Способы как убрать запах самогона в домашних условиях

Причины резкого запаха самогона

Залогом появления посторонних ароматов у домашнего алкоголя служит сама технология его приготовления. Основой для самогона является брага, в которой в процессе ее вызревания нарастает не только количество этанола, но и прочих продуктов жизнедеятельности дрожжевых грибков. Именно они становятся главным источником сивушного запаха.

Дополнительная информация

Брага на основе немытых фруктов и ягод, приготовленная на базе диких дрожжей, позволяет получить спирт-сырец с менее выраженным неприятным запахом, нежели та, в которую были добавлены промышленные культуры. Но и такой самогон нуждается в дополнительной очистке.

Среди опасных для организма человека соединений, служащих к тому же основой неприятного амбре, в неочищенном самогоне присутствуют муравьиная кислота, метиловый спирт, альдегиды, ацетон. Он также содержит сивушные масла, усугубляющие последствия приема алкоголя: вызывающие сильную головную боль и провоцирующие тяжелое похмелье.

К дополнительным причинам возникновения тяжелого душка относятся:

• использование испорченного, подгнившего сырья;
• применение овощной бражки, например, из свеклы, моркови или картофеля;
• слишком быстрая дистилляция, проводимая с нарушением температурного режима;
• невыполнение требований санитарно-гигиенических норм в отношении содержания аппарата, прочей посуды, рабочего места;
• сохранение всех фракций в готовом напитке.

Брагу для самогона необходимо осветлять и очищать бентонитом, иначе она также становится причиной появления посторонних примесей в готовом продукте.

Настаивание напитка для устранения запаха

Чтобы было приятно употреблять самогон, его довольно часто дополнительно ароматизируют разными природными методами. Чтобы улучшить запах самогонки, приготовленной в домашних условиях, можно использовать следующие методы:

• Корка лимона, лайма или апельсина. На 1 л спиртосодержащего напитка необходимо взять корочку из этих трёх цитрусовых плодов. Предварительно корка хорошо промывается под проточной водой, а затем ошпаривается кипятком. Необязательно брать корки из разных плодов, можно использовать какой-то один вид цитруса. Кожура хорошенько измельчается и высыпается в емкость с алкоголем. Некоторые предпочитают добавлять туда и мёд по вкусу. Напиток должен настояться на протяжении нескольких дней, а затем процеживается.
• Перегородки кедровых орешков. Кроме того что перегородки кедровых орешков избавляют напиток от неприятного запаха, они также помогают качественно почистить напиток, избавить его от мутности, предав самогонке характерный оттенок. На 1 л напитка берется 1 столовая ложка перегородок кедровых орешков. Перегородки просто засыпаются в емкость с напитком, после чего ему надо настояться от 7 до 14 дней. По истечении данного времени самогонка пропускается через фильтр.

В заключение стоит отметить, что процесс очистки или осветления самогона станет более эффективным в том случае, если вы будете одновременно комбинировать несколько вышеописанных способов. Любой самогон нуждается в удалении примесей. Если при этом применять один или несколько способов очистки напитка и вторичную перегонку, то можно в итоге получить напиток, который будет по своей чистоте намного лучше, чем любая заводская алкогольная продукция. И в таком случае ваши друзья и вы будете слышать о похмелье только в анекдотах.

Основные методы очистки самогона от запаха

Продумать, чем и как очистить самогон от запаха в домашних условиях, необходимо на первых же этапах его приготовления. Проводить манипуляции по облагораживанию напитка можно после первой перегонки. Во всех случаях желательно выполнять и вторую дистилляцию с отбором «голов» и «хвостов».

Важно!

В жидкости с пониженным градусом крепости молекулярные связи между этиловым спиртом и прочими примесями ослабевают, поэтому очищению желательно подвергать уже разбавленный для второй перегонки спирт-сырец.

Очищение углем

В любых перечнях эффективных методик того, как убрать запах самогона, обязательно присутствует углевание. Использовать можно как аптечный активированный уголь, так и обычный древесный.

Активированный уголь берут в количестве одной упаковки таблеток на 3 л жидкости. Для проведения процедуры также подготавливают воронку из пищевого пластика и фильтровальную бумагу для выстилания приспособления изнутри.

Спрессованное лекарственное вещество измельчают с помощью ступки в порошок, ссыпают в воронку и прикрывают фильтровальной бумагой сверху. Листок слегка присыпают по краям, чтобы он не всплывал в процессе. Самогон пропускают через самодельный фильтр, стараясь делать это как можно медленнее.

Важно!

Аптечный препарат способен адсорбировать только крупные молекулы сивушных масел, из-за которых спирт-сырец воняет сильнее всего. Полностью избавиться с его помощью от прочих вредных примесей не получится.

Березовый уголь также сначала преобразуют в крошку мелкой фракции, затем помещают в напиток в следующей пропорции:

• самогон — 3 л;
• угольный порошок — горсть (150–240 г).

На протяжении недели плотно укупоренную емкость с очищаемой жидкостью периодически встряхивают (достаточно 1 раза за день), затем выдерживают еще 10 суток. По завершению процесса самогон фильтруют.

Очищение с помощью перманганата калия

Важно помнить, что вариант применения марганцовки для приготовления алкоголя является спорным, хотя как метод убрать запах из самогона быстро и без особенных усилий, он не знает себе равных. Для облагораживания напитка и нейтрализации ядов продукты берут в следующем соотношении:

• самогон — 3 л;
• марганцовокислый калий — 0,5 ч. л. (не более 3 г).

Состав тщательно перемешивают, затем оставляют отстояться в течение 2 часов или дольше, пока не образуется осадок. После процедуры жидкость сливают с помощью силиконового шланга, делать это нужно с огромной осторожностью, чтобы не затронуть соединения, остающиеся на дне.

Обратите внимание!

Для ускорения течения химических реакций емкость можно хорошо встряхнуть, а затем поставить на водяную баню и прогреть в течение 10–15 минут при температуре 50–70 °C.

Очистка самогона молоком

Молочные белки обладают свойством активно связывать сивушные масла. Использовать продукт можно как в привычном жидком, так и в сухом виде, разводя порошок в теплой кипяченой воде за 2–3 часа до его применения. Для этой методики снижать крепость самогона не нужно, оптимальные ее границы составляют от 45 до 60 градусов.

Молоко необходимо добавить в объеме 100 мл на 10 л сивухи, затем полученную смесь отстаивают при комнатной температуре на протяжении недели, взбалтывая 2 раза за день. Еще пару суток потребуется подождать, чтобы хлопья осели на дно емкости. Очищенную самогонку сливают с осадка и прогоняют через вату, сложенную в несколько слоев. При желании в такой самодельный фильтр можно вложить размолотый активированный уголь.

Дополнительная информация

Даже обезжиренное молоко при очищении им самогона делает готовый напиток мутным, на вкусе это не сказывается, но выглядит не слишком презентабельно. Вторая перегонка с разделением продукта на фракции решает эту проблему.

Очистка спирта-сырца яйцом

Яичный белок так же хорошо чистит сивуху от вредных примесей, как и древесный уголь. Потери напитка при использовании этого метода составляют около 5%. Применять его на фруктовых и ягодных дистиллятах не следует, поскольку вместе с ядами он устраняет их тонкий аромат.

Для того чтобы избавить от неприятного запаха 1 л самогона, понадобятся белки двух яиц. Их растворяют в теплой воде в объеме около 10% от алкоголя, крепость которого должна составлять 45–55 градусов. Раствор гомогенизируют посредством миксера до появления пены, затем вливают в банку с алкоголем, перемешивают.

Емкость держат неделю при комнатной температуре, хорошо взбалтывают дважды в стуки. Еще на день состав оставляют для выпадения и лучшего формирования осадка, затем сливают с него очищенную жидкость и фильтруют ее посредством ватного тампона.

Заморозка

Правильно и быстро удалить посторонние примеси и убить неприятный резкий запах помогает старинный метод замораживания спирта-сырца. Вода и растворенные в ней яды примерзают к краям емкости за 4–5 часов, в то время как самогон остается жидким и легко сливается в другую бутыль.

Улучшение вкуса самогона с помощью фруктов

Использование фруктов позволяет замаскировать нехорошие запахи, перебить их за счет приятного аромата. Качественно почистить алкоголь от токсинов с их помощью не удастся, поэтому технология является промежуточной в деле подготовки питьевого самогона.

На 1 л алкогольной основы потребуется 1 кг яблок, которые избавляют от сердцевинок и гнили, а затем нарезают тонкими дольками. Настойка готовится на протяжении пары недель, после чего фильтруется через марлю.

Интенсивно пахнут и цитрусовые, почему помогают качественно отбить посторонние «ароматы» спирта-сырца. На 1 л самогона применяют цедру и сок от 1–2 лимонов или 4 апельсинов средней величины. Состав оставляют в темном прохладном месте на неделю, затем фильтруют.

Очищение самогонки содой

Сода способна активно удалять из напитка сивушные масла, особенно эффективным оказывается ее применение вместе с солью. Для составления рецепта продукты берут в следующей пропорции:

• самогон — 1 л;
• пищевая сода — 1 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.

Состав тщательно вымешивают и оставляют «отдохнуть» на полчаса, а потом еще раз взбалтывают и убирают в темноту до момента расслаивания. Обычно такой процесс занимает около 12 часов. Верхний «пласт» очищенного самогона аккуратно сливают с помощью трубки.

Очищение самогона посредством растительного масла

Очищать приготовленный дома алкоголь необходимо с помощью рафинированных оливкового или подсолнечного масел, поскольку полноценный продукт способен передать напитку новый неприятный аромат. Спирт-сырец нужно сделать разведенным, придать ему крепость около 15–20 градусов.

Смесь готовится из расчета 20 мл масла на 1 л раствора. Таким образом, в бутыли объемом 5 л должно оказаться 100 мл очистителя. Емкость трясут на протяжении минуты, затем оставляют в покое на 3 минуты и снова активно взбалтывают.

Состав переносят в холодное помещение, главное, чтобы температура в нем не падала ниже нуля. За сутки масло с примесями формирует пленку на поверхности, в которой ложкой делают воронку. Через нее пропускают трубку для сбора очищенного самогона как можно ближе ко дну, аккуратно сливают жидкость и фильтруют ее посредством ваты с крошкой древесного угля, а затем выполняют повторный перегон.

Как очистить мутный самогон марганцовкой и натрием

Для того чтобы очистить самогон от мутного цвета как можно эффективней, надо брать тот, который получен после первой перегонки. Он должен быть комнатной температуры, так как при повышенных температурах многие вредные вещества не улавливаются. Высокоградусный спирт тоже лучше не использовать, ведь он весьма неохотно расстается со своими примесями.

Нужное количество марганцовки предварительно разводят в небольшом количестве воды. Вода обязательно должна быть кипяченой. На литр самогона берут примерно 1–2 г марганцовки. Этим раствором и обрабатывают самогон.

Раствор марганцовки вливают в самогон и тщательно размешивают. Затем оставляют на 10–12 часов для осветления и выпадения осадка. Далее самогон фильтруют через полотно и проводят специальную перегонку.

Есть ещё один способ, как очистить мутный самогон быстро, для этого используется также щелочь – едкий натрий или едкий калий.

В отогнанный из браги самогон добавляют щелочь из расчета 2–3 г на каждый литр напитка.

Смесь перемешивают и дают постоять минут двадцать – тридцать. Затем добавляют водный раствор марганцовки. Пропорции и метод приготовления описаны чуть выше. Минут через тридцать в самогон снова добавляют щелочь, перемешивают и дают отстояться.

Едкий калий (или натр) кладут второй раз, чтобы ускорить осаждение продуктов окисления и нейтрализовать излишнюю кислотность раствора.

Часов через десять – двенадцать жидкость сверху сливают, а осадок удаляют.

Ниже описано, как быстро очистить самогон домашних условиях путем выморозки.

Способы сокращения вредного воздействия сивушных масел при первичной перегонке самогона

В процессе первой же дистилляции сбить образование сивушных масел можно с помощью снижения скорости процесса и удаления головной фракции в пределах 10–15% от общего объема. «Хвосты» после падения крепости в струе ниже 30 градусов также удаляют, их можно долить в следующую порцию браги.

Дополнительная информация

Определить время окончания отбора «голов» помогает оценка запаха покапельно выходящей жидкости: при выходе «тела» исчезает неприятное амбре и появляется характерный аромат чистого спирта. Бумага, пропитанная готовым продуктом, горит синим пламенем.

Дополнительное оборудование для самогонного аппарата помогает снизить образование ядов на первой же стадии перегонки. Так, быстро отобрать тяжелые фракции позволяет сухопарник.

Первая дистилляция

1. Основная цель первой перегонки – выделить весь спирт из бражки. Этот процесс необходимо проделать как можно быстрее, т.к. при варке оставшихся дрожжей выделяются вредные вещества и портится вкус (органолептика) самогона.Следовательно, подводим к перегонному кубу максимальную мощность нагрева (включаем на полную газовую конфорку, электроплитку, ТЭН или что там у вас используется). Брагу перед перегонкой очень желательно очистить бентонитом.
2. Первые капли самогона из холодильника собираем в отдельную емкость.С каждого килограмма сахара необходимо собрать 30 мл жидкости. Допустим изначально вы закладывали 10 кг, следовательно первые 300 мл выгоняем в отдельную банку. Так мы избавляемся от довольно приличной части вредных примесей. Их также называют “головами”. “Головы” пить нельзя! Это яд.
   Выливаем их в раковину или закрываем, маркируем банку и прячем от любопытных глаз. Потом ими можно мыть окна, заливать в бачок омывателя автомобиля и т.д.
3. В новую емкость собираем самогон до тех пор пока его крепость на выходе не опустится до 10-15%. Либо температура в перегонном кубе не повысится до 98,5-99 градусов Цельсия.Напомню, что показания спиртометра верны при температуре жидкости 20 градусов. Эта фракция называется “тело”. Ее то мы и будем пить. Но чуть позже.
   Читайте также:  5 малоизвестных мексиканских алкогольных напитков
4. Снова меняем емкость и выгоняем в нее все, что осталось в перегонном кубе до 0% спирта. Это вредные и плохо пахнущие вещества под названием “хвосты”. Их мы тоже не пьем, но выливать не спешите. Маркируйте банку и прячьте до поры.

Итак, мы получили спирт сырец (СС). Это та самая средняя фракция, она же “тело”. Пить его конечно можно, но качество такого самогона еще очень низкое. Теперь СС следует подвергнуть очистке.

Промежуточная очистка

Промежуточной я ее называю лишь только потому, что она проводится между первой и второй перегонкой. А так это полноценный способ очистки самогона. Точнее даже два способа, которые я применяю совместно.

• Сначала мы чистим спирт сырец маслом.

1. Разбавляем наш самогон водой до крепости 15% и заливаем в бутылку до половины. Максимум до 2/3.
2. Добавляем туда же рафинированное растительное масло без запаха из расчета 20 грамм на литр жидкости.
3. Плотно закрываем бутылку крышкой и очень бодро ее трясем в течение одной минуты. Процесс повторяем три раза. Промежуток между повторами 1-2 минуты.
4. В итоге получается мутная жидкость. Убираем ее отстаиваться минимум на 12 часов (лучше на сутки). За это время масло поднимется на поверхность.

5. Аккуратно сливаем и фильтруем раствор. Я это делаю через трубочку. Масло тонким слоем оседает на стенках емкости. Потом жидкость фильтрую через вату.

В итоге мы получаем спирт сырец, очищенный от большого количества сивушных масел, которые растворились в масле растительном. Сам спирт в масле не растворяется из-за своей низкой концентрации. Для этого мы его и разбавляли.

Но все же в самогоне еще присутствуют маленькие капли неотфильтрованного масла с вредными примесями. Что бы от них избавиться переходим к следующему методу очистки.

Более подробно читайте в статье Очистка самогона маслом

Для этого способа используются березовый (БАУ-А), а лучше кокосовый (КАУ) активированный уголь. Он способен впитать в себя до 80% сивушных масел и 90% сложных эфиров.

Можно добавить уголь в емкость с спиртом сырцом и снова активно трясти. Но лучше сделать проточный фильтр.

Простейшей конструкцией фильтра является пластиковая бутылка с отрезанным дном и засыпанным в нее углем. В пробке делается несколько отверстий и кладется кусочек ватки. Перед использованием уголь лучше промыть, тем самым удалив с него угольную пыль, которая забивает ватный фильтр.

Есть еще более эстетичный вариант самодельной угольной колонны (инструкция по изготовлению здесь):

Расход угля примерно 5-15 грамм на литр самогона.

Также для фильтрации отлично подойдет бытовой фильтр-кувшин из магазина.

Теперь мы имеем хорошо очищенный самогон, готовый ко второй перегонке, в процессе которой мы повысим его крепость и постараемся максимально возможно избавиться от оставшихся примесей.

Вторая перегонка

Принцип второй фракционной дистилляции такой же, как и первой. Только отличаются режимы нагрева.

1. Нагреваем брагу. Как только из холодильника появится первая капля, убавляем температуру нагрева так, чтобы самогон выходил со скоростью максимум 1-2 капли в секунду. Чем медленнее, тем лучше.Обновление от 13.08.2019: Сейчас я пришел к выводу, что если у вас простейший самогонный аппарат (куб+охладитель или куб+сухопарник+охладитель), то не имеет смысла отбирать головы покапельно. Можно смело отбирать струей и экономить время.
2. При такой скорости отбираем “головы” из расчета 50 мл на каждый килограмм сахара в браге.
3. Меняем приемную емкость и начинаем отбор “тела”. Нагрев можно установить максимально возможный, какой позволит холодильник.
4. “Тело” отбираем до 40% в струе или до температуры в кубе 96 градусов по Цельсию. В очередной раз напоминаю, что спиртуозность мы меряем при 20 градусах Цельсия. Если спиртометра нет, то самогон надо поджечь в ложке. Температура также должна быть 20 градусов. Отбор надо прекращать, когда жидкость перестает гореть.
5. Меняем емкость и отбираем хвосты на максимально возможном нагреве.

Полезные советы и комментарии

1. Для нормального измерения крепости жидкостей бытовой спиртометр не подходит — он имеет очень большую погрешность. Я рекомендую приобрести набор профессиональных ареометров АСП-3, изготовленных по ГОСТ.
2. Для улучшения вкуса конечного продукта после первой перегонки спирт сырец можно настоять на темном изюме. Изюма надо 20 г на каждый литр СС.Вкус заметно улучшится.
3. Выбирайте правильную воду для разбавления. Об этом читайте в статье Как правильно разбавлять спирт.
4. Я все пишу про то, что мерять концентрацию спирта надо при 20 градусах, но ведь редко бывает, что самогон течет из холодильника с такой температурой. Он либо теплее, либо холоднее.В этом случае показания ареометра можно скорректировать с помощью таблички ниже. А где взять хороший термометр читайте здесь.

1. Промежуточную очистку самогона из фруктово-ягодной браги лучше не проводить, иначе рискуем потерять его ароматы.
2. Очистка самогона маслом и активированным углем это два отдельных, самостоятельных способа. Можно воспользоваться только одним из них, какой больше нравится. Но в том и другом случае СС необходимо разбавлять до 15%, так он лучше очистится.
3. Если все же решите применить сразу оба метода очистки, то последовательность должна быть такой – сначала масло, а затем уголь.
4. Собранные при второй перегонке “хвосты” я очищаю маслом и углем и выливаю в куб при перегонке следующей браги.
5. Описанный в этой статье метод перегонки является классическим. Если вы новичок в деле самогоноварения, то первое время набивайте руку на нем. Затем рекомендую ознакомится с методом Габриэля и его производными.

Вот и все. Процесс не очень сложный и если вы его выполните, то ваши усилия будут вознаграждены по заслугам. Вы получите отличный самогон, на голову выше того, что получается при обычной перегонке.

Пробуйте и делитесь вашими результатами в х. Также подписывайтесь на обновления. Надеюсь, статья была полезна.

Источник: https://vinodela.ru/kak-pravilno-gnat-samogon.html

Несколько мифов об очистке самогона

Каждый метод очистки важно не только применить на практике, но и проанализировать с точки зрения науки. К сожалению, такую проверку способны пройти не все домашние способы облагораживания самогона.

1. Травы, фрукты и коренья не в силах оттянуть на себя вредные соединения, они могут только сбить запах сивушных масел и осуществить ароматизацию готового напитка.
2. Марганцовка в качестве мощного окислителя действительно убирает большую часть ядов, но вместе с ними «захватывает» и сам этанол, образуя в реакциях с ним новые токсины (щелочи, уксусный альдегид).

Методы очищения

Ответ прост, нужно применить методы очищения, используемые в самогоноварении. Перечислим самые известные методики, как очистить самогон от сивушных масел и запаха, а затем остановимся на каждом отдельно. Основные методы очищения самогона:

• Очищение сахаром.
• Очистка самогона содой.
• Молочная чистка.
• Чистим напиток яичным белком.
• Очищение самогона древесным углем.
• Черный хлеб, как очиститель.
• Применяем подсолнечное масло.
• Очищение золой и солью.
• Придание аромата спиртному, очищаем лимонными кормами, в домашних условиях.
• Морозим спиртное(выморозка).
• Удаляем запах дубовой корой.
• Чистим марганцовкой.
• Иные методы борьбы с запахом.