тархуна в домашних условиях

Для приготовления спиртного потребуются такие ингредиенты:

• эстрагон – 30 г;
• водка или очищенный самогон – 0,5 л;
• вода – 200–250 г;
• сахар – 300 г.

Как сделать ликер:

1. Соединяют воду с сахаром. Варят сироп на протяжении 20 мин. Дают остыть.
2. Холодный сироп смешивают со спиртным.
3. Листья тархуна используют целыми или измельчают, добавляют в емкость.
4. Герметично закрывают, встряхивают.

Настаивают 30 суток, затем фильтруют. Употребляют в охлажденном виде.

Крепость ликера из эстрагона не превышает 30%

Популярные рецепты самогона на тархуне

Как только не используется тархун в самогоноварении. Кроме того, что сырые и высушенные стебли добавляют в сухопарник, некоторые даже ставят брагу на основе одноименного газированного напитка, чтобы получить самогон с этим неповторимым вкусом. Но наибольшей популярностью пользуются именно настойки из самогона на этом растении: в некоторых рецептах используется только этот компонент, а многие, кроме эстрагона, включают другие травы и фрукты для придания домашнему напитку оригинальных вкусоароматических качеств.

Обратите внимание: Для того, чтобы в домашних условиях приготовить вкусную настойку, необходимо использовать только качественный самогон.

С мятой и цедрой лимона

Ингредиенты:

• тархун свежий – 20 г;
• самогон дробной перегонки – 1 л;
• свежие листья мяты – 40 г;
• лимон – 2 шт;
• сахарный песок – 240 г.

Способ приготовления:

1. Верхнюю часть стеблей и листья тархуна и мяты хорошенько промыть и мелко нарезать.
2. Снять кожуру с лимонов и ошпарить кипятком, сок из фруктов выдавить в отдельную емкость.
3. Нарезанные травы и цедру лимонов сложить в стеклянную банку, залить самогоном.
4. Настаивать 3-4 часа при комнатной температуре (время настаивания зависит от желаемой интенсивности аромата, но не более 3 суток).
5. Профильтровать настой через марлю.
6. В соке лимона растворить сахар, получившуюся смесь влить в самогон.
7. Отстаивать алкоголь неделю в недоступном для солнечных лучей месте.
8. Профильтровать напиток через ватный фильтр.
9. Перед употреблением охладить.

Обратите внимание: 1 веточка эстрагона среднего размера весит около 3 г.

С медом

Ингредиенты:

• очищенный самогон – 1 л;
• свежие листья тархуна – 100 г;
• мед – 6 ч. л.;
• сахар-песок – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тархун промыть, просушить полотенцем и измельчить.
2. В стеклянную емкость сложить нарезанные листья, мед, сахар, все это залить самогоном.
3. Тару плотно закрыть, содержимое тщательно взболтать (пока не растворится весь сахар).
4. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 2-3 суток.
5. Профильтровать настойку и дать отстояться еще несколько дней для выравнивания вкуса.
6. Перед подачей на стол охладить напиток, или подавать его со льдом.

Обратите внимание: Во время настаивания жидкость необходимо периодически взбалтывать.

Рецепт крепкой настойки на тархуне

Ингредиенты:

• самогон крепостью 70° – 0,5 л;
• сахар (лучше коричневый) – 1 ч. л.;
• зелень эстрагона – 50 г.

Способ приготовления:

1. Промытая зелень мелко нарезается, перетирается с сахаром и на некоторое время отставляется.
2. Когда тархун пустит сок, смесь заливается самогоном и хорошо перемешивается.
3. Настаивается 2-3 дня при комнатной температуре, обязательно без доступа солнечных лучей.
4. После фильтрации напиток выдерживается еще несколько дней в холодильнике. К столу настойка подается разбавленной и охлажденной.

Обратите внимание: Золотисто-зеленый цвет настойки со временем может помутнеть и стать коричневым, поэтому настойку самогона на тархуне лучше употреблять вскоре после приготовления.

Чача на тархуне

После приготовления виноградного вина остается мезга. Ее разводят водой и оставляют для брожения без добавления дрожжей. Получается чача крепостью 50–70%. Настойку из травы делают с такой же крепостью.

Для приготовления потребуются:

• чача – 1 л;
• эстрагон – 150 г.

Процесс получения настойки:

1. Виноградный напиток выливают в непрозрачную емкость.
2. Тархун измельчают с помощью ножа или блендера. Высыпают в емкость и отправляют в холодильник на 3 часа.
3. Вводят заготовку в чачу, закрывают емкость.
4. Настаивают 7–10 суток в темном помещении.

Можно оставить траву в напитке, но он со временем станет мутным. Настойку лучше отфильтровать.

Продукт получается мягким, в запахе чувствуются нотки эстрагона

Настойка на тархуне (висельник):

Ингредиенты и инструментарий:

1. Тархун свежий – одна треть среднего пучка 25-30 грамм
2. Самогон, водка, спирт крепостью 40-50 градусов- 0,5 литра.
3. Нить (не синтетика)- 25 см
4. Емкость для настоя и подвешивания (рекомендуем литровый баллон)

Процесс приготовления:

• Необходимо уложить траву таким образом, чтобы ничего не падало в банку в процессе настоя.
• Перевязать траву крест на крест, так что бы оставались кончики для фиксации в подвешенном состоянии.
• В емкость переливаем алкогольную основу, крышкой фиксируем нить, таким образом, чтобы трава оказалась в 5-15 см над алкоголем.
• Оставляем настаиваться в темном месте в течении 7-14 дней
• По истечению времени, необходимо отфильтровать напиток через марлю. Дать стабилизироваться в холодильнике вкусу в течении 2-3 дней
• По истечению времени ваш напиток готов

Приятного аппетита!!!!!

Друзья надеюсь вам была интересна данная статья для прочтения, ждем ваших комментариев и отзывов.

Настойка с эстрагоном и медом

Компоненты:

• водка или самогон – 1 л;
• листья тархуна – 150 г;
• мед – 70 г.

Как приготовить настойку:

1. Обработанные листья травы измельчают.
2. Помещают заготовку с емкость для настаивания.
3. Если мед жидкий, то его сразу выливают к тархуну, если густой или кристаллизованный, то предварительно подогревают, но не кипятят.
4. Добавляют водку, закрывают крышкой.

Настаивают не более пяти дней. Убирают из жидкости тархун, разливают в бутылки.

Напиток с медом получается слегка мутным

Настойка тархуна на роме и грейпфруте

Компоненты:

• эстрагон – 100–150 г;
• грейпфрут – 1 шт.;
• ром – 700 мл.

Последовательность приготовления:

1. Цитрус вместе с цедрой нарезают дольками, убирают семена.
2. Кладут в емкость для настаивания, заливают ромом, герметично закрывают. Оставляют на трое суток.
3. Эстрагон моют, просушивают, используют целым.
4. Добавляют траву к грейпфруту.
5. Тару герметично закрывают, ставят в неосвещенное место еще на 3 дня.

Путем двойной фильтрации из рома убирают цитрус и траву. Оставляют еще на 4 дня. Если появится осадок, то его отделяют.

Алкогольный напиток с грейпфрутом получается светло-розовым

Как правильно делать настойки на тархуне

Собственно сам процесс изготовления настойки на тархуне или эстрагоне очень простой – следует лишь залить подготовленную траву необходимым количеством алкоголя и настаивать в течение определенного времени. Но, как и во всяком деле, здесь существует несколько особенностей и нюансов, зная о которых, можно получить тот или иной цвет, вкус и аромат готового напитка.

Прежде всего, не имеет особого смысла использовать для приготовления настойки из тархуна какое-либо другое сырье, кроме его свежих листьев. Стебли могут оказаться чересчур горькими, а сухая трава не сможет внести в настойку ни истинного аромата эстрагона, ни его потрясающего изумрудного оттенка.

У эстрагона существует несколько сортов и разновидностей. И, хотя внешне они могут выглядеть очень похоже, вкус и аромат травы может значительно различаться в зависимости от сорта, а также от условий произрастания. Например, цвет готовой настойки может варьироваться от изумрудно-зеленого, до насыщенно-коньячного. Кстати, он зависит и от срока хранения. Со временем окрас тархунной настойки в любом случае приобретает соломенные оттенки. Этот факт необходимо учитывать и, если полученная настойка вызвала какие-то разочарования, то можно поискать другие разновидности тархуна.

Использовать для настаивания тархуна можно практически любые алкогольные напитки – это дело индивидуальных возможностей и вкуса.

Приятно и то, что сроки настаивания на тархуне не очень велики – буквально через 3-5 дней можно получить очень привлекательный и ароматный напиток, готовый к употреблению. Более того, от длительного хранения настойка на тархуне, в отличие от других напитков, не выигрывает. Может потерять яркие краски, да и вкус не станет лучше. Поэтому для удовольствия лучше готовить ее небольшими порциями и выпивать практически сразу.

Настойка с добавлением имбиря

Необходимые компоненты:

• любой спиртосодержащий напиток (45%) – 1 л;
• корень имбиря – 30 г;
• мед – 50 г:
• эстрагон – 150 г.

Процесс приготовления:

1. Корень и траву моют, кладут на тканевую салфетку для испарения влаги.
2. Нарезают заготовку небольшими частями.
3. В емкость для настаивания помещают нарезку и мед, заливают алкоголем.
4. Тару закрывают, встряхивают, настаивают без доступа света две недели.

Фильтруют, разливают по бутылкам, выдерживают неделю. При необходимости отделяют осадок.

Имбирь добавляет продукту освежающие нотки

Настойка с пряностями и тархуном

Любителям пряностей понравится несложный рецепт настойки с эстрагоном. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• алкоголь – 1 л;
• эстрагон – 80 г;
• лимон – 1 шт.
• корица молотая – на кончике ножа;
• перец душистый – 4 горошины;
• кориандр – 5 семян;
• гвоздика – 1 шт.

Последовательность процесса:

1. С лимона снимают цедру, измельчают до однородной массы.
2. Листья тархуна моют, просушивают, можно использовать целыми или нарезать.
3. Все пряности и заготовку соединяют в стеклянной банке, перемешивают.
4. Заливают алкоголем, закрывают, встряхивают.
5. Настаивают не более шести суток.
6. Обязательно фильтруют.

Пряные травы придают напитку особую пикантность

Классическая настойка на тархуне и самогоне

Поскольку настойку на тархуне чаще всего готовят именно в домашних условиях, то самогон является самым классическим и популярным алкогольным напитком для ее изготовления. Ведь после двойной перегонки он получается гораздо крепче, чем та же водка (до 70-80 °), а стоит он в несколько раз дешевле. Кроме того, при настаивании высокий градус позволяет извлечь из эстрагона максимальное количество полезных веществ. Только нежелательно настойку из эстрагона на самогоне добавлять в горячие напитки, например, в чай. Поскольку даже при использовании качественного и хорошо очищенного самогона в результате может ощущаться неприятный вкус сивушных масел.

Понадобятся:

• 1 л самогона, крепостью около 50 °;
• 20-25 свежих листьев эстрагона.

Сахар и прочие дополнительные ингредиенты в настоящий мужской напиток обычно не добавляют.

Изготовление:

1. Тархун промывают под проточной водой, подсушивают и помещают в стеклянную банку.
2. Заливают очищенным самогоном, настаивают в теплом месте без доступа света от 3 до 5 дней.

Зеленый цвет начинает активно проявляться у настойки из эстрагона уже на второй день настаивания. Готовую настойку можно процедить через марлево-ватный фильтр, а можно оставить листья для красоты.

По рецепту самогона на эстрагоне к нему уже ничего не добавляют. Но если хочется поэкспериментировать с окрасом и получить еще более насыщенный цветовой оттенок напитка, то можно добавить при настаивании либо качественный зеленый пищевой краситель либо зеленую цедру с двух лаймов, либо несколько листиков свежей черной смородины. Важно лишь аккуратно ее счищать, чтобы не задеть белую прослойку кожуры.

Самогон на эстрагоне с последующей перегонкой

Алкогольный продукт на тархуне за короткий срок теряет аромат травы, появляется привкус сена. Чтобы сохранить специфический, свойственный эстрагону запах, настойку на самогоне рекомендуют перегнать.

Необходимые компоненты:

• листья травы – 400 г;
• самогон – 2 л.

Как приготовить напиток.

1. Емкость заполняют листьями эстрагона.
2. Заливают самогоном.
3. Настаивают 5 суток.
4. Отделяют жидкость от травы.
5. Разбавляют водой из расчета 1:4 и перегоняют.
6. Дистилляция проходит по обычной схеме с отделением сырца и хвостов.

Самогон разбавляют до 40%.

На выходе напиток получится с приятным ароматом эстрагона, который со временем не исчезнет

Правила хранения самогона на тархуне

Настойка, сделанная из самогона и тархуна, хранится в темном прохладном месте – лучше всего в холодильнике. При длительном воздействии солнечных лучей качество алкоголя постепенно падает.

Не рекомендуется хранить настойку из самогона и тархуна больше года: за это время теряется большая часть полезных свойств растения, а сам напиток приобретает отчетливый привкус сена.

Настойка на тархуне – именно тот случай, когда «вкусно» можно совместить с «полезно». А если хочется получить самогон с не таким явно выраженным вкусом эстрагона, можно провести мацерацию. На выходе получается прозрачный напиток с ненавязчивым ароматом и послевкусием тархуна.

Как правильно пить настойку

В лечебных целях алкогольный продукт на эстрагоне употребляют за 30 мин. до еды. Разовая дозировка – 20–30 мл. Суточная норма не должна превышать 100 г. Для нормализации высокого давления принимают по 0,5 ст. л. утром и перед сном.

Напиток на спиртовой основе нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, несовершеннолетним детям

С осторожностью можно использовать людям, страдающим от дисбактериоза, запоров, язвы желудка, хронических заболеваний печени.

Суточная норма алкоголя во время застолья не должна превышать 250 г. Продукт можно использовать для приготовления слабоалкогольного напитка. Настой эстрагона разводят газированной водой в соотношении 1:5, для усиления вкуса добавляют сахар или мед. Подают охлажденным или с кусочками льда.

Какие полезные свойства самогона на тархуне

Эстрагон относится к роду Полынь семейства Астровые, широко применяется в кулинарии, в качестве приправы к мясу. Тархун называют также драконьей полынью. Растет на большей части территории Евразии и Северной Америки.

Эстрагон богат полезными веществами, среди которых следует выделить такие:

• каротин;
• минералы (калий, магний, марганец, натрий, железо, цинк и др.); и др.
• витамины (А, группа В, С)
• алкалоиды;
• эфирное масло;
• терпеноиды и др.

Высокое содержание полезных веществ дает возможность использования растения при следующих проблемах со здоровьем:

• при слабой секреции желудочного сока;
• при плохом аппетите;
• способствует нормализации деятельности мочеполовой системы;
• благотворно влияет на состояние ЦНС, помогает при бессоннице;
• обладает регенерирующими свойствами;
• нормализует давление;
• компрессы с настойкой растения способствуют обезболиванию при суставных болях;
• помогает усилить внутреннюю секрецию.

Это интересно! Некоторые специалисты утверждают, что алкогольная настойка эстрагона обладает определенным психотропным действием, схожим с эффектом абсента. Возможно, такое мнение возникло из-за того, что тархун относится к роду Полынь, которая входит в состав знаменитой «Зелёной феи».